Cibo come sinonimo di cultura, elemento identitario di un territorio. Dopo la pausa obbligata del 2020 causa l\u2019emergenza sanitaria da Covid-19, si rinnova l\u2019appuntamento con il \u201cFestival del Fico Mandorlato\u201d, la kermesse, arrivata alla sua 19esima edizione, che celebra la cultura del cibo e delle tradizioni popolari legate all\u2019enogastronomia sammichelana, partendo dal racconto della sua filiera pi\u00f9 rappresentativa: il fico secco mandorlato, presidio Slow Food. A ospitare la manifestazione \u00e8 San Michele Salentino (Brindisi), sabato 28 e domenica 29 agosto.<\/p>\n
L\u2019evento a firma dell\u2019amministrazione comunale guidata dal sindaco Giovanni Allegrini e dell\u2019assessorato allo Spettacolo coordinato da Angela Martucci \u00e8 realizzato in collaborazione con New Music Production e Puglia Hortus.<\/p>\n
Ormai tappa golosa per i foodies nazionali e internazionali, grazie alla presenza di un alto numero di macellerie con fornello e di ristoranti recensiti e consigliati, San Michele Salentino per due giorni diventer\u00e0 il villaggio del fico: alle cucine allestite in piazza Marconi Angela Santoro, Antonietta Lodeto e Teresa Caliandro, donne di San Michele, \u201cambasciatrici\u201d della storia della gastronomia territoriale, prepareranno il tradizionale fico secco, raccontandone aneddoti e curiosit\u00e0. Accanto a loro l\u2019esperienza dei cuochi che porteranno l\u2019innovazione e la rivoluzione: piatti leggeri e fantasiosi utilizzando il fico mandorlato o quello fresco, dall\u2019antipasto al dolce.<\/p>\n
Le degustazioni dei piatti saranno accompagnate per tutta la durata del festival da vini abbinamento dell\u2019azienda Villa Agreste, scelti dalla sommelier Ilaria Oliva, della Fondazione Italiana Sommelier e Donna del Vino di Puglia.<\/p>\n
Fico \u00e8, anche, sostenibilit\u00e0 e biodiversit\u00e0. Per questo il programma sar\u00e0 arricchito dalla condivisione di conoscenze dell\u2019agronomo Felice Suma, certificatore bio, che da qualche anno ha iniziato a recuperare antiche risorse vegetali autoctone. Partendo dalle conoscenze di famiglia, a cui si sono aggiunte presto quelle professionali, ha pian piano costituito una rete di anziani contadini ognuno dei quali custodisce un patrimonio prezioso. Suma presenter\u00e0 le varie qualit\u00e0 di mandorle e fichi presenti nel territorio.<\/p>\n
Fico \u00e8 turismo: l\u2019occasione per raccontare una storia, per indagare un territorio, rendendo possibile assaporare lo spirito di un luogo anche nel piatto in cui si mangia. A parlare di questo connubio vincente Pierangelo Argentieri, presidente di FederAlberghi Brindisi e di Puglia Hortus, l\u2019associazione che si occupa della tutela e della valorizzazione del territorio.
\nA condurre alla scoperta delle ricette pi\u00f9 golose e delle storie pi\u00f9 curiose, lo showman Franco Cosa, un personaggio poliedrico in grado di coinvolgere qualsiasi tipo di pubblico, in modo speciale e mai banale, unendo una bella voce a una spiccata capacit\u00e0 d\u2019intrattenimento, che ha fatto conoscere a livello nazionale ed europeo.<\/p>\n
Lungo il perimetro di piazza Marconi andr\u00e0 invece in scena il cibo locale: vino, olio, prodotti da forno, miele, e ancora la mostra pomologica per saziare la fame di festa e di cose buone del popolo goloso. E non pu\u00f2 mancare la musica popolare ad allietare questi momenti con due gruppi de \u201cLa Notte della Taranta\u201d che si alterneranno nelle due serate: saliranno sul palco sabato 28 agosto, a partire dalle 21:30, i Mustisci, gruppo di pizzica salentina che presenta un repertorio misto e variato: pizziche, tammurriate tradizionali e brani inediti arrangiati nello stile musicale dei Mustisci. Domenica 29, invece, sar\u00e0 la volta di Mute Terre, un collettivo che crea un ponte sonoro tra Mediterraneo, Balcani e Sud Italia partendo dalla tradizione salentina, per tutti gli amanti della pizzica. Per tutta la durata del festival sar\u00e0, infine, possibile ascoltare le note della fisarmonica itinerante a cura di giovani musicisti di San Michele: Angelo Epifani detto “Coshc”, Angelo Ligorio detto “Ciccunedd”, Sandro Franco detto “Scarpin”, Donato Lodeto detto “Ballocchio”, Pino Nacci detto “Zambagnul”, Antonio Palazzo e Franco Terrume.<\/p>\n
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\u201cIl Festival del Fico Mandorlato trova la sua sintesi perfetta nei concetti di tradizione ed esperienza \u2013 spiega l\u2019assessore allo Spettacolo, Angela Martucci – perch\u00e9 nel nostro territorio il cibo \u00e8 veramente sinonimo di cultura, \u00e8 un elemento identitario. San Michele Salentino crede nelle potenzialit\u00e0 del food come strumento di marketing territoriale e questa manifestazione testimonia che il dialogo tra pubblico e privato non solo \u00e8 possibile ma produce valore aggiunto per tutta la Comunit\u00e0.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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