Avviato ormai quasi 3 anni addietro, \u00e8 giunto a conclusione il CAP Salento per la creazione della Comunit\u00e0 degli Agricoltori e Pescatori Salentini, progetto sostenuto dalla Fondazione CON IL SUD nell’ambito del Bando Ambiente 2015, con capofila la condotta Slow Food Alto Salento e partner la Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0, le Aree Marine Protette di Torre Guaceto e Porto Cesareo ed i Parchi naturali regionali Litorale di Ugento e Litorale Tarantino orientale.<\/p>\n
Nato con l\u2019obbiettivo di creare una sinergia tra l’associazione capofila e le aree protette per la tutela dell’ambiente e la riscoperta e valorizzazione delle pratiche agricole e di pesca sostenibili, che tutelano i piccoli produttori ed i prodotti a rischio di estinzione, il CAP Salento \u00e8 stato un successo.<\/p>\n
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Grazie all\u2019impegno di Slow Food Alto Salento e dei Parchi, oggi si pu\u00f2 contare sulla certezza di aver tutelato fattivamente e replicato la pratica di pesca sostenibile ideata a Torre Guaceto ed avviata nel 2005, e di aver messo al riparo dal rischio di estinzione un gioiello della terra, il pomodorino di Manduria. Ci\u00f2 a protezione del mare, dei pescatori, della terra e degli agricoltori.<\/p>\n
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Per raggiungere tale finalit\u00e0 il progetto si \u00e8 articolato in numerose macro attivit\u00e0.
\nIn primis, ha realizzato tre pres\u00ecdi della pesca sostenibile, coinvolgendo i pescatori delle suddette Aree Marine Protette e dell’Oasi blu di Ugento, ed ha creato il pres\u00ecdio del pomodorino di Manduria nelle Riserve del Litorale Tarantino.<\/p>\n
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Obiettivo dei pres\u00ecdi, infatti, \u00e8 la salvaguardia delle specie ittiche e cultivar agricole a rischio di estinzione, attraverso la realizzazione di disciplinari di produzione\/raccolta condivisi, la valorizzazione dei territori di riferimento, e la preservazione delle tecniche tradizionali e sostenibili.<\/p>\n
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I prodotti dei pres\u00ecdi e della comunit\u00e0 degli agricoltori e pescatori delle aree protette coinvolte nel progetto ora potranno essere raccolti, catalogati e descritti nel paniere dei prodotti dei Parchi del Salento. A questa attivit\u00e0 seguir\u00e0 la realizzazione dell\u2019Alleanza dei cuochi dei Parchi del Salento, grazie alla quale gli chef dei territori coinvolti si impegneranno ad inserire i prodotti dei pres\u00ecdi nei men\u00f9 dei propri ristoranti.<\/p>\n
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Nell\u2019ambito del CAP Salento, inoltre, sono stati realizzati laboratori di educazione alimentare e ambientale nelle scuole delle tre province con lo scopo del trasferimento alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.<\/p>\n
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\u201cIl progetto si \u00e8 concluso \u2013 ha dichiarato Angelo Massaro, fiduciario di Slow Food Alto Salento -, ma l\u2019attivit\u00e0 portata avanti sul territorio dalla condotta, con sede a San Vito dei Normanni, e da Slow Food Puglia non si ferma qui. Grazie alle basi gettate con il CAP Salento avvieremo ulteriori iniziative per voler bene al mare e alla terra, come abbiamo sempre fatto. Soddisfatti, per i risultati ottenuti, non ci rimane che tornare a rimboccarci le maniche e rimetterci a lavoro, sempre seguendo i principi del buono, pulito, sano e giusto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avviato ormai quasi 3 anni addietro, \u00e8 giunto a conclusione il CAP Salento per la creazione della Comunit\u00e0 degli Agricoltori e Pescatori Salentini, progetto sostenuto dalla Fondazione CON IL SUD nell’ambito del Bando Ambiente 2015, con capofila la condotta Slow Food Alto Salento e partner la Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0, le Aree Marine Protette di Torre Guaceto e Porto Cesareo ed i Parchi naturali regionali Litorale di Ugento e Litorale Tarantino orientale. Nato con l\u2019obbiettivo di creare una sinergia tra l’associazione capofila e le aree protette per la tutela dell’ambiente e la riscoperta e valorizzazione delle pratiche agricole e di pesca sostenibili, che tutelano i piccoli produttori ed i prodotti a rischio di estinzione, il CAP Salento \u00e8 stato un successo. Grazie all\u2019impegno di Slow Food Alto Salento e dei Parchi, oggi si pu\u00f2 contare sulla certezza di aver tutelato fattivamente e replicato la pratica di pesca sostenibile ideata a Torre Guaceto ed avviata nel 2005, e di aver messo al riparo dal rischio di estinzione un…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":148968,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-148967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148967"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148970,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148967\/revisions\/148970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}