Riprendono il prossimo marted\u00ec 10 ottobre le attivit\u00e0 del \u201cLaboratorio di cucina tradizionale e innovativa\u201d di Casa Carbotti: per il decimo anno consecutivo la dimora sanvitese, trasformata in centro polivalente per la valorizzazione delle tradizioni locali, accoglier\u00e0 il fermento gastronomico di appassionati e sperimentatori che ricominceranno a \u201cmettere le mani in pasta\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Sotto la guida della \u201cmaestra\u201d Anna Carlucci, insegnante in pensione appassionata di cucina di ogni genere (nota anche come La Cuoca di Casa Carbotti, dal nome del suo blog personale lacuocadicasacarbotti.blogspot.it), si affronteranno i men\u00f9 e le ricette tradizionali, aggiungendo delle innovazioni che spazieranno anche fino alle nuove modalit\u00e0 di presentazione in tavola.<\/p>\n
<\/p>\n
La particolarit\u00e0 del corso \u00e8 che si tratta di un lavoro partecipato, nel senso che ognuno degli utenti porta la sua esperienza nella realizzazione dei moduli formativi: si introduce un argomento e lo si esplora partendo dalle sue modalit\u00e0 pi\u00f9 tradizionali fino ad arrivare alle innovazioni nella realizzazione e presentazione dello stesso.<\/p>\n
<\/p>\n
La condivisione \u00e8 alla base di questo progetto ormai consolidato: dalle ricette ai piccoli segreti, tutto entra a far parte di una narrazione corale e cooperativa.<\/p>\n
<\/p>\n
Le attivit\u00e0 sono totalmente autofinanziate, trattandosi di puro volontariato, e l\u2019accesso prevede solo una minima quota di iscrizione che serve come fondo cassa: si dividono le spese delle materie prime e quel che viene realizzato durante le ore di corso viene poi suddiviso tra i partecipanti attivi, che potranno cos\u00ec tornare a casa e mostrare le abilit\u00e0 acquisite ai propri parenti ed amici, nonch\u00e9 degustare i piatti realizzati e farli conoscere.<\/p>\n
<\/p>\n
Nel corso degli anni tanti utenti si sono avvicendati, alcuni dei quali hanno anche aperto delle attivit\u00e0 proprie nel campo dell\u2019enogastronomia: due collaboratori hanno infatti avviato con successo una panetteria\/pizzeria da asporto, un altro ancora un bar. Tanti sono rimasti fidelizzati nel tempo, creando un gruppetto di affezionati che fanno da traino alle nuove leve, realizzando una vera e propria azione di \u201ctutoraggio gastronomico\u201d per i nuovi arrivati che ogni edizione si aggiungono al laboratorio.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Riprendono il prossimo marted\u00ec 10 ottobre le attivit\u00e0 del \u201cLaboratorio di cucina tradizionale e innovativa\u201d di Casa Carbotti: per il decimo anno consecutivo la dimora sanvitese, trasformata in centro polivalente per la valorizzazione delle tradizioni locali, accoglier\u00e0 il fermento gastronomico di appassionati e sperimentatori che ricominceranno a \u201cmettere le mani in pasta\u201d. Sotto la guida della \u201cmaestra\u201d Anna Carlucci, insegnante in pensione appassionata di cucina di ogni genere (nota anche come La Cuoca di Casa Carbotti, dal nome del suo blog personale lacuocadicasacarbotti.blogspot.it), si affronteranno i men\u00f9 e le ricette tradizionali, aggiungendo delle innovazioni che spazieranno anche fino alle nuove modalit\u00e0 di presentazione in tavola. La particolarit\u00e0 del corso \u00e8 che si tratta di un lavoro partecipato, nel senso che ognuno degli utenti porta la sua esperienza nella realizzazione dei moduli formativi: si introduce un argomento e lo si esplora partendo dalle sue modalit\u00e0 pi\u00f9 tradizionali fino ad arrivare alle innovazioni nella realizzazione e presentazione dello stesso. La condivisione \u00e8 alla base di questo progetto ormai consolidato:…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":115043,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[5010],"class_list":["post-115042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-casa-carbotti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":115044,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115042\/revisions\/115044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}