{"id":155644,"date":"2019-05-25T16:28:08","date_gmt":"2019-05-25T14:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=155644"},"modified":"2019-05-25T13:39:22","modified_gmt":"2019-05-25T11:39:22","slug":"stelle-di-puglia-domani-borgo-egnazia-celebra-la-puglia-gourmet-in-una-notte-tra-tradizione-e-creativita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/stelle-di-puglia-domani-borgo-egnazia-celebra-la-puglia-gourmet-in-una-notte-tra-tradizione-e-creativita\/","title":{"rendered":"Stelle di Puglia: domani Borgo Egnazia celebra la Puglia gourmet in una notte tra tradizione e creativit\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nell\u2019anno della Stella Michelin al Due Camini, domenica 26 maggio Borgo Egnazia celebra per la prima volta la Puglia gourmet con una inedita Festa in Piazza: una notte \u201cdi stelle\u201d, un evento che per la prima volta riunisce in questo scenario unico alcuni tra i migliori chef stellati del panorama gastronomico pugliese.<\/p>\n

 <\/p>\n

Borgo Egnazia conferma cos\u00ec il suo continuo impegno nella valorizzazione delle eccellenze pugliesi e propone questa serata per celebrare una nuova visione della cucina regionale che \u00e8 in costante crescita. Negli ultimi anni, infatti, la nota e amata tradizione culinaria pugliese \u00e8 diventata punto di partenza per lo sviluppo di originali interpretazioni contemporanee firmate da talentuosi chef, che, con impegno e creativit\u00e0, hanno reso la Puglia una delle regioni pi\u00f9 interessanti e vivaci nell\u2019attuale panorama gastronomico nazionale.<\/p>\n

 <\/p>\n

Una serata per festeggiare tutti insieme la crescente importanza per la regione Puglia di una cucina enogastronomica di qualit\u00e0 come uno dei migliori veicoli di promozione per la regione stessa.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cStelle di Puglia\u201d sar\u00e0 quindi una grande festa nel cuore pulsante di Borgo Egnazia, in cui la pi\u00f9 autentica tradizione culinaria pugliese sar\u00e0 esaltata dall\u2019innovazione e dalla creativit\u00e0 degli chef stellati che si muoveranno in direzioni differenti (e in alcuni casi imprevedibili). Ogni ristorante ospite si racconter\u00e0 proponendo un piatto che lo rende contemporaneo ma sempre legato ai sapori della Puglia, per una cena tanto inedita quanto gustosa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Protagonista di questo magnifico evento sar\u00e0 prima di tutto Domingo Schingaro, executive chef del Due Camini, affiancato da tanti colleghi e amici: i due chef stellati Maria Cicorella e Antonio Zaccardi del Pash\u00e0, Felice Sgarra, lo chef stellato del ristorante Umami di Andria, ora anche al Grotta Palazzese di Polignano a Mare, Teresa Buongiorno di Osteria Gi\u00e0 Sotto l\u2019Arco, la chef Antonella Ricci e Vinod Sookar di Al Fornello da Ricci, lo chef Stefano Di Gennaro del Ristorante Quintessenza. Un\u2019esperienza che si annuncia gi\u00e0 memorabile, aperta a tutti gli appassionati gourmet che vogliono in una sola serata scoprire e apprezzare i piatti che hanno reso celebri questi chef.<\/p>\n

 <\/p>\n

I PROTAGONISTI
\nDomingo Schingaro, da gennaio 2016 \u00e8 Executive Chef di Borgo Egnazia, dove coordina tutta l\u2019offerta ristorativa sotto la direzione di Andrea Ribaldone e cura il progetto gourmet del ristorante Due Camini, premiato con la Stella Michelin a novembre 2018.<\/p>\n

Maria Cicorella, chef stellato Michelin del ristorante Pash\u00e0. Nasce in Puglia dove impara a cucinare per caso o, forse, per destino. Sforna il suo primo piatto a 8 anni e, per la testardaggine di suo figlio e per la passione che la contraddistingue, trasforma lo storico bar di famiglia in un ristorante che nel 2013 avrebbe poi ricevuto la prima stella Michelin.<\/p>\n

Antonio Zaccardi, chef abruzzese40enne, \u00e8 da circa un anno alla corte del Pash\u00e0 di Conversano nell\u2019elegante sede del Seminario Vescovile. Tra le ultime esperienze si annovera Piazza Duomo di Alba. Creativit\u00e0, istinto e naturalezza fanno di chef Antonio Zaccardi uno dei volti pi\u00f9 eclettici della cucina italiana.<\/p>\n

Felice Sgarra, chef giovane ma gi\u00e0 apprezzato a livello nazionale e internazionale, \u00e8 nato ad Andria, dove \u00e8 tornato per aprire il suo Umami, e si definisce un \u201ccuoco artigiano\u201d. Da gennaio 2019 una nuova grande avventura: Felice Sgarra prende le redini del gruppo Grotta Palazzese, trasloca con i suoi fratelli a Polignano, in uno dei ristoranti pi\u00f9 belli al mondo. Lo aspetta un arduo compito, il bistrot Donna Gina, il ristorante Grotta Palazzese, la quasi apertura dell\u2019hotel e dal 2020 la sala ricevimenti il Suono del Mare.<\/p>\n

Teresa Buongiorno, chef autodidatta, fin da ragazzina ha coltivato la passione per i fornelli. Crea piatti studiati con attenzione, nei quali la tradizione locale si mescola con gradualit\u00e0 all\u2019innovazione. Unico punto fermo: la selezione di materie prime di qualit\u00e0 soprattutto locali e stagionali, fatta insieme al marito Teodosio.<\/p>\n

Stefano di Gennaro, chef e proprietario del Quintessenza Ristorante, di fatto autodidatta, ha costruito la sua carriera partendo dal basso, percorrendo la strada delle mansioni pi\u00f9 umili e scalando le posizioni gerarchiche per imparare il mestiere in ogni forma di ristorazione. Premiato nel 2016 con la Stella Michelin, Stefano di Gennaro propone una cucina pulita, che presenta ogni ingrediente nella sua integrit\u00e0 di gusto pi\u00f9 assoluta e la creativit\u00e0 diventa uno strumento per esaltarlo.<\/p>\n

Antonella Ricci e Vinod Sookar, chef stellati di Puglia dal 1996 si sono conosciuti durante un seminario di cucina pugliese che Antonella ha tenuto alle Mauritius. Antonella coniuga la profonda conoscenza della ricchissima tradizione culinaria del territorio al confine fra Salento e Murge con una solida formazione alla celebre scuola di cucina di Lione di Paul Bocuse. Al suo fianco, nella vita e in cucina, c\u2019\u00e8 Vinod Sookar, che conquista gli ospiti con il sorriso aperto e la grande professionalit\u00e0. Originario delle Mauritius, si \u00e8 innamorato della Puglia e ha imparato velocemente a preparare a regola d\u2019arte i suoi piatti.<\/p>\n

 <\/p>\n

BORGO EGNAZIA
\nBorgo Egnazia, a Savelletri di Fasano, \u00e8 un meraviglioso luogo ispirato a un tipico paese pugliese. Qui unicit\u00e0 e autenticit\u00e0 si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le pi\u00f9 genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. Aperto tutto l\u2019anno, offre 63 camere, 92 casette e 29 ville, diversi ristoranti, due bellissime spiagge private e le 18 buche del San Domenico Golf, un classico percorso \u201clink\u201d immerso tra ulivi secolari e affacciato sul mare. All\u2019interno di Borgo Egnazia si trova Vair, la Spa la cui visione pone l\u2019enfasi sulla ricerca della felicit\u00e0 fulcro dei trattamenti, ispirati alle tradizioni locali e caratterizzati da nomi in dialetto (\u201cvair\u201d in pugliese significa \u201cvero\u201d). Dal 2010, anno di apertura, Borgo Egnazia \u00e8 parte di Leading Hotel of the World e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui \u201cBest Hotel of the Year\u201d di Virtuoso nel 2016 e \u201cMost Life Changing Experience\u201d di Cond\u00e8 Nast UK nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23\u00b0 edizione dei World\u2019s Best Awards di Travel + Leisure, \u00e8 al primo posto nella categoria Top Italian Resort, al quarto nella categoria Top 10 European Resort Hotels ed \u00e8 tra i Top 100 hotel di tutto il mondo. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nell\u2019anno della Stella Michelin al Due Camini, domenica 26 maggio Borgo Egnazia celebra per la prima volta la Puglia gourmet con una inedita Festa in Piazza: una notte \u201cdi stelle\u201d, un evento che per la prima volta riunisce in questo scenario unico alcuni tra i migliori chef stellati del panorama gastronomico pugliese.   Borgo Egnazia conferma cos\u00ec il suo continuo impegno nella valorizzazione delle eccellenze pugliesi e propone questa serata per celebrare una nuova visione della cucina regionale che \u00e8 in costante crescita. Negli ultimi anni, infatti, la nota e amata tradizione culinaria pugliese \u00e8 diventata punto di partenza per lo sviluppo di originali interpretazioni contemporanee firmate da talentuosi chef, che, con impegno e creativit\u00e0, hanno reso la Puglia una delle regioni pi\u00f9 interessanti e vivaci nell\u2019attuale panorama gastronomico nazionale.   Una serata per festeggiare tutti insieme la crescente importanza per la regione Puglia di una cucina enogastronomica di qualit\u00e0 come uno dei migliori veicoli di promozione per la regione stessa.   \u201cStelle di Puglia\u201d sar\u00e0 quindi una grande festa…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":155645,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-155644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":155647,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155644\/revisions\/155647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/155645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}