Appuntamenti » 10/08/2012

XXI Sagra delle orecchiette @ C.da Caranna - Cisternino

Tutto pronto per uno degli appuntamenti estivi più consolidati della provincia di Brindisi.
Venerdì 10, sabato 11 e domenica 12 Agosto, a partire dalle ore 20.00, in Piazza Addolorata- Contrada Caranna (Cisternino - Brindisi) si terrà la XXI edizione della Sagra delle orecchiette.

La manifestazione gastronomica organizzata dal Comitato Festa Maria SS Addolorata si è oramai affermata come un appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialità locali.
Come negli anni passati, le orecchiette saranno servite nei tipici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.

Le orecchiette hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bontà e la stessa genuinità di una volta.
Si fanno con la sola forza del pollice, imprimendo sul dischetto di pasta, ottenuta impastando la semola di grano duro con acqua, una concavità che le fa appunto assomigliare a un orecchio e che sembra fatto apposta per accogliere il sugo.
In piazza gli amanti del ballo e della musica potranno intrattenersi con musica e balli popolari: durante le serate del venerdì e del sabato si esibirà il complesso artistico Mediterraneo Revival.
I festeggiamenti di domenica 12 agosto saranno all’insegna delle manifestazioni religiose: dopo la processione per le vie della contrada e i fuochi pirotecnici vi sarà un intrattenimento a cura del gruppo musicale Concertino Romantico.
Le manifestazioni si svolgeranno all’insegna della suggestività del tipico scenario della Valle D’Itria, dominato dai trulli e dall’architettura spontanea. A questo si aggiunge la favorevole posizione geografica della contrada, adagiata sul fianco della lussureggiante collina boschiva, ultima propaggine delle Murge, abitata sin dall’età del bronzo.
Turisti e residenti sono pertanto invitati numerosi: vi troveranno ricette dai sapori genuini e decisi, prodotti tipici, vini locali, oltre che la cordialità della gente del posto. Il tutto infatti inizia alcuni giorni prima della festa con la collaborazione di donne e uomini della contrada: ognuno dà il proprio contributo disinteressato per la riuscita della sagra, creando un clima di condivisione e di profondo senso di appartenenza al proprio territorio.

L’incasso della manifestazione sarà utilizzato per la realizzazione di una nuova e più spaziosa Chiesa in Caranna ed a sostenere le iniziative dell’ANT (Associazione Nazionale Tumori)

XXI SAGRA DELLE ORECCHIETTE 10 -11 e 12 agosto
Festa di Maria SS Addolorata 12 agosto 2012
Caranna di Cisternino (Brindisi)

PROGRAMMA DI INTRATTENIMENTO

- Venerdì 10 agosto
ore 20.00 Intrattenimento musicale a cura del complesso artistico Mediterraneo Revival.
- Sabato 11 agosto
ore 20.00 Spettacolo musicale a cura del complesso artistico Mediterraneo Revival.
- Domenica 12 agosto
ore 20.00 Intrattenimento musicale a cura del gruppo musicale Concertino Romantico.
ore 23.00 Spettacolo pirotecnico a cura della “Pirotecnica Valle d’Itria” di A. Lippolis

PROGRAMMA GASTRONOMICO ( 10 - 11 e 12 Agosto)

PRIMI PIATTI
• Orecchiette al ragù: orecchiette condite con sugo di braciole e formaggio pecorino
• Orecchiette al pomodoro fresco: orecchiette condite con passato di pomodoro fresco, cacioricotta e basilico.
• Orecchiette con cime di rape,olio extravergine di oliva,aglio.
• Crudaiola: orecchiette condite con pomodoro crudo, formaggio ricotta, basilico, aglio.
• Purè di fave: purè di fave secche e patate nostrane con contorno di peperoni fritti.

SECONDI PIATTI
• Braciole: fettine di polpa di vitello ripiene di un trito di prezzemolo, aglio, formaggio, sale e pepe.

Tutti i piatti sono conditi con olio extravergine di oliva e accompagnati da vino rosato delle cantine Due Palme.

Per maggiori informazioni potete visitare il sito www. sagraorecchiette.
Inoltre potete visionare i video di precedenti edizioni pubblicati su Youtube da alcuni visitatori ai seguenti indirizzi:
• http://www.youtube.com/watch?v=Nd7aWJkX0P4
• http://www.youtube.com/watch?v=pPLMLdOPp64