{"id":19024,"date":"2014-08-06T11:32:14","date_gmt":"2014-08-06T09:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=19024"},"modified":"2014-08-10T22:06:20","modified_gmt":"2014-08-10T20:06:20","slug":"a-torre-guaceto-tornano-i-mercati-della-terra-e-del-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/a-torre-guaceto-tornano-i-mercati-della-terra-e-del-mare\/","title":{"rendered":"A Torre Guaceto tornano i Mercati della terra e del mare"},"content":{"rendered":"

\"Mercati<\/a>\u00c8 la \u201cGastronomia libera\u201d il tema della quarta edizione dei Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto l’appuntamento con la cultura del cibo che per tre giorni trasforma un piccolo centro rurale nella capitale pugliese dell’enogastronomia di qualit\u00e0.
\nL’appuntamento con la piazza internazionale dei sapori, delle musiche, dei saperi e dei raccolti \u00e8 in programma sabato 9, domenica 10 e luned\u00ec 11 agosto, dalle 19,30 nel Centro visite Al Gawsit di Serranova (Brindisi).<\/p>\n

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I Mercati della terra e del mare, prendono vita nella Riserva di Torre Guaceto tra distese di ulivi secolari, orti e giardini, a stretto contatto con le piccole comunit\u00e0 locali, grazie all’iniziativa del Consorzio di Torre Guaceto, della Fondazione Slow Food per la biodiversit\u00e0 e della condotta Slow Food Alto Salento.<\/p>\n

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A partire da sabato 9 agosto, nella Piazza dei mercati si incontrano le pi\u00f9 rilevanti esperienze in ambito eco-gastronomico locale e nazionale, i produttori dei Pres\u00ecdi di Slow Food provenienti da ogni zona della Puglia, le aziende a produzione biologica e i cuochi di Terra Madre. Uno scambio di idee e azioni che diventa spunto per riflettere sull’idea concreta di ci\u00f2 che si intende per \u201cGastronomia libera\u201d.<\/p>\n

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\"Mercati<\/a>La piazza dei Mercati \u00e8 pronta a raccontare il cibo buono, pulito e giusto a grandi e bambini, con un calendario ricco di interessanti iniziative impreziosite dall’intervento di ospiti d’eccezione. Don Luigi Ciotti (Presidente associazione Libera e fondatore Gruppo Abele) sar\u00e0 ospite domenica 10 per i Dialoghi sulla gastronomia liberata insieme a Piero Sardo (Presidente della Fondazione Slow Food per la biodiversit\u00e0); Fabrizio Nardoni (Assessore alle Politiche agricole della Regione Puglia) sar\u00e0 ospite luned\u00ec 11, in occasione della presentazione della Guida agli Extravergini 2014 (ed Slow Food) insieme a esperti, produttori e curatori della pubblicazione; Antonio Attorre (giornalista e saggista per Slow Food editore) sar\u00e0 ospite luned\u00ec 11 con Cinemagiando, un Laboratorio del gusto dedicato a narrare lo stretto legame tra cinema e cibo.
\nTra gli appuntamenti in programma ogni giorno nella Piazza dei mercati: la cucina di strada, la mostra dei mercati, i Laboratori di \u201ceducazione al cibo vero\u201d per bambini, i dialoghi sulla gastronomia liberata, i Laboratori del gusto, la musica libera dei mercati della Terra e del mare con la World Music Academy (con i live de I Taricata, World Trio e Agave), l’osservatorio lunare e l’appuntamento a tarda notte con i deliziosi cocktail di Meglio tardi che mai.
\nPer ridurre l’impatto ambientale all’interno della Riserva, l’edizione 2014 dei Mercati della terra e del mare ha fatto richiesta della certificazione volontaria Ecofesta Puglia, premiata dal Ministero dell’Istruzione, dell’Universit\u00e0 e della Ricerca e cuore pulsante del progetto \u201cLa Tradizione fa Eco-modello di sostenibilit\u00e0 per innovare la tradizione e rivoluzionare gli eventi pugliesi\u201d, vincitore del bando Social Innovation. Questa edizione dei Mercati della Terra e del Mare vede anche il contributo del progetto Live Your Tour, finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del programma di cooperazione transfrontaliera Enpi\/Strategic rivolto a incrementare i flussi di turismo sostenibile in alcune aree di Italia, Spagna, Libano e Tunisia, favorendo la destagionalizzazione, lo sviluppo di aree geografiche marginali e la valorizzazione delle culture locali.<\/p>\n

Inoltre, \u00e8 notizia di questi giorni che la Riserva Naturale dello Stato di Torre Guaceto \u00e8 stata scelta, insieme a quattordici parchi nazionali e altre due aree marine protette, a rappresentare lo Stato Italiano all’Expo 2015, in quanto considerata un modello di equilibrio tra agricoltura, pesca e tutela degli ambienti naturali. Torre Guaceto, insieme alle altre aree protette coinvolte, far\u00e0 parte di un circuito che veicoler\u00e0 i visitatori dell’Expo verso i territori interessati.<\/p>\n

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Questo il programma della quarta edizione dei Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\"locandina-mercati-della-terra-e-del-mare\"<\/a>\u00a09, 10 e 11 agosto 2014 Centro visite Al Gawsit (Serranova \u2013 Br)<\/strong><\/p>\n

Una piazza internazionale dei sapori e delle musiche, dei saperi e dei raccolti<\/em><\/p>\n

in un progetto Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0 Onlus<\/em><\/p>\n

con Pres\u00ecdi, Comunit\u00e0 del cibo, cuochi di Terra Madre, aziende e produttori bio<\/em><\/p>\n

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\u00a0<\/strong><\/p>\n

Sabato 9 agosto<\/strong><\/p>\n

dalle ore 19.30<\/p>\n

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La piazza dei mercati<\/p>\n

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ore 19.30<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Laboratorio per bambini<\/strong><\/p>\n

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La bisnonna insegnava: sprecare e\u0300 un peccato<\/strong><\/p>\n

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Con Flora Saponari, docente Master of Food e Orto in condotta, e il supporto di Thalassia.<\/p>\n

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ore 21.00 – Corte di Paglia<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il cinema che racconta il cibo:<\/strong><\/p>\n

Dialoghi sulla gastronomia liberata<\/strong><\/p>\n

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Con Antonio Attorre, giornalista, scrittore, docente universitario e Antonio Muci, giornalista.<\/p>\n

Per Slow Food Editore Antonio Attorre ha curato Chateau Lumie\u0300re<\/em> e Schermo piatto<\/em>: due volumi sulla crescente presenza del cibo e del vino nel cinema cosi\u0300 come nell\u2019immaginario comune.<\/p>\n

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ore 22.30 \u2013 Anfiteatro<\/p>\n

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Slow fish: il muggine Liza di Torre Guaceto<\/strong><\/p>\n

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Laboratorio del gusto: \u201cGastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia\u201d<\/strong><\/p>\n

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Come puo\u0300 un pesce povero pescato e trasformato essere strumento di tutela della salute e di sviluppo sostenibile dell\u2019economia locale?<\/p>\n

Ne parliamo con Piergiorgio Chiriaco\u0300, primario infettivologo; i pescatori della cooperativa E.M.M.A; Gaia Muci, enologa; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Antonio Muci, giornalista.<\/p>\n

In degustazione:<\/em> diverse interpretazioni di Muggine Liza di Torre Guaceto, friselline e focaccia di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano Tenuta Serranova.<\/p>\n

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ore 22.30<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

I Taricata<\/strong><\/p>\n

– La musica libera dal vivo con la World Music Academy<\/strong><\/p>\n

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Di questa e altre pizziche, di terra e d\u2019acqua dolce.<\/p>\n

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ore 24.00 – Corte di Paglia<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Meglio tardi che mai<\/strong><\/p>\n

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Cocktail, racconti e musica per la notte a cura di Michele Di Carlo.<\/p>\n

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Domenica 10<\/strong><\/p>\n

dalle ore 19.30<\/p>\n

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La piazza dei mercati<\/strong><\/p>\n

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ore 19.30<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Laboratorio per bambini<\/strong><\/p>\n

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Cacio o mozzarella? I formaggi della mia terra<\/strong><\/p>\n

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Giochiamo a fare il formaggio come si fa nelle famiglie di allevatori<\/p>\n

con Flora Saponari e Francesco Cito, Presidente della Comunita\u0300 dei Produttori Caseari dell\u2019Alto Salento, e il supporto di Thalassia.<\/p>\n

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ore 21.00 – Corte di Paglia<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gastronomia libera e liberata:<\/strong><\/p>\n

Dialoghi sulla gastronomia liberata e presentazione del progetto Live Your Tour<\/strong><\/p>\n

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Con don Luigi Ciotti, Presidente Associazione Libera e Fondatore Gruppo Abele; Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversita\u0300 Onlus; Antonio Attorre, scrittore; Antonello Del Vecchio, Presidente Slow Food Puglia.<\/p>\n

\u201cIl cibo diventa strumento di liberazione. E\u0300 la liberazione dai gioghi e dalle gabbie piu\u0300 scandalose: le disuguaglianze, le oppressioni, gli scempi che si perpetrano sull\u2019ambiente e sulle persone, lo scandalo della fame e della malnutrizione. Attraverso la gastronomia\u201d. (Cibo e liberta\u0300, Carlo Petrini)<\/p>\n

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ore 22.30 \u2013 Anfiteatro<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il latte, il sieroinnesto e la Comunita\u0300 del Cibo<\/strong><\/p>\n

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Laboratorio del gusto: \u201cGastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia\u201d<\/strong><\/p>\n

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Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversita\u0300 Onlus; Francesco Cito e Paola<\/p>\n

Tari\u0300, Comunita\u0300 di Terra Madre; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa.<\/p>\n

In degustazione:<\/em> fiordilatte, giuncata, fagottino, burratina e caciocavallo stagionato; focaccia di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Sumare\u0301 metodo classico Rose\u0301 Susumaniello<\/p>\n

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ore 22.30<\/p>\n

World trio<\/strong><\/p>\n

– La musica libera dal vivo con la World Music Academy<\/strong><\/p>\n

Accarezzando le radici della musica.<\/p>\n

Con Rachele Andrioli, voce; Redi Hasa, violoncello; Massimiliano De Marco, voce e chitarra.<\/p>\n

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ore 23.30 – postazione astronomica<\/p>\n

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Il fascino della luna<\/strong><\/p>\n

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Dialoghi sulla gastronomia liberata<\/strong><\/p>\n

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Guidati dal giornalista e astrofilo Cosimo Galasso osserviamo la luna \u201cextralarge\u201d, meglio nota come luna al perigeo. Il nostro satellite segue un\u2019orbita ellittica intorno alla Terra con un\u2019estremita\u0300 (il perigeo) 50 mila chilometri piu\u0300 vicina al nostro pianeta rispetto all\u2019altra (l\u2019apogeo). Il 10 agosto la luna diverra\u0300 piena lo stesso giorno e la stessa ora del perigeo, sembrando piu\u0300 grande e luminosa.<\/p>\n

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ore 24.00 – Corte di Paglia<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Meglio tardi che mai<\/strong><\/p>\n

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Stelle, cocktail e storie con Michele Di Carlo<\/p>\n

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Luned\u00ec 11 agosto<\/strong><\/p>\n

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dalle ore 19.30<\/p>\n

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La piazza dei mercati<\/strong><\/p>\n

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ore 19.30<\/p>\n

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Laboratorio per bambini<\/strong><\/p>\n

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Mangiamoli giusti: giu\u0300 le mani dai piccoli<\/strong><\/p>\n

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Con Flora Saponari e il supporto di Thalassia si parla di pesce, pane, olio agricolo.<\/p>\n

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ore 19.30 – Corte di Paglia<\/p>\n

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Presentazione della Guida agli extravergini 2014<\/strong><\/p>\n

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Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversita\u0300 Onlus; Fabrizio Nardoni, Assessore alle Politiche Agricole della Regione Puglia; Antonio Attorre, giornalista e docente universitario; Ruggiero Francavilla, gastroenterologo Universita\u0300 di Bari; Antonello Del Vecchio, Presidente Slow Food Puglia; Francesco Muci, curatore guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa; i produttori premiati dalla Guida extravergini di Slow Food Editore 2014.<\/p>\n

L\u2019olivicoltura era un vanto dell\u2019agricoltura pugliese fino a qualche anno fa; oggi e\u0300 messa in crisi da politiche commerciali spregiudicate e dall\u2019abbandono degli uliveti per insufficiente redditivita\u0300. Temi di grande attualita\u0300 legati anche alla sana alimentazione e alle nuove risorse per il turismo.<\/p>\n

In degustazione:<\/em> insalata di farro biologico di Torre Guaceto con olio Oro del Parco, pomodoro fiaschetto e cacio ricotta caprino; verdure dell\u2019orto di Torre Guaceto grigliate e pucce di grano Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano tenuta Serranova, Sumare\u0300 Rose\u0300 e Susumaniello di Torre Guaceto.<\/p>\n

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ore 21.00 \u2013 Anfiteatro<\/p>\n

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Cinemangiando<\/strong><\/p>\n

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Laboratorio del gusto: \u201cGastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia\u201d<\/strong><\/p>\n

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Il giornalista Antonio Attorre presenta e commenta un montaggio di film celebri legati al cibo e al vino.<\/p>\n

In degustazione: <\/em>calzone con cipolla rossa di Acquaviva, canestrato della Comunita\u0300, caciocavallo podolico, pallone di Gravina e capocollo di Martina Franca. In abbinamento Sum di Torre Guaceto.<\/p>\n

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ore 22.30<\/p>\n

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Agave<\/strong><\/p>\n

– La musica libera dal vivo con la World Music Academy<\/strong><\/p>\n

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Ricerca di nuove sonorita\u0300, ritmiche articolate tra l\u2019improvvisazione e la solida tradizione. Con Claudio Prima, organetto e voce; Vincenzo Gagliani, tamburello e percussioni; Emanuele Coluccia, sax.<\/p>\n

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ore 24.00 – Corte di Paglia<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Meglio tardi che mai<\/strong><\/p>\n

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Il gusto dei deliziosi cocktail e la magia della musica con Michele Di Carlo.<\/p>\n

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Maggiori informazioni sul programma e le attivit\u00e0 della quarta edizione dei Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto, sono riportate sul sito www.mercatiditorreguaceto.it<\/strong><\/p>\n

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Per partecipare ai Laboratori per bambini, ai Laboratori del gusto, all’osservatorio lunare e a Meglio tardi che mai \u00e8 necessario prenotare al numero: 339.1338519<\/strong><\/p>\n

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\u00c8 la \u201cGastronomia libera\u201d il tema della quarta edizione dei Mercati della terra e del mare di Torre Guaceto l’appuntamento con la cultura del cibo che per tre giorni trasforma un piccolo centro rurale nella capitale pugliese dell’enogastronomia di qualit\u00e0. L’appuntamento con la piazza internazionale dei sapori, delle musiche, dei saperi e dei raccolti \u00e8 in programma sabato 9, domenica 10 e luned\u00ec 11 agosto, dalle 19,30 nel Centro visite Al Gawsit di Serranova (Brindisi).   I Mercati della terra e del mare, prendono vita nella Riserva di Torre Guaceto tra distese di ulivi secolari, orti e giardini, a stretto contatto con le piccole comunit\u00e0 locali, grazie all’iniziativa del Consorzio di Torre Guaceto, della Fondazione Slow Food per la biodiversit\u00e0 e della condotta Slow Food Alto Salento.   A partire da sabato 9 agosto, nella Piazza dei mercati si incontrano le pi\u00f9 rilevanti esperienze in ambito eco-gastronomico locale e nazionale, i produttori dei Pres\u00ecdi di Slow Food provenienti da ogni zona della Puglia, le aziende a produzione biologica e i…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-19024","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19024"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19030,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19024\/revisions\/19030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}