Grande successo nella serata d\u2019apertura del \u201cFasano Fish Festival \u2013 Il cibo del mare\u201d. Ieri sera, nella splendida cornice del Laboratorio urbano, i protagonisti per eccellenza sono stati i piatti della Valle d\u2019Itria a base di pesce preparati dagli studenti dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cSalvemini\u201d, guidati dal prof. Angelo Iaia, referente area alunni.<\/p>\n
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Quattro le pietanze che hanno deliziato occhi e palati degli ospiti presenti all\u2019evento organizzato dal GAL Valle d\u2019Itria (Comuni di Fasano, Locorotondo, Martina Franca e Cisternino). Una spuma di cefalo del Parco delle Dune Costiere, abbinata ai funghi cardoncelli trifolati, una puccetta con tartare di polpo e carciofo brindisino, sponsala caramellata ed emulsione di Femminello, un ciambotto con gnocchetti di pane di semola Senatore Cappelli, pomodoro regina di Torre Canne e cavolfiore violetto, e i tradizionali \u201cScaffun\u2019\u201d di merluzzetto locale e ricotta, in guazzetto di pomodoro giallo da serbo e polpa di riccio di Savelletri.<\/p>\n
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Al centro della serata, dunque, i piatti tipici del territorio, in un perfetto connubio tra gusto e olfatto, spadellati con materie prime locali, dal pesce, agli ortaggi sino ai vini, abbinati a ciascuna ricetta preparata in diretta dalle brigate di cucina e di produzione che, insieme a quelle di sala e d\u2019accoglienza, hanno coinvolto oltre 40 studenti.<\/p>\n
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Ad aprire la serata, condotta da Valeria Todisco, un flash mob a cura dei giovanissimi attori dell\u2019Associazione teatrale amatoriale \u201cGli amici di Gi\u00f9\u00e0ann\u00e8edd\u201d, vincitrice del Premio Bandiera Verde Agricoltura 2017 promosso da C.I.A. – Agricoltori Italiani – che hanno riproposto in vernacolo uno spaccato di vita quotidiana in provincia tra quattro massaie e un pescatore, impegnati in un baratto tra prodotti tipici locali.<\/p>\n
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A fare gli onori di casa, in rappresentanza del Gal Valle d\u2019Itria, il vicepresidente Giannicola D\u2019Amico, che ha sottolineato il grande lavoro sinergico con il Comune di Fasano che ha permesso di strutturare un Piano di azione locale basato su tre parole chiave: integrazione, rete e sostenibilit\u00e0. \u00abTra i finanziamenti previsti \u2013 ha spiegato D\u2019Amico \u2013 ci sono quelli per la creazione di un centro servizi per la pesca, sul quale sta lavorando il comune di Fasano, per l\u2019integrazione delle filiere della pesca, per la realizzazione di un mercato locale della pesca, insomma una serie di attivit\u00e0 che permetteranno alle realt\u00e0 di Fasano di crescere nell\u2019ottica di un\u2019integrazione territoriale. Il nostro \u00e8 un Gal che ha la collina, la campagna, tanta biodiversit\u00e0 vegetale e che, con l\u2019entrata di Fasano, adesso ha anche il mare con tutti i benefici che questo pu\u00f2 portare\u00bb.<\/p>\n
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Parole di soddisfazione sono giunte dal sindaco di Fasano, Francesco Zaccaria, che ha ricordato le attivit\u00e0 intraprese per la valorizzazione del settore pesca: \u00abIl Fasano Fish Festival \u00e8 la prima manifestazione che il Gal Valle D\u2019Itria organizza per la valorizzazione del pescato locale e questa iniziativa si inserisce nell\u2019ambito delle attivit\u00e0 che il nostro comune, entrando nel Gal, ha intrapreso. \u00c8 stata una scelta strategia perch\u00e9 ci permette di candidarci ai bandi pubblicati dalla Regione Puglia per l\u2019utilizzo dei fondi legati alla pesca. Non solo, stiamo aderendo con delle candidature anche al progetto di dragaggio del porto di Savelletri che ci permetter\u00e0 una rifunzionalizzazione sia per i pescatori sia per i diportisti, garantendo cos\u00ec il rilancio dell\u2019economia delle nostre frazioni marinare\u00bb.<\/p>\n
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Il Fasano Fish Festival \u00e8 realizzato nell\u2019ambito del PO FEAMP 2014-2010 (MIS. 4.63 \u2013 SSL GAL VALLE D\u2019ITRIA \u2013 Intervento 1.7 \u2013 Realizzazione di eventi di promozione di prodotti della pesca), con i patrocini del Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale, Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo, Regione Puglia, Repubblica Italiana, Programma Operativo FEAMP 2014-2020, Psr Puglia, e in collaborazione con l\u2019Istituto Alberghiero \u201cGaetano Salvemini\u201d di Fasano.<\/p>\n
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Ufficio stampa 41 Agenzia TV<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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