Il 28 gennaio 2020 dalle 15.00 alle 17.00, presso l\u2019Aula Magna dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. Pertini\u201d di Brindisi, si terr\u00e0 l\u2019incontro informativo \u201cGusto e tecnica: a scuola \u00e8 possibile?\u201d rivolto al personale appartenente alle aziende responsabili dei centri cottura per la refezione scolastica del territorio di Brindisi.<\/p>\n
L\u2019incontro, che vedr\u00e0 il coinvolgimento in particolare di cuochi\/aiuto cuochi, responsabili di Reparto\/HACCP, dietisti, \u00e8 promosso dall\u2019Unit\u00e0 Operativa Igiene della Nutrizione del Servizio SIAN del Dipartimento di Prevenzione ASL BR in collaborazione con l\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. Pertini\u201d di Brindisi. Obiettivo informare sulle modalit\u00e0 e tecniche di presentazione dei piatti previsti nel men\u00f9 scolastico anno 2019\/2020 in vigore nelle scuole della provincia di Brindisi, al fine di migliorarne la loro palatabilit\u00e0 e aumentarne il gradimento da parte dei piccoli utenti attraverso l\u2019educazione al gusto.<\/p>\n
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E\u2019 ormai riconosciuto a livello scientifico che gli interventi di promozione della salute orientati al miglioramento di pasti a scuola hanno un impatto positivo sul cambiamento delle abitudini alimentari, ancor pi\u00f9 se il target \u00e8 rappresentato da bambini in et\u00e0 scolare il cui gusto \u00e8 ancora altamente influenzabile. Pertanto, tenuto conto che nella ristorazione scolastica, mantenendo saldi i principi di sicurezza alimentare, \u00e8 di fondamentale importanza elevare il livello qualitativo sia dal punto di vista nutrizionale che sensoriale, risulta dunque prioritaria la promozione di un corretto stile alimentare nelle scuole con il supporto di interventi di informazione rivolti agli operatori di cucina nella ristorazione scolastica.<\/p>\n
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Intervengono il prof. Vincenzo Mustich docente dell\u2019Alberghiero di Brindisi, del dott. Pasquale Fina responsabile della UOS Igiene della Nutrizione ASL BR, delle dietiste Annamaria Tomaselli ed Adelaide Sturd\u00e0.<\/p>\n
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UFFICIO STAMPA ASL BR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il 28 gennaio 2020 dalle 15.00 alle 17.00, presso l\u2019Aula Magna dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. Pertini\u201d di Brindisi, si terr\u00e0 l\u2019incontro informativo \u201cGusto e tecnica: a scuola \u00e8 possibile?\u201d rivolto al personale appartenente alle aziende responsabili dei centri cottura per la refezione scolastica del territorio di Brindisi. L\u2019incontro, che vedr\u00e0 il coinvolgimento in particolare di cuochi\/aiuto cuochi, responsabili di Reparto\/HACCP, dietisti, \u00e8 promosso dall\u2019Unit\u00e0 Operativa Igiene della Nutrizione del Servizio SIAN del Dipartimento di Prevenzione ASL BR in collaborazione con l\u2019Istituto Alberghiero \u201cS. Pertini\u201d di Brindisi. Obiettivo informare sulle modalit\u00e0 e tecniche di presentazione dei piatti previsti nel men\u00f9 scolastico anno 2019\/2020 in vigore nelle scuole della provincia di Brindisi, al fine di migliorarne la loro palatabilit\u00e0 e aumentarne il gradimento da parte dei piccoli utenti attraverso l\u2019educazione al gusto. E\u2019 ormai riconosciuto a livello scientifico che gli interventi di promozione della salute orientati al miglioramento di pasti a scuola hanno un impatto positivo sul cambiamento delle abitudini alimentari, ancor pi\u00f9 se il target \u00e8 rappresentato da bambini in et\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-167153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167153"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":167159,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167153\/revisions\/167159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}