September 29, 2020

Brundisium.net
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Il Preside dell’Istituto Alberghiero Sandro Pertini di Brindisi, prof. Vincenzo Micia, ha inaugurato un laboratorio dimostrativo multimediale di cucina che rappresenta una vera novità, dal punto di vista delle nuove tecnologie che possono incentivare la motivazione. È intervenuto lo chef Vito Norvedi che, con i suoi collaboratori della Lainox, Pietro Pastore e Gianfranco Gallo, ha tenuto una lezione sui metodi di cottura con l’utilizzo del forno Naboo e Neo (just2). Un ringraziamento anche alla ditta Matarrese per la professionalità e disponibilità dimostrata. Una bella cerimonia, alla quale hanno partecipato tutti gli I. T. P. e gli assistenti tecnici di cucina e sala di Brindisi e Carovigno. Ha partecipato, inoltre, il direttivo dell’Associazione Cuochi Brindisi. Il progetto è stato realizzato con i finanziamenti europei FERS. È importante ricordare che l’input verso queste nuove tecnologie, è scaturito durante la visita alla SIGEP, effettuata nel 2017. Tutto questo conferma, ancora una volta, l’importanza delle visite didattiche alle varie fiere che si tengono in Italia, per avere una chiara idea delle nuove tecnologie. L’Istituto Alberghiero di Brindisi si arricchisce, così, di una tecnologia innovativa e altamente motivante.

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