Aspettando San Martino: a Brindisi un viaggio tra cucina e tradizioni

Dal 7 all’11 novembre alla Corte dei Sapori, nell’ex Convento delle Scuole Pie, iniziative dedicate alla cultura gastronomica del territorio. Il 9 novembre show cooking, racconto storico e degustazione di vini con prenotazione obbligatoria.

La cucina e le tradizioni del territorio saranno al centro di “Aspettando San Martino”, manifestazione in programma il 7, l’8 e l’11 novembre nella Corte dei Sapori, all’interno dell’ex Convento delle Scuole Pie. L’evento, aperto al pubblico, è organizzato da Slow Food Brindisi, Pro Loco Brindisi e Appia Wine Road, con la collaborazione di Brindisi e le Antiche Strade, AIS Puglia e History Digital Library, e il patrocinio del Comune e della Provincia di Brindisi e della Regione Puglia.

Tra gli appuntamenti è in programma “Brindisi nel piatto”, lunedì 9 novembre alle 18 nella sala congressi al primo piano. Lo chef Ernesto Palma, oste dell’Alleanza dei Cuochi delle Osterie di Slow Food Italia, guiderà uno show cooking dedicato a un piatto identitario della tradizione brindisina, preparato secondo le antiche consuetudini culinarie locali.

La preparazione sarà accompagnata da un racconto sulle origini e la storia della pietanza. A condurre questo viaggio nella memoria gastronomica sarà Antonio Melcore, direttore dell’associazione Brindisi e le Antiche Strade.

Alle 18.45 seguirà un percorso sensoriale dedicato ai vini, guidato dai sommelier AIS Puglia Rocco Caliandro, Carmine Galasso e Luigi Martino. In degustazione sei etichette selezionate e messe a disposizione da Appia Wine Road.

La serata si concluderà con la degustazione del piatto protagonista, offerta da Slow Food Brindisi e accompagnata dai vini selezionati. Sono attesi rappresentanti delle istituzioni, giornalisti, ristoratori, produttori e associazioni del settore.

La partecipazione alla serata del 9 novembre è su prenotazione obbligatoria, tramite WhatsApp al 351 4590090.