E\u2019 tornata la Guida agli Extravergini. Nell\u2019edizione 2019, la ventesima, Slow Food raccoglie e descrive la migliore produzione olivicola del 2018. Dopo la presentazione in anteprima nazionale che si \u00e8 tenuta a Bologna il 16 e il 17 marzo scorsi in collaborazione con Fico Eataly World, la guida sta facendo il giro del Bel Paese per la presentazione ad esperti del settore, ristoratori e a tutti coloro che vogliano saperne di pi\u00f9 sullo straordinario mondo dell\u2019olio e sulle sue caratteristiche organolettiche e benefiche per la salute. Sono tante le aziende recensite in guida che, nelle varie tappe nazionali, partecipano alla presentazione, al pari di alcuni frantoiani, per condividere con i partecipanti momenti di approfondimento sul tema, per raccontarsi ed illustrare tecniche di raccolta delle olive e produzione dell\u2019olio, nonch\u00e9 per assistere alla degustazione del prodotto.<\/p>\n
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Il 2018 olivicolo in Italia \u00e8 stato segnato da tardive gelate primaverili che hanno bruciato parte delle gemme e impedito la produzione dei frutti e, se non bastasse, da una fine dell\u2019estate e un inizio dell\u2019autunno piuttosto caldo e umido, cosa questa che ha favorito lo sviluppo di patogeni e parassiti. Il risultato \u00e8 stato un -50% rispetto al 2017, con una produzione totale stimata in 215mila tonnellate di olio prodotto.<\/p>\n
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Per avere un quadro pi\u00f9 preciso della situazione italiana, \u00e8 possibile consultare la sezione Olio del sito www.slowfood.it dove sar\u00e0 possibile trovare notizie, info e curiosit\u00e0 sulla produzione, distribuzione e uso gastronomico del buon olio extravergine italiano.<\/p>\n
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La Puglia \u00e8 stata colpita da eventi meteorologici e fitosanitari che hanno inciso sulla qualit\u00e0 di olive ed olio. La Capitanata e la Daunia hanno fornito buoni prodotti rispetto a cultivar come la Coratina e la Peranzana. Nelle province di Bari, Barletta, Andria e Trani, le gelate di febbraio e marzo hanno compromesso la produzione di olive; a partire da giugno si sono verificati forti attacchi da parte della mosca olearia.
\nAnche le province di Taranto e Brindisi hanno dovuto fare i conti con le avverse condizioni meteo e con la mosca olearia anche se, dove l\u2019intervento \u00e8 stato tempestivo, la caratura dell\u2019olio \u00e8 stata buona. Infine, non solo problemi climatici per la provincia di Lecce che da diversi anni deve fare i conti anche con la Xylella fastidiosa che compromette la sopravvivenza degli olivi e la produzione di olio, circa il 40% rispetto all\u2019anno precedente. Vale la pena sottolineare che, nonostante la pessima annata, i produttori olivicoli pugliesi si sono distinti. Nella Guida agli Extravergini di Slow Food sono inserite, infatti, 62 aziende, tra le quali due chiocciole per un totale di 98 olii. Fra questi, dieci sono Pres\u00ecdi Slow Food, tre Olii slow e sei Grandi Olii. Tutti prodotti buoni, puliti e giusti!<\/p>\n
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Del quadro della produzione al Sud si parler\u00e0 nel corso della presentazione della Guida agli Extravergini di Slow Food che si terr\u00e0 a Torre Santa Susanna il 21 e 22 giugno prossimi. Ricco il programma della due giorni di iniziative:<\/p>\n
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Venerdi 21 Giugno<\/strong> <\/p>\n Sabato 22 Giugno<\/strong> <\/p>\n Nel pomeriggio saranno organizzate dall\u2019Amministrazione di Torre Santa Susanna visite guidate ai monumenti storici della cittadina come la Santa Maria di Crepacore e la chiesa di San Nicola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 tornata la Guida agli Extravergini. Nell\u2019edizione 2019, la ventesima, Slow Food raccoglie e descrive la migliore produzione olivicola del 2018. Dopo la presentazione in anteprima nazionale che si \u00e8 tenuta a Bologna il 16 e il 17 marzo scorsi in collaborazione con Fico Eataly World, la guida sta facendo il giro del Bel Paese per la presentazione ad esperti del settore, ristoratori e a tutti coloro che vogliano saperne di pi\u00f9 sullo straordinario mondo dell\u2019olio e sulle sue caratteristiche organolettiche e benefiche per la salute. Sono tante le aziende recensite in guida che, nelle varie tappe nazionali, partecipano alla presentazione, al pari di alcuni frantoiani, per condividere con i partecipanti momenti di approfondimento sul tema, per raccontarsi ed illustrare tecniche di raccolta delle olive e produzione dell\u2019olio, nonch\u00e9 per assistere alla degustazione del prodotto. Il 2018 olivicolo in Italia \u00e8 stato segnato da tardive gelate primaverili che hanno bruciato parte delle gemme e impedito la produzione dei frutti e, se non bastasse, da una fine dell\u2019estate e un…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":156710,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-156707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156711,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156707\/revisions\/156711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nOre 18.00 Inaugurazione del Museo dell\u2019Olio di Torre Santa Susanna
\nOre 19.00 presso il Castello Conti Filo di Torre Santa Susanna Convegno: \u201cLa Co(u)ltura dell\u2019olivo nel Mediterraneo Rischi e Certezze\u201d
\nIntervengono esperti di Slow Food, tecnici del settore, ospiti da Grecia e Montenegro
\nOre 20.30 Aperitivo organizzato da Slow Food Puglia con i prodotti delle Comunit\u00e0 del cibo e Presidi Slow Food.
\nOre 21.30 Visita al frantoio Ipogeo di Torre Santa Susanna<\/p>\n
\nOre 10.00 Presentazione Guida agli Extravergini 2019 presso il Castello Conti Filo di Torre Santa Susanna. Intervengono autorit\u00e0, esperti di Slow Food.
\nSegue Premiazione dei produttori.
\nOre 12.30 Aperitivo organizzato da Slow Food Puglia con i prodotti delle Comunit\u00e0 del cibo e Pres\u00ecdi Slow Food.
\nOre 14.00 presso il Museo dell\u2019Olio di Torre Santa Susanna apertura dei banchi di assaggio degli extravergini dei produttori a cura del Panel di Slow Food Puglia.<\/p>\n