La Commissione comunale \u201cDe.C.O.\u201d (denominazione comunale d\u2019origine), nata per autorizzare e controllare le aziende che vorranno fregiarsi dello speciale marchio istituito dall\u2019Amministrazione comunale di Fasano sulle 5 produzioni tipiche locali, ha approntato il primo disciplinare di produzione relativo al cocomero barattiere: \u00abChi, tra i produttori agricoli del Fasanese, vorr\u00e0 fregiarsi del prestigioso marchio \u2013 afferma Renzo De Leonardis, assessore alle Attivit\u00e0 produttive \u2013 dovr\u00e0 rispettare quanto contenuto nel disciplinare a proposito delle modalit\u00e0 di produzione del nostro squisito cocomero barattiere; cos\u00ec che potr\u00e0 richiedere al Comune di ottenere il marchio da apporre direttamente sul frutto, al fine di caratterizzarne maggiormente la provenienza e la qualit\u00e0. Sono particolarmente orgoglioso \u2013 sottolinea l\u2019assessore De Leonardis che, peraltro, \u00e8 il presidente della particolare Commissione \u2013 di aver raggiunto il primo step, grazie ad un lavoro perfetto portato avanti con competenza dai componenti del nuovo organismo comunale. Continueremo a lavorare nei prossimi giorni \u2013 annuncia De Leonardis – al fine di mettere a punto i disciplinari di produzione degli altri 4 prodotti tipici fasanesi, cime di rapa, olio extra-vergine d\u2019oliva, pomodoro \u201cregina\u201d e fiorone, in modo da consentire ai produttori di poter \u201cmarchiare\u201d con la nostra \u201cDe.C.O.\u201d anche questi altri prodotti locali. In ogni caso, il marchio potr\u00e0 essere richiesto anche da pub, ristoranti e pizzerie che vogliono far sapere ai loro clienti di utilizzare in cucina i prodotti tipici locali a marchio \u201cDe.C.O.\u201d. Abbiamo, quindi, cominciato col barattiere \u2013 afferma De Leonardis \u2013 prossimamente ci occuperemo degli altri disciplinari\u00bb.<\/p>\n
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Il regolamento di produzione al quale gli agricoltori dovranno attenersi per poter ottenere il marchio sul loro barattiere prevede 7 commi, \u201cRiferimenti tecnici e storici\u201d, \u201cZona geografica di produzione e diffusione\u201d, \u201cCaratterizzazione botanica e biomorfologica\u201d, \u201cPortamento e morfologia della pianta\u201d, \u201cValutazione agronomica\u201d, \u201cEsigenza e tecnica colturali\u201d, \u201cProduzione, raccolta e qualit\u00e0 dei frutti\u201d.<\/p>\n
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