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Si svolger\u00e0 questa sera la presentazione del libro scritto dalla Dott.ssa Ileana Pizzolla \u201cIl Medioevo in Tavola.Le Ricette e i Sapori scomparsi\u201d.<\/p>\n
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Questo libro porter\u00e0 il passato sulla vostra tavola. Sfogliare le sue pagine vi aiuter\u00e0 a rispondere alla vostra \u201cfame\u201d di conoscenza, permettendovi di sbirciare in un mondo e in una cultura sentiti ormai come lontani e vi accompagner\u00e0 all\u2019interno di ambiti spesso inesplorati e ignoti.
\nIl libro ha concorso al Premio Letterario Rai \u201cLa Giara\u201d ed \u00e8 pubblicato con \u201cLes Flaneurs Edizioni\u201d di Bari.
\nIleana Pizzolla \u00e8 un ex valletta e opinionista Rai che ha collaborato con autori e registi del calibro di Michele Guard\u00ec,Gianni Boncompagni,Pasquale Romano,Ermanno Corbella,Giovanni Caccamo.
\nVincitrice del concorso per Assistente Notaio nel 2008 \u00e8 anche un Mediatore Civile e un Giudice Arbitro accreditato al Ministero della Giustizia. Ha collaborato con l\u2019ONS e l\u2019AIPC ed ha conseguito il titolo di Criminologa e Criminal Profiling.<\/p>\n
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Abbiamo posto alcune domande all\u2019autrice per una breve anteprima sui contenuti del libro.
\nD: Quali strade si percorreranno?
\nR: Medioevo definisce il lasso di tempo di quasi dieci secoli dal VI al XV compreso, ma per quel che riguarda la gastronomia il tempo si restringe notevolmente perch\u00e9 i ricettari che ci hanno lasciato i cuochi del passato e da cui possiamo dedurre come fossero l\u2019alimentazione, i gusti, la tavola dei nostri antenati, risalgono pi\u00f9 o meno al Trecento. \u00c8 opinione comune che la cucina medievale fosse rozza e poco raffinata, che si riversasse sugli alimenti un quantitativo enorme di spezie per coprirne l\u2019odore e il sapore di avariato, ma non \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n
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Per lo meno per la cucina tardo medievale mangiare rappresentava una ricerca costante di sapori,colori,abbinamenti,il tutto finalizzato a dare il massimo piacere possibile.<\/p>\n
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Ricetta dopo ricetta potrete vedere che la cucina medioevale era un\u2019 arte che richiedeva molta dedizione e molta inventiva.
\nDurante la mie ricerche, ho scoperto alcune ricette adatte a tutti coloro che in periodo di vacanza vogliono ricreare la cucina della seconda met\u00e0 del \u2019200. Non \u00e8 facile per\u00f2 trovare tracce di questa cucina nelle nostra pratiche attuali e neppure in quelle appartenenti ad un passato non troppo remoto. Questo perch\u00e9 nel Seicento i gusti sono stati sconvolti da una rottura.<\/p>\n
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D: A chi si rivolge?<\/p>\n
R: Questo libro dal linguaggio semplice e chiaro \u00e8 rivolto a tutti. Sono i benvenuti quelli che cercano di impreziosire le loro tavole con pietanze che provengono direttamente dal passato. Mi rivolgo quindi alla perfetta massaia, alla cuoca inesperta, allo chef di alto livello.<\/p>\n
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D: Cosa propone la sua lettura?
\nR: L\u2019itinerario gastronomico proposto in questo volume appartiene alla tradizione, alla fantasia e all\u2019esperienza di monaci, cuochi, medici e speziali vissuti nel Medioevo e di cui \u00e8 rimasta traccia scritta o solo orale.
\nAccanto ai piatti pi\u00f9 diffusi del tempo dei quali vengono qui riportati integralmente i preziosi consigli di cottura e la preparazione pi\u00f9 adatta suggerita dalle fonti, in alcune ricette si possono leggere aneddoti,leggende e pagine di letteratura che li hanno evocati.<\/p>\n
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Lo stile essenziale,la semplicit\u00e0 delle ricette ed in certi casi il voluto rispetto dei parametri del tempo (ingredienti, unit\u00e0 di misura, variet\u00e0 animali e vegetali etc.),rendono questo ricettario un utile strumento per rivisitare con creativit\u00e0 la cucina medievale.<\/p>\n
La presentazione della serata sar\u00e0 a cura del Conduttore di Idea Radio Giuseppe Donatiello e sar\u00e0 presente l\u2019Editore Alessio Rega,il Presidente della Pro Loco prof. Giuseppe Malva,il Direttore dell\u2019Accademia FedericoII prof. Salvatore Lana Delli Santi e si potr\u00e0 acquistare il libro.
\nDurante la serata saranno raccolti fondi per la Fondazione Telethon.<\/p>\n
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Presentazione del libro \u201c<\/span><\/span>IL MEDIOEVO IN TAVOLA.Le Ricette e i Sapori Scomparsi\u201d.<\/span><\/span> 27 luglio h 20:30 Giardino di San Francesco D\u2019Assisi Oria (Br)<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si svolger\u00e0 questa sera la presentazione del libro scritto dalla Dott.ssa Ileana Pizzolla \u201cIl Medioevo in Tavola.Le Ricette e i Sapori scomparsi\u201d. Questo libro porter\u00e0 il passato sulla vostra tavola. Sfogliare le sue pagine vi aiuter\u00e0 a rispondere alla vostra \u201cfame\u201d di conoscenza, permettendovi di sbirciare in un mondo e in una cultura sentiti ormai come lontani e vi accompagner\u00e0 all\u2019interno di ambiti spesso inesplorati e ignoti. Il libro ha concorso al Premio Letterario Rai \u201cLa Giara\u201d ed \u00e8 pubblicato con \u201cLes Flaneurs Edizioni\u201d di Bari. Ileana Pizzolla \u00e8 un ex valletta e opinionista Rai che ha collaborato con autori e registi del calibro di Michele Guard\u00ec,Gianni Boncompagni,Pasquale Romano,Ermanno Corbella,Giovanni Caccamo. Vincitrice del concorso per Assistente Notaio nel 2008 \u00e8 anche un Mediatore Civile e un Giudice Arbitro accreditato al Ministero della Giustizia. Ha collaborato con l\u2019ONS e l\u2019AIPC ed ha conseguito il titolo di Criminologa e Criminal Profiling. Abbiamo posto alcune domande all\u2019autrice per una breve anteprima sui contenuti del libro. D: Quali strade si percorreranno?…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":109688,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[294],"class_list":["post-109687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-oria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109687"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109689,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109687\/revisions\/109689"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}