Un prestigioso riconoscimento accende i riflettori su Carovigno, il piccolo comune in provincia di Brindisi, che quest’anno celebra l\u2019ingresso nella Guida Michelin di un suo ristorante stellato.
\nE’ il “Dissapore di Andrea Catalano” (via Pietro Micca 15) che aggiunge la seconda stella in provincia di Brindisi dopo il riconfermato “Due Camini” di Savelletri.<\/p>\n
L’annuncio arriva dalla presentazione ufficiale della Guida Michelin Italia 2025, svoltasi oggi a Modena, che ha visto l\u2019assegnazione di 33 nuove stelle, tra cui spicca una nuova eccellenza nella cucina pugliese.<\/p>\n
Oltre alla consacrazione del ristorante “12 Apostoli” di Giancarlo Perbellini a Verona, insignito della terza stella, l\u2019edizione di quest\u2019anno ha premiato 36 nuovi ristoranti in tutta Italia, portando a 393 il numero di ristoranti stellati sul territorio nazionale. <\/p>\n
L\u2019importante riconoscimento sottolinea come la qualit\u00e0 della cucina italiana continui a espandersi in nuove aree, esaltando tradizioni e materie prime locali con tecniche innovative e sapienti.<\/p>\n
L’orgoglio pugliese: Carovigno tra le eccellenze italiane<\/strong> Sul sito della Guida Michelin il ristorante viene cosi presentato: Come dichiarato dal Direttore Internazionale delle Guide Michelin, Gwendal Poullennec, \u201cLe nuove stelle testimoniano la vitalit\u00e0 della cucina italiana, con esperienze culinarie emozionanti che raccontano la qualit\u00e0 e la diversit\u00e0 dei prodotti della penisola.\u201d L’ingresso di Carovigno nella Guida Michelin conferma questa tendenza, posizionando la Puglia non solo come una meta turistica per le sue bellezze naturali e culturali, ma anche come destinazione d\u2019eccellenza per gli amanti della buona cucina.<\/p>\n Per gli abitanti e i visitatori della zona, questa nuova stella rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 per vivere e assaporare l\u2019eccellenza della cucina pugliese, confermando la vocazione di Carovigno come punto di riferimento gastronomico nel panorama italiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un prestigioso riconoscimento accende i riflettori su Carovigno, il piccolo comune in provincia di Brindisi, che quest’anno celebra l\u2019ingresso nella Guida Michelin di un suo ristorante stellato. E’ il “Dissapore di Andrea Catalano” (via Pietro Micca 15) che aggiunge la seconda stella in provincia di Brindisi dopo il riconfermato “Due Camini” di Savelletri. L’annuncio arriva dalla presentazione ufficiale della Guida Michelin Italia 2025, svoltasi oggi a Modena, che ha visto l\u2019assegnazione di 33 nuove stelle, tra cui spicca una nuova eccellenza nella cucina pugliese. Oltre alla consacrazione del ristorante “12 Apostoli” di Giancarlo Perbellini a Verona, insignito della terza stella, l\u2019edizione di quest\u2019anno ha premiato 36 nuovi ristoranti in tutta Italia, portando a 393 il numero di ristoranti stellati sul territorio nazionale. L\u2019importante riconoscimento sottolinea come la qualit\u00e0 della cucina italiana continui a espandersi in nuove aree, esaltando tradizioni e materie prime locali con tecniche innovative e sapienti. L’orgoglio pugliese: Carovigno tra le eccellenze italiane Tra le novit\u00e0 pi\u00f9 emozionanti per la Puglia, la stella Michelin assegnata al ristorante “Dissapore”…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":233319,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-233318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=233318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233320,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/233318\/revisions\/233320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/233319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=233318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=233318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=233318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTra le novit\u00e0 pi\u00f9 emozionanti per la Puglia, la stella Michelin assegnata al ristorante “Dissapore” di Carovigno rappresenta un traguardo importante per il territorio.
\nQuesto riconoscimento evidenzia l\u2019impegno e la passione degli chef pugliesi nel valorizzare la cucina locale, reinterpretando i piatti tradizionali con un tocco moderno e raffinato. Il ristorante si distingue per la sua cucina creativa e ricercata, in cui ingredienti freschi e genuini si trasformano in piatti che celebrano la cultura gastronomica della regione.<\/p>\n
\nUna stella : una cucina di grande qualit\u00e0
\nNon lasciatevi scoraggiare dal dedalo di stradine del centro storico: una volta giunti a destinazione, vi attende una graziosa sala da pranzo – con pareti in calce e pietra, sovrastata da un soffitto a cupola – dove gustare una squisita cucina pugliese prodiga di ricette classiche del territorio, ottime materie prime, sapori inconfondibili. Tra i piatti vivamente consigliati: scampo “puramente istintivo”, peperone e zafferano. Vini pugliesi, italiani, internazionali per accompagnare la cucina eclettica di chef Andrea ed ottimo servizio capitanato da Franca, accogliente e istrionica; nella bella stagione, la terrazza a cielo aperto affaccia su tetti e vista mare!
\nUn\u2019esperienza che vale il viaggio<\/em><\/p>\n