{"id":139732,"date":"2018-08-30T14:17:04","date_gmt":"2018-08-30T12:17:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=139732"},"modified":"2018-08-30T09:20:22","modified_gmt":"2018-08-30T07:20:22","slug":"ostuni-sparkling-wine-le-piu-prestigiose-cantine-pugliesi-si-danno-appuntamento-nel-chiostro-di-palazzo-san-francesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/ostuni-sparkling-wine-le-piu-prestigiose-cantine-pugliesi-si-danno-appuntamento-nel-chiostro-di-palazzo-san-francesco\/","title":{"rendered":"Ostuni Sparkling Wine, le pi\u00f9 prestigiose cantine pugliesi si danno appuntamento nel chiostro di Palazzo San Francesco"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Sar\u00e0 un appassionante viaggio tra le eccellenze pugliesi, quello che si terr\u00e0 durante il secondo weekend di settembre nella Citt\u00e0 bianca. Ogni dettaglio \u00e8 stato definito per dare il via a uno degli eventi pi\u00f9 esclusivi del calendario estivo ostunese, che si chiude in grande stile con Ostuni Sparkling Wine. Organizzato dalla divisione pugliese dell\u2019Associazione Italiana Sommelier, con la collaborazione e il supporto del Comune di Ostuni, l\u2019evento intende celebrare il perfetto connubio tra la qualit\u00e0 e l\u2019eleganza dei vini spumante di Puglia e l\u2019alta gastronomia.<\/p>\n

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Un appuntamento a cui non potranno mancare gli appassionati di enologia e i buongustai, una lussuosa vetrina in cui verranno esposte le oltre quaranta etichette che stanno conquistando un posto d\u2019onore nel ristretto panorama nazionale e internazionale della vinificazione che segue il metodo classico o charmat, sia lungo, che corto.<\/p>\n

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Tanti i vini spumante diventati gi\u00e0 famosi e tante anche le novit\u00e0 che si preparano a essere decantate e degustate all\u2019interno del chiostro di Palazzo San Francesco. \u00abQuello delle bollicine pugliesi elaborate col Metodo Classico \u00e8 un mondo in gran fermento\u00bb, sono le parole del Dr. Giuseppe Baldassarre, relatore e studioso dell\u2019Associazione Italiana Sommelier Puglia. \u00abPartirono per primi da pionieri in quel di San Severo i D’Arapr\u00ec quasi 40 anni fa; decenni di sperimentazioni ne hanno fatto un’azienda leader, capace di valorizzare una variet\u00e0 autoctona come il bombino bianco. La sfida \u00e8 stata recentemente raccolta nel territorio di Capitanata, dove si \u00e8 puntato anche su aglianico e nero di Troia. Negli ultimi dieci anni sono partite esperienze di grande interesse in tutte le aree del territorio pugliese, dal Basso Salento, dove si lavora principalmente con uve negramaro, ma anche con la verdeca, all’Alto Salento, dove si sta dando risalto al susumaniello e all’aglianico. Nel Tarantino c’\u00e8 chi punta sul negroamaro, anche in versione blanc de noir e chi su bianco d’Alessano e fiano. La Valle d’Itria per ora si cimenta con uve verdeca, mentre il territorio murgiano \u00e8 un vero e proprio laboratorio con diverse proposte, alcune delle quali certamente destinate a positivi sviluppi futuri\u00bb.<\/p>\n

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Nella serata di apertura della manifestazione, il 7 settembre, uno show gastronomico accompagner\u00e0 una selezione di bollicine pugliesi metodo classico e vedr\u00e0 protagonisti quattro degli chef pi\u00f9 apprezzati della Citt\u00e0 bianca. Le strutture che hanno voluto partecipare a Ostuni Sparkling Wine concedendo in prestito i loro valorosi \u201ccapitani\u201d di brigata: sono Masseria Traetta, Porta Nova, La Sommit\u00e0 e Masseria Le Carrube. I quattro chef prepareranno al momento deliziosi finger food e pietanze elaborate da gustare in maniera informale, in abbinamento all\u2019eccellenza nostrana degli spumanti prodotti secondo il metodo classico.<\/p>\n

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Il chiostro di Palazzo di Citt\u00e0 si trasformer\u00e0 cos\u00ec in un esclusivo salotto, epicentro di una cultura enogastronomica antica, che conserva la propria matrice originaria e al tempo stesso si apre costantemente all\u2019innovazione e alle contaminazioni. Durante la serata di venerd\u00ec 7 settembre sar\u00e0 Stefano Masciarelli, attore e comico italiano, a presentare le cantine e i loro straordinari prodotti e a guidare gli ospiti nel percorso enogastronomico messo a punto da enologi e chef. Per la serata di sabato 8 settembre a partire dalle 19.00 lo stesso paradigma si ripete permettendo a un pubblico ben pi\u00f9 ampio di apprezzare la qualit\u00e0 e la sofisticatezza dei migliori spumanti di Puglia, prodotti con metodo classico e metodo charmat.<\/p>\n

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\u00abLa Citt\u00e0 Bianca \u00e8 lo scenario unico dell\u2019Alto Salento, in cui abbiamo voluto celebrare la crescita delle eleganti sfaccettature delle bollicine made in Puglia\u00bb, ha continuato per Ais Puglia il Delegato di Brindisi e provincia Rocco Caliandro. \u00abIn tutto si tratta forse di poco meno di 100 mila bottiglie, un numero ancora piccolo se confrontato con quelle di altri territori del perlage. Ma non importa. La sfida \u00e8 stata lanciata, la qualit\u00e0 cresce di anno in anno e un mix di attesa, curiosit\u00e0 e interesse circonda i nostri vini spumante\u00bb.<\/p>\n

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\u00abSono decisamente soddisfatta per la realizzazione di questo progetto promosso da Ais Puglia \u2013 ha dichiarato l\u2019assessore alle attivit\u00e0 produttive Maria Zurlo \u2013 che vede la Citt\u00e0 bianca protagonista, per la prima volta, nella promozione delle eccellenze degli spumanti pugliesi.<\/p>\n

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Ostuni con questa iniziativa intende promuovere la cultura del vino di qualit\u00e0 nel rispetto del giusto equilibrio fra innovazione e tradizione, cos\u00ec come sono soliti fare, anche gli operatori del settore gastronomico e ricettivo, che si distinguono per la qualit\u00e0 eccelsa dei servizi offerti, che hanno prontamente risposto alla mia richiesta di partecipazione alla serata esclusiva del 7 settembre, in cui si celebrer\u00e0 il territorio di Ostuni attraverso il connubio tra le migliori bollicine pugliesi e le preparazioni dei pi\u00f9 autorevoli chef. Sar\u00e0 un racconto sensoriale attraverso il quale descrivere al meglio il nostro territorio, confermare le nostre eccellenze, rafforzare i rapporti fra amministrazione e attivit\u00e0 produttive per la valorizzazione del nostro territorio. La serata dell’8 settembre, pi\u00f9 dinamica, permetter\u00e0 al pubblico di intraprendere questo viaggio alla scoperta di tante novit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

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www.comune.ostuni.br.it<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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