{"id":123746,"date":"2018-01-26T13:01:36","date_gmt":"2018-01-26T12:01:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=123746"},"modified":"2018-01-30T09:48:41","modified_gmt":"2018-01-30T08:48:41","slug":"il-pasticcere-brindisino-fabio-ravone-vince-il-premio-del-miglior-dolce-al-word-chocolate-master","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/il-pasticcere-brindisino-fabio-ravone-vince-il-premio-del-miglior-dolce-al-word-chocolate-master\/","title":{"rendered":"Il pasticcere brindisino Fabio Ravone vince il premio del “Miglior Dolce” al Word Chocolate Master"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Il 21 e 22 gennaio scorsi si \u00e8 tenuto a Rimini la selezione nazionale del Word Chocolate Master, il campionato italiano per la selezione del candidato al mondiale di cioccolateria. Al terzo posto si \u00e8 classificato il Brindisino Fabio Ravone, titolare di \u201cDolci Creazioni\u201d al rione Casale. \u201cSono arrivato terzo \u2013 racconta lo stesso Ravone – perch\u00e9 nell\u2019ultima prova si \u00e8 rotta una parte della piece in cioccolato e non ho potuto finirla completamente, dovendo riparare le parti che si erano rotte e compromettendo la riuscita finale dell’opera. Resta il rammarico, perch\u00e9 ho perso davvero per pochi punti, avendo vinto anche il premio come miglior dolce\u201d.<\/p>\n

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Fabio Ravone inizia la sua avventura tra creme e pan di spagna negli anni Ottanta, quando gi\u00e0 fin da ragazzino mostra fantasia e grande personalit\u00e0 nel bar-pasticceria di pap\u00e0 Teodoro, punto di ritrovo per gli amanti delle \u201ccose buone\u201d. Il chiodo fisso, per\u00f2, \u00e8 quello di conquistarsi uno spazio tutto suo, un luogo in cui materializzare con sculture di cioccolato, torte dal design unico e gelati insuperabili, le idee che ogni giorno gli fanno battere forte il cuore.<\/p>\n

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Si ispira al bresciano Iginio Massari, il maestro dei pasticcieri italiani, un\u2019artista artefice di capolavori prima da ammirare e poi da gustare. Fabio, dotato per natura di un\u2019innato senso del dovere, abile a creare un piacevole \u201cspirito di gruppo\u201d ed a motivare il suo team, si ritiene umile, solare e sempre aperto alle sperimentazioni.<\/p>\n

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\"\"
\n<\/a>Fermamente convinto del grande potere della formazione, segue \u201csenza sosta\u201d corsi, workshop e laboratori in tutta Italia, con puntate anche all\u2019Estero. Il suo prossimo obiettivo \u00e8 di quelli ambiziosi: entrare a far parte della prestigiosa AMPI, l\u2019Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani, la massima espressione della personalit\u00e0 nell\u2019ambito dell\u2019arte dolciaria.
\nCome dire non c\u2019\u00e8 mai limite ai suoi sogni \u2026<\/p>\n

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Il suo palmares pu\u00f2 fregiarsi finora di:
\nTerzo posto al Campionato Italiano di Pasticceria (gennaio 2009)
\nSecondo posto al Campionato Italiano di Pasticceria (gennaio 2011)
\nFinalista World Chocolate Master, il Campionato Italiano di Cioccolateria (gennaio 2011)
\nVincitore premio come \u201cmiglior pralina\u201d (cioccolatino) al Word Chocolate Master di Rimini (2013)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 21 e 22 gennaio scorsi si \u00e8 tenuto a Rimini la selezione nazionale del Word Chocolate Master, il campionato italiano per la selezione del candidato al mondiale di cioccolateria. Al terzo posto si \u00e8 classificato il Brindisino Fabio Ravone, titolare di \u201cDolci Creazioni\u201d al rione Casale. \u201cSono arrivato terzo \u2013 racconta lo stesso Ravone – perch\u00e9 nell\u2019ultima prova si \u00e8 rotta una parte della piece in cioccolato e non ho potuto finirla completamente, dovendo riparare le parti che si erano rotte e compromettendo la riuscita finale dell’opera. Resta il rammarico, perch\u00e9 ho perso davvero per pochi punti, avendo vinto anche il premio come miglior dolce\u201d.   Fabio Ravone inizia la sua avventura tra creme e pan di spagna negli anni Ottanta, quando gi\u00e0 fin da ragazzino mostra fantasia e grande personalit\u00e0 nel bar-pasticceria di pap\u00e0 Teodoro, punto di ritrovo per gli amanti delle \u201ccose buone\u201d. Il chiodo fisso, per\u00f2, \u00e8 quello di conquistarsi uno spazio tutto suo, un luogo in cui materializzare con sculture di cioccolato, torte dal design…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":123749,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[5517],"class_list":["post-123746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-fabio-ravone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123746"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123750,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123746\/revisions\/123750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}