Brindisi : Chef della pizza in grado di conquistare (per la gola) attori come Sylvester Stallone: anche Sly, il volto di Rambo e Rocky Balboa, ha chiesto di lui, Piero Manzo, originario di San Donaci, diventato docente di pizza italiana, in Egitto, dopo essere entrato nel Guinness dei primati nel 2015, in occasione dell\u2019Expo di Milano.
\n\u201cAnche l\u2019attore americano ha chiesto della mia pizza e l\u2019ha ordinata per mangiarla in aereo, durante il viaggio di ritorno\u201d, racconta Manzo, entrato a far parte in pianta stabile della Pier 88 Group, proprietario di ristoranti e resort stellati nel Mar Rosso. Nella terra delle Piramidi, la stampa locale \u00e8 alla ricerca del segreto alla base della pizza impastata da Manzo, con il lievito madre: interviste e video, un incarico di docente a tempo indeterminato al quale \u00e8 stato affidato il compito di formare pizzaioli egiziani in vista dell\u2019apertura della catena di pizzerie, rigorosamente italiane. Un solo segreto: \u201cLa passione\u201d, dice. \u201cL\u2019amore per quello che si fa, amore che ovviamente abbraccia il paese nel quale sono nato\u201d.<\/p>\n
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Non manca mai di ricordarlo, San Donaci. \u201cNon lo conosce nessuno\u201d, questo \u00e8 vero. \u201cMa \u00e8 da l\u00ec che \u00e8 partito tutta questa splendida avventura perch\u00e9 ho iniziato a lavorare nella ristorazione a San Donaci. Ho fatto sacrifici, so cosa vuol dire la gavetta, ma non rimpiango nulla\u201d.<\/p>\n
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Ancora non ci crede chef Manzo: \u201cCon l\u2019acqua e la farina, mi sono ritrovato catapultato su palcoscenici importanti\u201d, dice. \u201cCome quello dell\u2019Elgouna Film Festival: sembrava di essere a Hollywood, per quanti attori e celebrit\u00e0 c\u2019erano\u201d, raccontano. \u201cHo avuto modo di conoscere e scambiare due parole con Patrick Dempsey, Owen Wilson, e posso dire con onore che anche Stallone ha mangiato la mia pizza ordinata per mangiarla in aereo\u201d.<\/p>\n
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L\u2019esperienza a Elgouna \u00e8 arrivata a distanza di tre anni dal successo conquistato a Milano: qui, in occasione dell\u2019Expo, ha realizzato la pizza pi\u00f9 lunga del mondo, con una squadra di 60 persone: il record \u00e8 ancora legato alla pizza lunga 1.595 metri e 45 centimetri, impastata con cinque tonnellate tra pasta, pomodori e mozzarella.<\/p>\n
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Ingredienti identici a quelli esportati in Egitto, dove Piero Manzo, ha fatto conoscere e apprezzare anche le pucce. Insegna anche quelle. Ormai l\u00ec, \u00e8 un prof a tutti gli effetti.<\/p>\n
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0831ZEROOTTROTREUNO S.R.L.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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