{"id":168495,"date":"2020-02-20T18:13:28","date_gmt":"2020-02-20T17:13:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/?p=168495"},"modified":"2020-02-20T18:13:28","modified_gmt":"2020-02-20T17:13:28","slug":"domani-a-brindisi-levento-conferenza-a-cena-con-il-pescatore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/domani-a-brindisi-levento-conferenza-a-cena-con-il-pescatore\/","title":{"rendered":"Domani a Brindisi l’evento-conferenza \u201cA cena con il pescatore\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Torna a Brindisi la cena-conferenza per sensibilizzare cittadini, turisti, istituzioni e pescatori a cambiare i propri comportamenti verso un prelievo pi\u00f9 consapevole delle specie ittiche.<\/p>\n

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\u201cA cena con il pescatore\u201d \u00e8 il format di eventi ideato dal Gal Alto Salento per diffondere pratiche di pesca sostenibile per la tutela della biodiversit\u00e0 e degli habitat naturali marini e costieri in modo concreto e immediato, a tavola appunto, e in un luogo rilassato e conviviale dove si possano scambiare opinioni e far nascere idee, come un ristorante.<\/p>\n

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La cena-conferenza si terr\u00e0 domani, venerd\u00ec 21 febbraio, a partire dalle 20, nel ristorante brindisino \u201cRendez-Vous Caf\u00e8&Bistrot\u201d, in via Conserva 30, in pieno Centro.<\/p>\n

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Prenderanno parte alla conferenza i responsabili del Gal Alto Salento, il direttore Gianfranco Ciola e l’economista e animatore locale per l’ente Uccio Siciliano, il nutrizionista e docente dell\u2019Istituto Alberghiero Sandro Pertini di Brindisi, Pasquale Stoppa, e la presidente dell\u2019ordine dei veterinari di Brindisi, Rosanna Panebianco, coordinatrice del progetto \u201cIl mare che vorrei\u201d nell\u2019ambito del quale rientra il format della cena-conferenza.<\/p>\n

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Saranno loro a raccontare l\u2019ambizioso progetto, in qualit\u00e0 di co-protagonisti della serata che nasce da una Strategia di Sviluppo locale 2014-2020, Azione di sensibilizzazione sulla gestione e fruizione sostenibile del paesaggio rurale e costiero, Intervento 5.3 \u201cInformazione e sensibilizzazione della comunit\u00e0 locale e degli operatori ittici sul paesaggio marino e costiero\u201d del PAL Alto Salento 2020.<\/p>\n

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Il protagonista, ovviamente, sar\u00e0 lui il \u201cpesce povero\u201d, o meglio stagionale, il pescato costiero dei nostri mari che regala ai piatti il gusto di ritrovare la tradizione e la certezza di tutelare le specie locali e garantire la tutela dei fondali e della fauna ittica e della sua riproduzione.<\/p>\n

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Per l\u2019occasione si potr\u00e0 degustare un men\u00f9 che prevede alici panate e fritte su insalata russa di barbabietola senapata e songino, tubetti con gronco e cozze nere e filetto di ricciola in sous vide con agretti.<\/p>\n

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In abbinamento i vini Fiano e Rosalento della celebre Cantina \u201cI Buongiorno\u201d, della omonima azienda vinicola di Carovigno, I Buongiorno, che sostengono la serata, grazie alla speciale partecipazione di Teodosio Buongiorno, del rinomato e ristorante della provincia \u201cGi\u00e0 Sotto l\u2019Arco\u201d, una Stella Michelin.<\/p>\n

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