In una piacevole giornata ferragostana, con un caro amico, disquisisco di attualit\u00e0 e politica ed, al contempo, ci avviamo al bar per il consueto caff\u00e8 pomeridiano; qui si incaglia il garbato e piacevole scambio di vedute e si attiva un nuovo ed altrettanto piacevole interloquire con al centro dell\u2019interesse il \u201ccaff\u00e8 con latte di mandorla\u201d.
\nChiedo un \u201ccaff\u00e8 salentino\u201d e vengo pesantemente redarguito in quanto, a dire del mio amico, avrei dovuto chiedere un \u201ccaff\u00e8 leccese\u201d.
\nPenso subito: ma s\u00ec, pur che sia ben fatto e buono!!<\/p>\n
Il mio amico insiste nel ritenere che la dizione corretta sia \u201ccaff\u00e8 leccese\u201d, stimolando in me l\u2019innata volont\u00e0 di ricercare, tecnicamente e scientificamente, la verit\u00e0 che, nel qual caso, si estende su quello che \u00e8 il mio bagaglio culturale; tutto ci\u00f2, fatte salve le rivalit\u00e0 sportive.<\/p>\n
Riporto, infatti, che il caff\u00e8 con latte di mandorla si beve, oltre che in tutto il Salento, anche a Milano e che \u00e8 giusto dare la corretta etimologia.
\nInfatti, chiarisco, che il Salento \u00e8 quella porzione di penisola pugliese distinta dalle Murge Sud-Orientali (Grottaglie, Ceglie, Ostuni, San. Vito) da una depressione carsica denominata \u201cSoglia Messapica\u201d.
\nA Sud della \u201cSoglia Messapica\u201d vi \u00e8 il Salento!<\/p>\n
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In definitiva, l\u2019elemento che segna il confine Murgia-Salento, in termini strutturali, \u00e8 rappresentato dalla \u201cSoglia Messapica\u201d che \u00e8 costituita da una paleostruttura riattivata dalla tettonica appenninica ed oggi in gran parte sepolta dai sedimenti del ciclo Plio-Pleistocenico (argille, sabbie, ecc.); su questi sedimenti scorre il \u201cCanale Reale\u201d che sfocia nei pressi di Torre Guaceto e che ha dato origine alla zona umida.<\/p>\n
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Un tempo, lungo la \u201cSoglia Messapica\u201d, scorreva un fiume navigabile denominato Pactius e\/o Ausonius a noi noto per quanto riportato da Plinio il Vecchio.<\/p>\n
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Oggi, fra i vari effetti negativi dell\u2019antropizzazione, vi \u00e8 quello dell\u2019aver reso quasi del tutto irriconoscibile sia la \u201cSoglia Messapica\u201d che l\u2019alveo del vecchio fiume decantato da Plinio.<\/p>\n
Di certo la \u201cSoglia\u201d ha rappresentato la frontiera naturale fra la terra dei Messapi (Salento), posta a Sud e quella murgiana dei Peuceti.<\/p>\n
Con piacere, il mio amico ha recepito che \u00e8 pi\u00f9 corretto e veritiero richiedere un \u201ccaff\u00e8 salentino\u201d; insieme lo abbiamo gustato.<\/p>\n
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francesco magno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In una piacevole giornata ferragostana, con un caro amico, disquisisco di attualit\u00e0 e politica ed, al contempo, ci avviamo al bar per il consueto caff\u00e8 pomeridiano; qui si incaglia il garbato e piacevole scambio di vedute e si attiva un nuovo ed altrettanto piacevole interloquire con al centro dell\u2019interesse il \u201ccaff\u00e8 con latte di mandorla\u201d. Chiedo un \u201ccaff\u00e8 salentino\u201d e vengo pesantemente redarguito in quanto, a dire del mio amico, avrei dovuto chiedere un \u201ccaff\u00e8 leccese\u201d. Penso subito: ma s\u00ec, pur che sia ben fatto e buono!! Il mio amico insiste nel ritenere che la dizione corretta sia \u201ccaff\u00e8 leccese\u201d, stimolando in me l\u2019innata volont\u00e0 di ricercare, tecnicamente e scientificamente, la verit\u00e0 che, nel qual caso, si estende su quello che \u00e8 il mio bagaglio culturale; tutto ci\u00f2, fatte salve le rivalit\u00e0 sportive. Riporto, infatti, che il caff\u00e8 con latte di mandorla si beve, oltre che in tutto il Salento, anche a Milano e che \u00e8 giusto dare la corretta etimologia. Infatti, chiarisco, che il Salento \u00e8 quella porzione di…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":211381,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-211374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":211382,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211374\/revisions\/211382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/211381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}