Non poteva esserci migliore esordio per il Metodo classico di Tenute Rubino, l’azienda brindisina che sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni sta realizzando un percorso innovativo e di successo. La Guida Vinibuoni d\u2019Italia, edita dal Touring Club, l\u2019unica guida dedicata ai vini prodotti con i vitigni autoctoni del Belpaese, ha infatti assegnato la Corona, il massimo riconoscimento attribuito ai vini d\u2019eccellenza, al primo millesimo del Sumar\u00e9 di Tenute Rubino nella sezione \u201cPerlage Italia\u201d dedicata ai vini spumanti Metodo Classico, che da cinque edizioni arricchisce le pagine della Guida edita in Italia da 13 anni.
\nQuesto riconoscimento arriva a conferma del valore enologico raggiunto dal Salento anche nella produzione dei vini spumante e che trova nel Progetto Susumaniello di Tenute Rubino, una coerente espressione. Non dimentichiamo che oltre al Sumar\u00e9 – l’azienda di Luigi Rubino con il Susumaniello produce altre due grandi bottiglie d’eccellenza enologica, il Torre Testa, pluridecorato Susumaniello in purezza e, l’esuberante e fresco Oltrem\u00e9 che sta aprendo a questo vitigno un percorso di vero successo.<\/p>\n
Il Susumaniello \u00e8 infatti una variet\u00e0 pregiata, diffusa soprattutto nell\u2019areale brindisino, ricca di zuccheri e di antociani e con un calibrato tenore di acidit\u00e0 totale. La maturazione di questa variet\u00e0, generalmente \u00e8 pi\u00f9 tardiva ma cambiando le epoca di raccolta, il Susumaniello dimostra la sua grande versatilit\u00e0: i grappoli pi\u00f9 precoci, raccolti nella prima decade di settembre, sono destinati alla produzioni di grandi metodo classico come il Sumar\u00e8, mentre con un appassimento controllato di 2\/3 settimane nascono grandi vini di invecchiamento come il Torre Testa dove complessit\u00e0 ed eleganza trovano una sintesi quasi perfetta. Da una vinificazione pi\u00f9 breve nascono vini di pronta beva dai piacevoli richiami fruttati come l\u2019Oltrem\u00e9.<\/p>\n
Tenute Rubino, custodisce i vigneti di Susumaniello nella Tenuta di Jaddico, lungo la dorsale adriatica, a 8 chilometri a nord di Brindisi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non poteva esserci migliore esordio per il Metodo classico di Tenute Rubino, l’azienda brindisina che sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni sta realizzando un percorso innovativo e di successo. La Guida Vinibuoni d\u2019Italia, edita dal Touring Club, l\u2019unica guida dedicata ai vini prodotti con i vitigni autoctoni del Belpaese, ha infatti assegnato la Corona, il massimo riconoscimento attribuito ai vini d\u2019eccellenza, al primo millesimo del Sumar\u00e9 di Tenute Rubino nella sezione \u201cPerlage Italia\u201d dedicata ai vini spumanti Metodo Classico, che da cinque edizioni arricchisce le pagine della Guida edita in Italia da 13 anni. Questo riconoscimento arriva a conferma del valore enologico raggiunto dal Salento anche nella produzione dei vini spumante e che trova nel Progetto Susumaniello di Tenute Rubino, una coerente espressione. Non dimentichiamo che oltre al Sumar\u00e9 – l’azienda di Luigi Rubino con il Susumaniello produce altre due grandi bottiglie d’eccellenza enologica, il Torre Testa, pluridecorato Susumaniello in purezza e, l’esuberante e fresco Oltrem\u00e9 che sta aprendo a questo vitigno un percorso di vero successo. Il Susumaniello \u00e8 infatti…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[2405,531],"class_list":["post-19141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-sumare","tag-tenute-rubino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n“Questo riconoscimento <\/em>– spiega Luigi Rubino, titolare dell’azienda \u2013 da forza al nostro progetto dedicato al metodo classico da Uve di Susumaniello. Abbiamo dimostrato che, con pazienza e sperimentazione, anche nel Salento possono nascere vini moderni e seducenti che non tradiscono il passato di una viticoltura che ha costruito la sua grandezza sui vitigni autoctoni e Il Susumaniello, in questo senso, ne \u00e8 l’esempio pi\u00f9 valido<\/em>“.
\nIl primo millesimo del Sumar\u00e8 \u00e8 nato da una permanenza su lieviti autoctoni per 12 mesi. Le sue caratteristiche principali sono la vibrante acidit\u00e0 e la grande complessit\u00e0 aromatica che si esprimono nel calice con un patrimonio olfattivo di grande finezza ed eleganza.<\/p>\n