Il 4 dicembre, presso il Parco Culturale di Fasano, sede istituzionale del Gruppo FORTIS, si terr\u00e0 l\u2019evento inaugurale della V edizione di \u201cC\u2019\u00e8 un Medico in Cucina\u201d, evento che celebra il cibo e il territorio pugliese, unendo scienza e tradizione attraverso la Nutraceutica e la Ristoceutica.
\nL\u2019iniziativa, cofinanziata dall\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura della Regione Puglia e sviluppata in collaborazione con il Centro Interdipartimentale Cibo in Salute dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari Aldo Moro, \u00e8 organizzata da \u201cTipica Puglia\u201d, quest\u2019anno con la partnership del Gruppo FORTIS, e con i patrocini dei comuni di Fasano e Ceglie Messapica.
\nA partire dalle ore 9:00, presso l\u2019aula magna del Parco Culturale FORTIS, ricercatori di fama nazionale presenteranno una serie di interventi divulgativi aperti al pubblico, affrontando temi fondamentali come il ruolo del cibo come patrimonio di salute, l\u2019uso degli oli essenziali in cucina, i benefici dei fitocomposti di ulivo e vite nella dieta mediterranea e il contributo della chimica alla certificazione geografica degli alimenti.
\nDopo un lunch curato dagli chef di Tipica Puglia, il pomeriggio sar\u00e0 dedicato alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari pugliesi. Dalle 15:00 alle 17:00, aziende innovative del territorio guideranno un tavolo tecnico in un viaggio alla scoperta dei loro prodotti, dimostrando come tradizione e innovazione possano convergere per una produzione alimentare sostenibile e attenta alla salute. Grande attenzione sar\u00e0 rivolta alla ristoceutica, ideata dal Prof. Vincenzo Lionetti della Scuola Superiore Sant\u2019Anna di Pisa, rappresenta una nuova frontiera della ricerca che studia gli effetti benefici sulla salute derivanti dall\u2019associazione di alimenti funzionali. Questa disciplina innovativa promuove una cucina salutistica, basata su alimenti dalle propriet\u00e0 benefiche, combinati in modo scientifico per preservarne i principi attivi. Parallelamente, la nutraceutica rinsalda il legame tra cibo e salute, offrendo un approccio sempre pi\u00f9 integrato per prevenire le malattie attraver
\n so una corretta alimentazione.
\nCon un\u2019attenzione particolare alla stagionalit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0, questa edizione di \u201cC\u2019\u00e8 un medico in cucina\u201d si conferma un\u2019occasione unica per esplorare il binomio inscindibile tra cibo e salute, valorizzando il territorio pugliese e la sua straordinaria biodiversit\u00e0 agroalimentare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il 4 dicembre, presso il Parco Culturale di Fasano, sede istituzionale del Gruppo FORTIS, si terr\u00e0 l\u2019evento inaugurale della V edizione di \u201cC\u2019\u00e8 un Medico in Cucina\u201d, evento che celebra il cibo e il territorio pugliese, unendo scienza e tradizione attraverso la Nutraceutica e la Ristoceutica. L\u2019iniziativa, cofinanziata dall\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura della Regione Puglia e sviluppata in collaborazione con il Centro Interdipartimentale Cibo in Salute dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari Aldo Moro, \u00e8 organizzata da \u201cTipica Puglia\u201d, quest\u2019anno con la partnership del Gruppo FORTIS, e con i patrocini dei comuni di Fasano e Ceglie Messapica. A partire dalle ore 9:00, presso l\u2019aula magna del Parco Culturale FORTIS, ricercatori di fama nazionale presenteranno una serie di interventi divulgativi aperti al pubblico, affrontando temi fondamentali come il ruolo del cibo come patrimonio di salute, l\u2019uso degli oli essenziali in cucina, i benefici dei fitocomposti di ulivo e vite nella dieta mediterranea e il contributo della chimica alla certificazione geografica degli alimenti. Dopo un lunch curato dagli chef di Tipica Puglia, il pomeriggio sar\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":234834,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-235057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235057"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":235059,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235057\/revisions\/235059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/234834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}