Sar\u00e0 Ostuni la quarta citt\u00e0 in Italia ad ospitare il corso per Degustatore dell\u2019Olio organizzato dall\u2019Ais (Associazione Italiana Sommelier).<\/p>\n
Il percorso didattico \u00e8 stato presentato oggi all\u2019interno dell\u2019Ostuni Palace (che sar\u00e0 la sede del corso a partire dal prossimo 6 novembre). Ad illustrare obiettivi e programma del corso in conferenza stampa il presidente dell\u2019Ais Puglia, Giacomo D\u2019Ambruoso, e Rocco Caliandro Delegato AIS Brindisi. Presente questo pomeriggio per i saluti istituzionali anche il sindaco di Ostuni, Angelo Pomes. Le lezioni frontali del corso saranno strutturate secondo un percorso modulare costituito da 3 sezioni. Nel primo modulo verranno esaminati gli aspetti tecnico-agronomici alla base della produzione, saranno forniti gli strumenti per valutare eventuali difetti e, insieme, verr\u00e0 proposto il modello AIS per la degustazione degli oli extra- vergini. Nel secondo modulo saranno considerati aspetti geografici relativi alla diffusione dell\u2019olio extra-vergine a livello regionale, nazionale e internazionale e sar\u00e0 presentata la scheda a punteggio per la valutazione quali-quantitativa dell\u2019olio. Nel terzo modulo si entrer\u00e0 nel vivo dell\u2019abbinamento tra olio e cibo, con focus specifici sul tema delle tendenze gastronomiche attuali, sugli aspetti storico-culturali dell\u2019olio extra-vergine e sulle sue propriet\u00e0 nutraceutiche.<\/p>\n
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\u00ab\u00c8 con grande orgoglio che oggi presentiamo ufficialmente il Corso da Degustatore di Olio, un’iniziativa che, grazie all’impegno di Ais Puglia, prende vita in una delle capitali dell’olio pugliese: Ostuni. Questa citt\u00e0, conosciuta e apprezzata per il suo legame profondo con la tradizione olivicola- afferma D\u2019Ambruoso – \u00e8 la cornice ideale per un progetto che mira a diffondere la conoscenza e la valorizzazione dell’Olio Extra Vergine di Oliva, uno dei pilastri della cucina mediterranea e simbolo di qualit\u00e0 del nostro territorio. L’olio Evo non \u00e8 solo un prodotto di eccellenza, ma \u00e8 un vero e proprio patrimonio culturale, capace di unire le tradizioni gastronomiche dell’Europa del Sud e rappresentare un punto di incontro tra popoli e culture\u00bb. \u00abAttraverso questo corso, che si terr\u00e0 presso l’Ostuni Palace Hotel a partire dal 6 Novembre, vogliamo offrire agli appassionati e ai professionisti del settore gli strumenti necessari per apprezzare e riconoscere l’altissimo valore di questo alimento, che racchiude in s\u00e9 storia, sapienza e biodiversit\u00e0. La Puglia \u00e8 terra di olio, di tradizioni millenarie legate alla coltivazione dell\u2019olivo, e con questa iniziativa ci impegniamo a rafforzare ulteriormente la consapevolezza del valore del nostro Olio Evo, promuovendo la sua cultura non solo a livello locale, ma in una visione pi\u00f9 ampia e internazionale. Sono certo \u2013 evidenzia il presidente dell\u2019Ais Puglia – che questo percorso formativo contribuir\u00e0 a rendere ancora pi\u00f9 forte il legame tra i pugliesi e il loro prezioso “oro verde”, e a far conoscere le straordinarie qualit\u00e0 organolettiche che distinguono i nostri oli nel panorama mondiale\u00bb.<\/p>\n
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\u00abNon posso nascondere l\u2019emozione per la presentazione di questa sera, ma anche per quel che sar\u00e0 dal prossimo 6 novembre. Lavoriamo in maniera sinergica \u2013 spiega Caliandro \u2013 per valorizzare questo territorio nel settore vitivinicolo da tanti anni. Non abbiamo mai risparmiato alcuna energia, custodendo ormai da qualche tempo il sogno di poter dedicare la stessa attenzione per un\u2019altra eccellenza: l\u2019olio extravergine di oliva, simbolo della nostra Puglia e patrimonio identitario della nostra cultura. Da qui l\u2019emozione per l\u2019avvio di questo percorso che avverr\u00e0 a breve. Sono orgoglioso di quanto fatto fino a questo momento dalla nostra delegazione e convinto che la strada intrapresa sia quella giusta per rendere il giusto riconoscimento a quelle che sono queste due eccellenze del nostro territorio, come il vino e olio\u00bb. L\u2019istituzione del corso per Degustatori di Olio da parte dell\u2019Ais rappresenta un passo decisivo verso il riconoscimento ufficiale della figura del professionista dell\u2019olio Ais, aprendo nuove e interessanti opportunit\u00e0 di lavoro e valorizzando il ruolo strategico che questo prodotto d\u2019eccellenza ricopre nella cultura e nell\u2019economia italiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sar\u00e0 Ostuni la quarta citt\u00e0 in Italia ad ospitare il corso per Degustatore dell\u2019Olio organizzato dall\u2019Ais (Associazione Italiana Sommelier). Il percorso didattico \u00e8 stato presentato oggi all\u2019interno dell\u2019Ostuni Palace (che sar\u00e0 la sede del corso a partire dal prossimo 6 novembre). Ad illustrare obiettivi e programma del corso in conferenza stampa il presidente dell\u2019Ais Puglia, Giacomo D\u2019Ambruoso, e Rocco Caliandro Delegato AIS Brindisi. Presente questo pomeriggio per i saluti istituzionali anche il sindaco di Ostuni, Angelo Pomes. Le lezioni frontali del corso saranno strutturate secondo un percorso modulare costituito da 3 sezioni. Nel primo modulo verranno esaminati gli aspetti tecnico-agronomici alla base della produzione, saranno forniti gli strumenti per valutare eventuali difetti e, insieme, verr\u00e0 proposto il modello AIS per la degustazione degli oli extra- vergini. Nel secondo modulo saranno considerati aspetti geografici relativi alla diffusione dell\u2019olio extra-vergine a livello regionale, nazionale e internazionale e sar\u00e0 presentata la scheda a punteggio per la valutazione quali-quantitativa dell\u2019olio. Nel terzo modulo si entrer\u00e0 nel vivo dell\u2019abbinamento tra olio e cibo, con focus…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":232327,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-232325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232325"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":232328,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232325\/revisions\/232328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/232327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}