Come il cibo viene trasformato nel nostro intestino? Penso che nessuno di voi si sia posto questa domanda. Se mangiamo patate, diventiamo patate? Certo che no! Se mangiamo carne di maiale, per caso diventiamo maiali? Mi direte che sono domande a cui non si pu\u00f2 rispondere. Effettivamente, sono questioni a cui non riusciamo a dare una risposta. Ma \u00e8 un dato di fatto che un animale erbivoro crea la sua carne mangiando esclusivamente vegetali.<\/p>\n
<\/p>\n
Faccio, ancora, qualche altra domanda: perch\u00e9 due animali erbivori (che mangiano la stessa erba) sono strutturalmente (morfologicamente) differenti? Perch\u00e9, se do la stessa erba a una capra, una pecora, una gazzella o a un daino, questi animali continuano a crescere con la loro specifica morfologia? Chi o cosa crea questa differenza strutturale dal momento che il cibo \u00e8 lo stesso? In una schiera di appartamenti (apparentemente uguali) quest\u2019ultimi possono essere internamente completamente diversi pur essendo costruiti con gli stessi materiali.<\/p>\n
<\/p>\n
Cosa fa la differenza tra questi appartamenti? Semplicemente, la progettazione dell\u2019architetto. Infatti, nessun muratore (costruttore) si cimenta a costruire una casa o un palazzo senza un progetto fatto da un ingegnere per la struttura esterna e un architetto per la disposizione dei servizi interni. Ebbene, ognuno di noi \u00e8 dotato di un progetto genomico di base che ci differenzia da tutti gli altri nostri simili per le nostre caratteristiche fisiche, mentali ed emozionali.<\/p>\n
<\/p>\n
Come non bastano i progetti del migliore ingegnere e di un artistico architetto per fare una solida e bella casa cos\u00ec non basta la nostra valida genetica per essere persone forti e sane. Infatti, se i muratori non sono altrettanto bravi, la casa non sar\u00e0 costruita solida e sicura. In biologia, oggi, si parla di epigenetica che sarebbe l\u2019equivalente dei muratori (restando nell\u2019esempio). Infatti, i geni non sono elementi statici e assolutamente predeterminanti; essi si adeguano alle circostanze e all\u2019ambiente allo stesso modo degli individui di cui essi sono l\u2019essenza biologica (il progetto). Infatti, spesso in corso d\u2019opera una costruzione pu\u00f2 subire delle varianti.<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019epigenetica studia i rapporti tra gli individui e l\u2019ambiente in cui essi vivono. A dire il vero, anche le cose inanimate vengono influenzate dall\u2019ambiente. Per esempio, una roccia cambia aspetto diversamente se \u00e8 investita continuamente da sole e vento piuttosto che da pioggia e grandine. Immaginate due gruppi di piante uguali messi a dimora, uno in ambiente caldo e secco, e l\u2019altro in una zona umida e fredda. Capite da soli che i due gruppi cresceranno in modo completamente differente. Eppure, in partenza erano simili in dimensioni ed uguali geneticamente; ma l\u2019ambiente ha condizionato la loro espressione genica.<\/p>\n
<\/p>\n
Immaginate per un attimo a due gemelli: uno viene adottato da una famiglia benestante e colta mentre l\u2019altro da una povera e di bassa cultura. Pensate che i due fratelli potranno paragonarsi, un domani, culturalmente o nel modo di porsi in societ\u00e0? Al di l\u00e0 della cultura che avranno potuto acquisire scolasticamente, essi avranno un portamento differente, una visione della vita diversa, uno stile di vita completamente diverso, gusti differenti nell\u2019abbigliamento, nell\u2019alimentazione, ecc. Chi o cosa ha modificato la loro espressione genica di partenza? Semplicemente, l\u2019ambiente socio-economico in cui essi hanno vissuto.<\/p>\n
<\/p>\n
Continua\u2026.<\/p>\n
<\/p>\n
Rocco Palmisano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Come il cibo viene trasformato nel nostro intestino? Penso che nessuno di voi si sia posto questa domanda. Se mangiamo patate, diventiamo patate? Certo che no! Se mangiamo carne di maiale, per caso diventiamo maiali? Mi direte che sono domande a cui non si pu\u00f2 rispondere. Effettivamente, sono questioni a cui non riusciamo a dare una risposta. Ma \u00e8 un dato di fatto che un animale erbivoro crea la sua carne mangiando esclusivamente vegetali. Faccio, ancora, qualche altra domanda: perch\u00e9 due animali erbivori (che mangiano la stessa erba) sono strutturalmente (morfologicamente) differenti? Perch\u00e9, se do la stessa erba a una capra, una pecora, una gazzella o a un daino, questi animali continuano a crescere con la loro specifica morfologia? Chi o cosa crea questa differenza strutturale dal momento che il cibo \u00e8 lo stesso? In una schiera di appartamenti (apparentemente uguali) quest\u2019ultimi possono essere internamente completamente diversi pur essendo costruiti con gli stessi materiali. Cosa fa la differenza tra questi appartamenti? Semplicemente, la progettazione dell\u2019architetto. Infatti, nessun muratore…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":167633,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-167630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167630"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":167634,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167630\/revisions\/167634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/167633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}