{"id":116009,"date":"2017-10-19T15:41:55","date_gmt":"2017-10-19T13:41:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=116009"},"modified":"2017-10-19T15:02:33","modified_gmt":"2017-10-19T13:02:33","slug":"il-due-camini-di-borgo-egnazia-e-la-novita-dellanno-per-la-guida-espresso-dei-ristoranti-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/il-due-camini-di-borgo-egnazia-e-la-novita-dellanno-per-la-guida-espresso-dei-ristoranti-2018\/","title":{"rendered":"Il Due Camini di Borgo Egnazia \u00e8 la \u201cnovit\u00e0 dell\u2019anno\u201d per la Guida Espresso dei ristoranti 2018"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DomingoSchingaro_BorgoEgnazia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-116010\" src=\"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DomingoSchingaro_BorgoEgnazia-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DomingoSchingaro_BorgoEgnazia-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DomingoSchingaro_BorgoEgnazia-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.brundisium.net\/brun\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DomingoSchingaro_BorgoEgnazia-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Il ristorante Due Camini \u00e8 tra i protagonisti della Guida Espresso dei ristoranti 2018: lo spazio gourmet di Borgo Egnazia \u00e8 infatti la \u201cNovit\u00e0 dell\u2019anno\u201d per la quarantesima edizione dell\u2019autorevole guida diretta da Enzo Vizzari. Un risultato entusiasmante per la destinazione pugliese, che vede cos\u00ec riconosciuto il suo impegno nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale, nella reinterpretazione della pi\u00f9 classica tradizione culinaria pugliese e nel coinvolgimento dei migliori produttori del territorio. Un risultato che premia la scelta di richiamare nella \u201csua\u201d terra un giovane talento pugliese: Domingo Schingaro, da due anni executive chef del Due Camini e coordinatore di tutta l\u2019offerta food di Borgo Egnazia insieme al \u201ccoach\u201d Andrea Ribaldone (chef dell\u2019Osteria Arborina di La Morra, nelle Langhe), a sua volta premiato come \u201cMiglior performance dell\u2019anno\u201d per il suo ristorante piemontese.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cQuesto riconoscimento rappresenta sicuramente un passaggio importante per il ristorante Due Camini e per tutto il progetto di sviluppo delle esperienze enogastronomiche di Borgo Egnazia. \u00c8 il frutto dell\u2019impegno e del lavoro di tutto il team: una giovane brigata piena di entusiasmo e una appassionata squadra in sala guidata da Donato Marzolla. Il nostro obiettivo \u00e8 sempre stato di divenire un punto di riferimento sul territorio, una meta anche per chi \u00e8 alla ricerca dell\u2019arte culinaria pugliese nella sua espressione pi\u00f9 creativa. Per me l\u2019emozione \u00e8 tanta ed \u00e8 ancora pi\u00f9 grande perch\u00e9 questo premio arriva per il lavoro svolto in Puglia, dove sono tornato dopo 12 anni per seguire il progetto di Borgo Egnazia\u201d, ha aggiunto l\u2019executive chef Domingo Schingaro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si tratta di un premio importante, che esalta il talento emergente dello chef e il lavoro fatto nelle cucine di Borgo Egnazia, in una costante ricerca dell\u2019autenticit\u00e0 e della stretta connessione con il territorio, come vuole la filosofia di questo luogo immerso nella natura pugliese.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cSono orgoglioso di questo risultato e di tutto il lavoro svolto fino ad oggi. Per questo ringrazio Andrea Ribaldone, Domingo Schingaro e tutto il team di Borgo Egnazia. L\u2019ingresso in questa prestigiosa guida \u00e8 un\u2019attestazione importante del lavoro fatto fino ad oggi ed \u00e8 soprattutto un nuovo punto di partenza per continuare ad impegnarci nello sviluppo della cultura enogastronomica pugliese, che parte da una profonda tradizione e che \u00e8 oggi animata da una brillante visione innovativa\u201d, ha dichiarato Aldo Melpignano, managing director di Borgo Egnazia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Biografia dello chef<br \/>\nClasse 1980, barese, Domenico (detto Domingo) Schingaro \u00e8 arrivato nelle cucine di Borgo Egnazia all\u2019inizio del 2016 \u2013 forte di esperienze all\u2019estero (Hotel Grosvenor House a Londra), in Italia (I Due Buoi ad Alessandria) e a Expo 2015 (resident chef del ristorante Identit\u00e0 Expo).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il ristorante Due Camini \u00e8 tra i protagonisti della Guida Espresso dei ristoranti 2018: lo spazio gourmet di Borgo Egnazia \u00e8 infatti la \u201cNovit\u00e0 dell\u2019anno\u201d per la quarantesima edizione dell\u2019autorevole guida diretta da Enzo Vizzari. 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