La nostra cultura nutrizionale classica \u00e8 ancora basata sul potere calorico dei cibi. Paradossalmente, il potere calorico non equivale al potere energetico e, tanto meno, al potere nutrizionale. La teoria delle calorie dei cibi, basata sul vecchio concetto di fisica risalente al 1850 circa, considera la caloria la quantit\u00e0 di energia necessaria per innalzare di 1 \u00b0C di temperatura 1 grammo d\u2019acqua alla normale pressione atmosferica. Calcolare il valore nutrizionale e, quindi, energetico di un cibo \u00e8 molto pi\u00f9 complesso perch\u00e9 i cibi non sono entit\u00e0 inerti come l\u2019acqua.<\/p>\n
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Infatti, uno stesso cibo non ha lo stesso valore se assunto cotto o crudo come anche non produce la stessa energia se mangiato in momenti diversi nella giornata o se mangiato da persone diverse.
\nTorno sempre a ricordare che la biochimica \u00e8 molto diversa dalla chimica delle provette. La biochimica della nutrizione, inoltre, \u00e8 influenzata dai pensieri e dalle emozioni, condizioni che le provette non hanno.<\/p>\n
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Come sapete, ognuno ha pensieri ed emozioni diverse: come possiamo standardizzare i valori energetici o nutrizionali? Secondo il mio punto di vista, i processi nutrizionali sono esclusivamente individuali per cui non possono essere prevedibili n\u00e9 gestibili da alcun professionista Nutrizionista.<\/p>\n
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Infatti, l\u2019attivit\u00e0 digestiva, da cui parte il processo nutrizionale dell\u2019organismo, \u00e8 la prima ad essere influenzata da fattori emotivi. Quante volte abbiamo sperimentato inappetenze o fame da lupo in seguito a forti stati emotivi? Lo stomaco si chiude in occasione di forti dispiaceri come anche sembra non riempirsi mai quando si \u00e8 in allegra compagnia!<\/p>\n
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La nostra grande illusione \u00e8 quella di pensare che pi\u00f9 si mangia pi\u00f9 ci si nutre e si stia meglio; invece, \u00e8 proprio il contrario. Infatti, la capacit\u00e0 di assorbimento dei villi intestinali \u00e8 limitata ed altrettanto lenta \u00e8 l\u2019attivit\u00e0 del fegato nel trasmutare gli elementi ricevuti tramite il flusso della vena porta in quelle molecole che costituiranno il nostro organismo. Se al fegato arrivano troppi elementi, esso se ne deve disfare, e ci\u00f2 implica sovraccarico e stress che comportano inizialmente un rallentamento del suo metabolismo ma, a lungo andare, una sua vera disfunzione ed alterazione organica.<\/p>\n
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Sfortunatamente, la maggior parte della gente non percepisce i disturbi del fegato perch\u00e9 questi non si esprimono con il dolore. Poich\u00e9 i disturbi epatici sono inizialmente asintomatici, ci\u00f2 rappresenta un grave problema in quanto permette di continuare nelle errate abitudini alimentari. Pertanto, urge un\u2019educazione alimentare seria da parte delle istituzioni sanitarie perch\u00e9 attraverso l\u2019alimentazione morfo fisiologica si potrebbe fare prevenzione e, addirittura, curare e guarire quasi tutte le malattie.<\/p>\n
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Gestire l\u2019alimentazione corretta dal punto di vista quantitativo \u00e8 sempre difficile ma ancora di pi\u00f9 in inverno. Con il freddo si ha la tendenza a mangiare cibi pi\u00f9 grassi e \u201ccalorici\u201d. I cibi grassi, soprattutto se cotti, vanno ad appesantire e a rallentare l\u2019attivit\u00e0 del fegato facendo diventare l\u2019individuo pi\u00f9 letargico e malato. L\u2019eccesso di cibo invernale, infatti, \u00e8 la causa principale dei disturbi endemici che si manifestano durante l\u2019inverno, soprattutto durante le feste.<\/p>\n
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Continua\u2026<\/p>\n
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Rocco Palmisano<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La nostra cultura nutrizionale classica \u00e8 ancora basata sul potere calorico dei cibi. Paradossalmente, il potere calorico non equivale al potere energetico e, tanto meno, al potere nutrizionale. La teoria delle calorie dei cibi, basata sul vecchio concetto di fisica risalente al 1850 circa, considera la caloria la quantit\u00e0 di energia necessaria per innalzare di 1 \u00b0C di temperatura 1 grammo d\u2019acqua alla normale pressione atmosferica. Calcolare il valore nutrizionale e, quindi, energetico di un cibo \u00e8 molto pi\u00f9 complesso perch\u00e9 i cibi non sono entit\u00e0 inerti come l\u2019acqua. Infatti, uno stesso cibo non ha lo stesso valore se assunto cotto o crudo come anche non produce la stessa energia se mangiato in momenti diversi nella giornata o se mangiato da persone diverse. Torno sempre a ricordare che la biochimica \u00e8 molto diversa dalla chimica delle provette. La biochimica della nutrizione, inoltre, \u00e8 influenzata dai pensieri e dalle emozioni, condizioni che le provette non hanno. Come sapete, ognuno ha pensieri ed emozioni diverse: come possiamo standardizzare i valori…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":143703,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-143702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143702"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143702\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143704,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143702\/revisions\/143704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}