{"id":14993,"date":"2014-06-07T11:00:50","date_gmt":"2014-06-07T09:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=14993"},"modified":"2014-06-07T10:47:29","modified_gmt":"2014-06-07T08:47:29","slug":"lunedi-il-gran-finale-di-radici-del-sud-con-chef-pugliesi-e-proclamazione-dei-vini-vincitori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/lunedi-il-gran-finale-di-radici-del-sud-con-chef-pugliesi-e-proclamazione-dei-vini-vincitori\/","title":{"rendered":"Luned\u00ec il gran finale di Radici del Sud con chef pugliesi e proclamazione dei vini vincitori"},"content":{"rendered":"<p><strong>Saranno sette i grandi chef ai fornelli per la cena conclusiva della nona edizione di Radici\u00a0 del Sud. Luned\u00ec 9 giugno (ore 20) <\/strong>presso la Masseria Caselli di Carovigno (Brindisi),i maestri in cucina stupiranno il pubblico con performance culinarie abbinate alle tante etichette di Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Sicilia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ognuno di loro <strong>di loro preparer\u00e0 un piatto che evoca la tradizione culinaria locale ma impreziosito da una personale rivisitazione. Il tuo per un grande effetto tutto da gustare e degustare!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lo\u00a0chef Antonio Scalera\u00a0\u201c<em>Sgombro affumicato con riduzione di cetrioli e lavanda\u201d<\/em>.\u00a0Angelo Sabatelli, chef coraggioso e vincente nel tentativo di superare una cucina locale spesso ancorata al passato e che ha saputo cogliere e interpretare delle sue esperienze asiatiche una straordinaria sensibilit\u00e0 nel trattare la materia prima, ha in serbo per la serata gli\u00a0&#8220;<em>Anelli di calamaro<\/em>&#8221; con salsa tartara alla cipolla di Tropea.<\/p>\n<p>Il ventiquattrenne\u00a0Giovanni Luzzi, interprete di una schietta cucina pugliese ma alleggerita e contemporaneamente enfatizzata da una grande un\u2019abilit\u00e0 tecnica, presenter\u00e0 il suo piatto\u00a0 \u201c<em>Cialledda pugliese con gambero rosso di Gallipoli\u201d<\/em>.\u00a0 Giuseppe Ciavarelli\u00a0 riproporr\u00e0 l\u2019 \u201c<em>Hamburger di agnello lucano con foglia di alloro e spuma di olio extravergine di oliva\u201d<\/em>. In coppia gli chef Paola Ortesta e Salvatore Amato saranno gli artefici dello\u00a0\u201c<em>Stracotto di capocollo, spuma di patate e croccante al timo\u201d<\/em>.\u00a0<em>La Polpetta vegetariana su gazpacho di fiaschetto e pesto di rucola\u00a0<\/em>sar\u00e0 il piatto dello\u00a0chef Franco Laterza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si concluder\u00e0 cos\u00ec la kermesse enologica pi\u00f9 importante del Sud Italia, Radici del Sud, volta a far scoprire i vini <\/strong>di Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Sicilia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>All\u2019evento, che \u00e8 partito mercoled\u00ec 4 giugno, hanno partecipato 171 cantine con circa 390 vini. Fino a domani, domenica 8 giugno, giornalisti nazionali e internazionali \u00a0scopriranno le eccellenze\u00a0 per poi premiare le migliori.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il <em>wine-tasting<\/em> si sta svolgendo rigorosamente alla cieca e con l\u2019assegnazione di un punteggio da parte dei giurati. In programma in questi giorni anche incontri <em>btob <\/em>organizzati fra le aziende produttrici e i wine buyer internazionali dove si creeranno, in sale riservate ed accoglienti, momenti di business ma anche di formazione e informazione. <strong>Luned\u00ec 9 giugno<\/strong>, c\u2019\u00e8 la giornata conclusiva aperta al pubblico: alle 19, momento clou,\u00a0 saranno resi noti i nomi dei vini pi\u00f9 apprezzati dalle due giurie della nona edizione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sempre luned\u00ec dalle 11 alle 20 saranno allestiti banchi d\u2019assaggio delle aziende e si potr\u00e0 parlare direttamente con il produttore, conoscere aneddoti e le qualit\u00e0 organolettiche. L\u2019evento, inoltre, ospiter\u00e0 anche eccellenze gastronomichelocali cui saranno riservati specifici spazi. Alle 18 in programma il convegno dall\u2019interessante argomento <em>\u201cL&#8217;economia vitivinicola del Sud al tempo della crisi\u201d<\/em> e, poi tutti insieme a festeggiare con le prelibatezze dei grandi chef stellati pugliesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saranno sette i grandi chef ai fornelli per la cena conclusiva della nona edizione di Radici\u00a0 del Sud. Luned\u00ec 9 giugno (ore 20) presso la Masseria Caselli di Carovigno (Brindisi),i maestri in cucina stupiranno il pubblico con performance culinarie abbinate alle tante etichette di Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Sicilia. &nbsp; Ognuno di loro di loro preparer\u00e0 un piatto che evoca la tradizione culinaria locale ma impreziosito da una personale rivisitazione. Il tuo per un grande effetto tutto da gustare e degustare! &nbsp; Lo\u00a0chef Antonio Scalera\u00a0\u201cSgombro affumicato con riduzione di cetrioli e lavanda\u201d.\u00a0Angelo Sabatelli, chef coraggioso e vincente nel tentativo di superare una cucina locale spesso ancorata al passato e che ha saputo cogliere e interpretare delle sue esperienze asiatiche una straordinaria sensibilit\u00e0 nel trattare la materia prima, ha in serbo per la serata gli\u00a0&#8220;Anelli di calamaro&#8221; con salsa tartara alla cipolla di Tropea. Il ventiquattrenne\u00a0Giovanni Luzzi, interprete di una schietta cucina pugliese ma alleggerita e contemporaneamente enfatizzata da una grande un\u2019abilit\u00e0 tecnica, presenter\u00e0 il suo piatto\u00a0 \u201cCialledda pugliese con&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[299,2036],"class_list":["post-14993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-carovigno","tag-radici-del-sud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14995,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14993\/revisions\/14995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}