In merito all’operazione “Mela Stregata” congiunta tra ICQRF e GdF relativa alla scoperta e al sequestro in Sardegna e in Puglia di prodotti agro farmaci non ammessi in Italia in quanto contenenti una sostanza altamente nociva per l’uomo e per l’ambiente, riceviamo e pubblichiamo\u00a0un approfondimento ricco di informazioni di natura tecnico-scientifica, sociale e giuridica, a firma di Luciano O. Atzori<\/b>, Consigliere Segretario dell’Ordine Nazionale dei Biologi<\/b> e Coordinatore della Commissione permanente di Studio dell’ONB “Igiene, Sicurezza e Qualit\u00e0<\/i>“.<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
\u00a0PREMESSA <\/strong><\/p>\n Di recente ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Newcastle, facendo uno studio comparato (pubblicato sul British Journal of Nutrition) su ben 343 studi\/articoli scientifici effettuati in merito ai prodotti biologici, sono arrivati alla conclusione che l\u2019orto-\u00ad\u2010frutta ed i cereali coltivati con tecniche di tipo biologico contengono circa il 17% in pi\u00f9 di antiossidanti (con addirittura in alcuni prodotti il 69% in pi\u00f9 di flavanoni) rispetto agli stessi prodotti ottenuti attraverso la cosiddetta agricoltura tradizionale (cio\u00e8 con l\u2019uso di fitofarmaci e di concimi di sintesi).<\/p>\n Si ricorda che gli antiossidanti in generale esplicano effetti positivi nella prevenzione di tumori, di problemi cardiovascolari e nel controllo dei radicali liberi. Gi\u00e0 questi risultati sono molto importanti, ma se a questi sommiamo il fatto che nei prodotti biologici di natura vegetale si ritrovano concentrazioni molto pi\u00f9 basse di residui di principi attivi presenti negli agro farmaci e di metalli pesanti (es. di cadmio) non vi sono dubbi su quali prodotti acquistare e consumare. Questo \u00e8 quanto sempre pi\u00f9 persone pensano spinte dalle continue ricerche nel settore e dalla crescente fobia degli effetti dell\u2019inquinamento e delle frequenti frodi e sofisticazioni alimentari. Insomma sempre pi\u00f9 persone si avvicinano ai prodotti \u201cbio\u201d e\/o \u201cnaturali\u201d senza per\u00f2 conoscerli per davvero.<\/p>\n Basti riflettere al concetto di \u201cnaturale\u201d, che sotto qualunque forma ma soprattutto se legato agli alimenti, evoca un senso di sicurezza in quanto viene erroneamente scambiato per sinonimo dei termini quali \u201cgenuino\u201d, \u201csano\u201d, \u201csicuro\u201d, ecc.<\/p>\n Questo accade non solo tra i consumatori, cio\u00e8 tutti noi, che sempre pi\u00f9 spesso preferiamo i prodotti \u201cbiologici\u201d in quanto \u201cnaturali\u201d, ma anche tra gli agricoltori, che spesso, in quanto non adeguatamente formati, cadono nella \u201ctrappola\u201d di avidi e poco onesti commercianti i quali gli propinano prodotti \u201cnaturali\u201d (cio\u00e8 non di sintesi) che frequentemente hanno effetti nocivi per l\u2019ambiente, per l\u2019uomo e nei confronti degli animali. Un esempio di ci\u00f2 sono i recentissimi fatti.<\/p>\n <\/p>\n I FATTI <\/strong><\/p>\n A seguito di una segnalazione di FederBio (associazione italiana che riunisce agricoltori biologici e biodinamici) dei primi del 2014 al dipartimento ICQRF (Ispettorato Centro della tutela della Qualit\u00e0 e Repressione Frodi agro-\u00ad\u2010 alimentari) di Roma si \u00e8 avviata un\u2019intensa e duratura (diversi mesi) attivit\u00e0 investigativa congiunta con la Guardia di Finanza che nel mese di giugno ha condotto alla denuncia di un uomo sardo e al sequestro di oltre 10.000 Kg di prodotti nocivi stoccati presso un\u2019azienda ubicata nella provincia di Cagliari.<\/p>\n Recentemente le indagini si sono estese conducendo gli investigatori in Puglia dove, nel deposito di un importatore, sono stati sequestrati 30.500 litri e 25.000 Kg di prodotti spacciati per \u201cfertilizzanti\u201d, ma in realt\u00e0 contenenti \u201cMatrina\u201d (sostanza non commercializzabile nei paesi dell\u2019UE e quindi anche in Italia perch\u00e9 neurotossica quanto i pi\u00f9 pericolosi e dannosi fitofarmaci quali i carbammati, i fosforganici e i cloro derivati come il DDT) per un valore totale, se venduti al dettaglio, di circa 3.500.000,00 euro. La complessa operazione congiunta (ufficiali appartenenti all\u2019ICQRF Sardegna e il nucleo di PT della GdF), definita \u201cMela Stregata\u201d, ha potuto appurare che i prodotti sequestrati (provenienti soprattutto dalla Cina e dall\u2019India) erano destinati principalmente all\u2019agricoltura biologica e sarebbero stati smerciati come corroboranti e\/o fertilizzanti organici in molte regioni dell\u2019Italia.<\/p>\n <\/p>\n LE CONOSCENZE TECNICO-\u00ad-\u00adSCIENTIFICHE E GIURIDICHE<\/strong><\/p>\n La Matrina (nota anche come Matrene, Matrinium, Matrines, Vegard, ecc.) \u00e8 una sostanza naturale (precisamente \u00e8 un alcaloide) largamente diffusa in Oriente (soprattutto in Cina e in India) che si estrae dalle radici della specie vegetale Sophora Flavescens (leguminosa diffusa principalmente in Cina). Visto il metodo di produzione pu\u00f2 essere facilmente falsificabile e quindi spacciabile come fertilizzante \u201cbio\u201d cio\u00e8 \u201cnaturale\u201d.<\/p>\n In realt\u00e0 \u00e8 un potente agro farmaco (sostanza che cura le patologie delle piante o ne regola i processi vitali, non a caso in Vietnam e in Cina \u00e8 registrato come \u201cpesticide\u201d e usato per controllare insetti, nematodi, acari, protozoi, batteri e funghi), senza alcun potere concimante e ammendante.<\/p>\n Per ingannare gli agricoltori spesso i prodotti illegali a base di Matrina vengono etichettati e immessi sul mercato, oltre che come fertilizzanti organici (con l\u2019indicazione di \u201cestratti di origine vegetale\u201d), anche come preparazioni biodinamiche o come \u201ccorroboranti e\/o potenziatori della resistenza delle piante\u201d che, come definito dall\u2019art. 38 del D.P.R. 290\/2001 mutato dall\u2019art. 17 del D.P.R. 55\/2012, possono essere introdotti sul mercato solo se \u201cil loro uso non provoca effetti nocivi n\u00e9 immediati n\u00e9 ritardati sulla salute umana, degli animali e sull\u2019ambiente\u201d, se \u201ciscritti in una lista di corroboranti redatta e periodicamente aggiornata dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentai e Forestali\u201d e se \u201cnell\u2019etichetta sono riportate le indicazioni concernenti la composizione qualitativa e quantitativa, le modalit\u00e0 e le precauzioni d\u2019uso, l\u2019identificazione del Responsabile Legale dell\u2019immissione in commercio, lo stabilimento di produzione e di confezionamento nonch\u00e9 la destinazione d\u2019uso\u201d. Ovviamente la domanda di approvazione di questi prodotti deve essere corredata dalla \u201cvalutazione dei possibili effetti sulla salute umana, degli animali o sull\u2019ambiente sulla base di studi scientifici disponibili\u201d ed il \u201ccorroborante verr\u00e0 approvato, sentito il Ministero della Salute, solo dopo pertinenti valutazioni effettuate da una apposita commissione tecnica\u201d.<\/p>\n La Matrina \u00e8 un composto fitofarmaco con specifici effetti fitoiatrici (azione neurotossica) che inibisce l\u2019attivit\u00e0 della colinesterasi provocando la sindrome da avvelenamento con tremori, scordinamento dei movimenti, scarso equilibrio, disturbi intestinali e la morte per blocco della respirazione. Oltre a questi sintomi acuti i composti neurotossici possono determinare fenomeni di bio-\u00ad\u2010 accumulo nei tessuti lipidici provocando nel tempo fenomeni di tossicit\u00e0 cronica. Visti gli effetti della Matrina il suo commercio in Italia pu\u00f2 essere ascrivibile al reato di violazione della normativa a tutela della salute pubblica e precisamente degli artt. del Codice Penale 441 (\u201cAdulterazione e contraffazione di sostanze in modo pericoloso alla salute pubblica\u201d), 444 (\u201cCommercio di sostanze alimentari nocive\u201d), 452-\u00ad\u2010bis (\u201cInquinamento ambientale\u201d) e 515 (\u201cFrode nell\u2019esercizio del commercio\u201d). La commercializzazione e l\u2019uso di questi prodotti agronomici artefatti spesso viola anche quanto stabilito dal Regolamento 1107\/2009 \u201crelativo all\u2019immissione sul mercato dei prodotti fitosanitari e che abroga le Direttive del Consiglio 79\/117\/CEE e 91\/414\/CEE\u201d e dal D.Lgs. 150\/2012 \u201cAttuazione della direttiva 2009\/128\/CE che istituisce un quadro per l\u2019azione comunitaria ai fini dell\u2019utilizzo sostenibile dei pesticidi\u201d.<\/p>\n <\/p>\n CONCLUSIONI<\/strong><\/p>\n Appare chiaro che i produttori e commercianti disonesti, conoscendo bene le \u201cdebolezze\u201d degli agricoltori (cio\u00e8 la loro scarsa informazione\/formazione), effettuando un abuso nelle loro pubblicit\u00e0 ed etichette dei termini \u201cbio\u201d, \u201cnaturale\u201d e \u201corganico\u201d. Appare altrettanto chiaro che non tutto ci\u00f2 che \u00e8 \u201cnaturale\u201d \u00e8 innocuo o addirittura salutare, infatti, proprio per questo motivo bisogna sempre effettuare dei validi studi. Le false aspettative dei consumatori verso il termine \u201cnaturale\u201d (in lingua inglese \u201corganic\u201d) di recente ha portato la Consumer Reports americana ad avviare una petizione online per eliminare questo termine forviante dalle etichette dei prodotti alimentari.<\/p>\n Nonostante fatti come quelli sopra riportati l\u2019Italia risulta essere uno degli stati UE con minor presenza di residui tossici nei prodotti orto-\u00ad\u2010frutticoli basti pensare che nel 2014 sono state effettuate determinazioni analitiche su circa 79 mila campioni prelevati da 647 diversi tipi di alimenti e oltre il 97% delle analisi ha evidenziato il rispetto dei limiti di legge dei residui. Questi risultati sono l\u2019effetto del diffondersi dell\u2019agricoltura biologica, del rispetto da parte delle aziende agricole delle procedure imposte dalla normativa vigente e soprattutto dell\u2019intensa attivit\u00e0 degli organi preposti al controllo: senza l\u2019azione congiunta dell\u2019ICQRF Sardegna e della GdF oggi in Italia molti agricoltori avrebbero adoperato la Matrina causando sicuramente gravi danni alla salute di tanta gente che ancora ha fiducia nelle credenze popolari quali \u201cuna mela al giorno\u2026\u201d senza sapere che se non ci fossero degli ufficiali (che lavorano ogni giorno in silenzio e spesso rischiando di persona) molti di noi potrebbero incappiamo in una \u201cmela stregata\u201d\u2026<\/p>\n <\/p>\n Dr. Luciano O. Atzori <\/em><\/strong><\/p>\n Consigliere e Segretario dell\u2019Ordine Nazionale dei Biologi<\/em><\/p>\n Coordinatore della Commissione permanente di Studio dell\u2019ONB \u201cIgiene, Sicurezza e Qualit\u00e0\u201d <\/em><\/p>\n Delegato nazionale per l\u2019Igiene, la Sicurezza e la Qualit\u00e0 Coordinatore del Comitato EXPO2015<\/em><\/p>\n Esperto in Sicurezza degli Alimenti e in Tutela della Salute\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In merito all’operazione “Mela Stregata” congiunta tra ICQRF e GdF relativa alla scoperta e al sequestro in Sardegna e in Puglia di prodotti agro farmaci non ammessi in Italia in quanto contenenti una sostanza altamente nociva per l’uomo e per l’ambiente, riceviamo e pubblichiamo\u00a0un approfondimento ricco di informazioni di natura tecnico-scientifica, sociale e giuridica, a firma di Luciano O. Atzori, Consigliere Segretario dell’Ordine Nazionale dei Biologi e Coordinatore della Commissione permanente di Studio dell’ONB “Igiene, Sicurezza e Qualit\u00e0“. \u00a0PREMESSA Di recente ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Newcastle, facendo uno studio comparato (pubblicato sul British Journal of Nutrition) su ben 343 studi\/articoli scientifici effettuati in merito ai prodotti biologici, sono arrivati alla conclusione che l\u2019orto-\u00ad\u2010frutta ed i cereali coltivati con tecniche di tipo biologico contengono circa il 17% in pi\u00f9 di antiossidanti (con addirittura in alcuni prodotti il 69% in pi\u00f9 di flavanoni) rispetto agli stessi prodotti ottenuti attraverso la cosiddetta agricoltura tradizionale (cio\u00e8 con l\u2019uso di fitofarmaci e di concimi di sintesi). 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