{"id":162673,"date":"2019-10-18T18:32:48","date_gmt":"2019-10-18T16:32:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=162673"},"modified":"2019-10-18T17:46:32","modified_gmt":"2019-10-18T15:46:32","slug":"lunedi-21-ottobre-allalberghiero-di-brindisi-al-via-sarochef-cuochi-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/lunedi-21-ottobre-allalberghiero-di-brindisi-al-via-sarochef-cuochi-nel-mondo\/","title":{"rendered":"Luned\u00ec 21 Ottobre all\u2019Alberghiero di Brindisi al via \u201cSar\u00f2Chef, cuochi nel mondo\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Luned\u00ec 21 Ottobre pv<\/strong>, dalle ore 15.00 alle ore 19.00, presso <strong>l\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. Pertini\u201d <\/strong>di<strong> Brindisi <\/strong>si svolger\u00e0 la prima lezione del corso<strong> \u201cSar\u00f2Chef, cuochi nel mondo\u201d<\/strong>, promosso da <strong>Caritas Diocesana Brindisi-Ostuni<\/strong> ed <strong>Associazione Migrantes Brindisi. <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il corso, della durata di <strong>100 ore<\/strong>, coinvolge <strong>20<\/strong><strong> studenti<\/strong> provenienti da Costa d&#8217;Avorio, Guinea, Gambia, Senegal, Mali, Nigeria, Afganistan, Ghana; migranti e richiedenti asilo motivati a sviluppare l\u2019integrazione interculturale attraverso la gastronomia e ad ampliare la propria formazione per acquisire competenze spendibili nel mercato del lavoro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In particolare si intende avvicinare i corsisti alla tradizione gastronomica locale, regionale e nazionale, conoscere i piatti tipici delle etnie maggiormente rappresentate sul territorio locale, creare dei momenti di incontro conviviali e interculturali innescando in tal modo uno scambio di \u201csaperi\u201d e di \u201csapori\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il programma del corso prevede un modulo sulla salute e sicurezza sul luogo del lavoro, la formazione per operatori alimentaristi e una parte teorica sulla professione ed i compiti del cuoco. Nelle ore di laboratorio si realizzer\u00e0 la preparazione, cottura, servizio (sala e bar) e \u00a0degustazione di ricette semplici e complesse delle varie tradizioni gastronomiche. Al termine del percorso teorico-pratico gli allievi saranno impegnati in varie strutture ospitanti per un periodo di stage.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201c<em>Sar\u00f2Chef \u00e8 il contributo che come Istituto Alberghiero <\/em>-dichiara il D.S. prof. <strong>Vincenzo Micia<\/strong><em>&#8211; vogliamo dare nella costruzione di ponti di civilt\u00e0, favorendo, attraverso le nostre risorse professionali, il processo di integrazione di giovani immigrati e il loro inserimento attivo nel mondo del lavoro\u201d. <\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gioia e grande soddisfazione nelle parole di <strong>don Piero Demita<\/strong>, direttore della Caritas Diocesana, e di <strong>Sabina Bombacigno<\/strong>, vice presidente dell\u2019Associazione Migrantes: <em>\u201cE\u2019 davvero bello che Caritas e Migrantes siano, fianco a fianco, promotori di un progetto che sviluppa le peculiarit\u00e0 per cui sono conosciute in citt\u00e0. Migrantes cerca di restituire voce a chi \u00e8 costretto ad abbandonare la propria terra soprattutto attraverso la scuola di italiano e i progetti di scambio interculturale ed integrazione. Caritas, conosciuta in citt\u00e0 soprattutto per la mensa di via Conserva, desidera guardare \u2018oltre\u2019 la preparazione e la consegna di un pasto caldo. Oltre al \u2018buono\u2019 che si apprezzer\u00e0 nei piatti preparati dai nostri futuri chef, si desidera far emergere quel \u2018buono\u2019 presente in ogni persona umana, spesso nascosto da pregiudizi e nuove ideologie\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luned\u00ec 21 Ottobre pv, dalle ore 15.00 alle ore 19.00, presso l\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. 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