{"id":237148,"date":"2025-01-15T13:37:07","date_gmt":"2025-01-15T12:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brundisium.net\/?p=237148"},"modified":"2025-01-15T12:53:52","modified_gmt":"2025-01-15T11:53:52","slug":"nel-weekend-a-fasano-la-festa-dellolio-buono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/nel-weekend-a-fasano-la-festa-dellolio-buono\/","title":{"rendered":"Nel weekend a Fasano la “Festa dell\u2019Olio Buono”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> Arriva a Fasano la Festa dell\u2019Olio Buono, un weekend di incontri e confronti organizzato da Itriae Culturae con il patrocinio del Comune di Fasano, assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive, e dell\u2019associazione Citt\u00e0 dell\u2019Olio, alla fine della campagna olearia 2024\/2025.
\nStand gastronomici, incontri tematici e degustazioni, corsi di Assaggio e Show Cooking, queste le principali attivit\u00e0 che animeranno nel weekend il centro citt\u00e0, proprio nella zona con la pi\u00f9 alta densit\u00e0 di ulivi millenari al mondo.
\nLa Festa dell\u2019Olio Buono si svolger\u00e0 a Fasano dal 17 al 19 gennaio e vuole riconnetterci al nostro territorio, spingere i produttori a fare rete e migliorarsi, e condurre i consumatori alla scoperta del vero Olio Evo. Per la prima volta si confronteranno produttori, consumatori ed esperti del settore per fare cultura dell\u2019Olio e promuovere il territorio di Fasano.
\nSul palco, in Piazza Mercato Vecchio assaggiatori, gastronomi e agronomi, racconteranno l\u2019unicit\u00e0 dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva ma anche la pluralit\u00e0 e la ricchezza di profumi, amari e piccanti, che scaturiscono da un prodotto di qualit\u00e0. I produttori aderenti avranno il loro stand in piazza per presentare e far assaggiare i nuovi olii extra vergini di oliva ottenuti nell\u2019ultima campagna olearia 2024\/2025. Contemporaneamente, nella Sala consiliare, sar\u00e0 organizzato un palco per gli addetti ai lavori con esperti agronomi, formatori e consulenti, che esporranno sfide e opportunit\u00e0 per un\u2019industria olearia innovativa e sostenibile. Inoltre, dal momento che le tendenze di consumo confermano che mangiamo sempre pi\u00f9 fuori casa, uno spazio di formazione sar\u00e0 rivolto a cittadini e personale della ristorazione, che ci rappresenta di fronte ai visitatori esterni, e che necessita di preparazione sul prodotto. Per portare qualit\u00e0 sulle tavole dei ristoranti, \u00e8 essenziale che clienti e ristoratori imparino a valutare l\u2019Olio evo in quanto ingrediente, e non semplice condimento.
\nOltre a prevedere opportunit\u00e0 di formazione e confronto, la Festa dell\u2019Olio Buono rappresenta anche un\u2019occasione di festa e di ritrovo in citt\u00e0, all\u2019insegna del cibo buono e del piacere di stare insieme tipico della nostra cultura mediterranea.<\/p>\n

\u00abL\u2019olio fa parte del patrimonio storico, culturale e commerciale della nostra citt\u00e0 \u2013 dice il sindaco Francesco Zaccaria -. Un patrimonio che si tramanda da secoli e che rende il nostro territorio un punto di riferimento internazionale per buone pratiche e qualit\u00e0. Con la Festa dell\u2019Olio Buono si celebra non solo la nostra ricca tradizione olearia, ma anche la straordinaria biodiversit\u00e0 e l\u2019identit\u00e0 culturale del nostro territorio. La Festa \u201cdell\u2019Olio Buono\u201d parler\u00e0 anche e soprattutto di futuro, un futuro fatto di modernit\u00e0 e innovazione delle nostre imprese olearie e rispetto del paesaggio e dell\u2019ambiente. Vi aspetto numerosi dal 17 al 19 gennaio in Piazza Mercato Vecchio, per un weekend dedicato al buon olio, alla cultura e alla convivialit\u00e0!\u00bb.<\/p>\n

\u00abQuesta importante manifestazione \u2013 spiega l\u2019assessore alle Attivit\u00e0 Produttive Giuseppe Galeota -, organizzata in collaborazione con Itriae Culturae, che ringrazio, rappresenta un\u2019importante opportunit\u00e0 per mettere in rete tutti gli attori di questo importante settore, produttori, consumatori ed esperti, al fine di promuovere la qualit\u00e0 dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva e stimolare una maggiore consapevolezza sull\u2019importanza di questo prodotto nella nostra dieta e nella nostra economia. Invito tutti i cittadini e i visitatori a partecipare a questo evento, un\u2019occasione di festa e di condivisione, all\u2019insegna della buona cucina e del piacere di stare insieme\u00bb.<\/p>\n

Programma:<\/p>\n

Venerd\u00ec 17 – Presso sala Agape dell\u2019Istituto Alberghiero \u201cSalvemini\u201d ore 10:00 \u2013 13:00:
\nCorso di Assaggio e Show Cooking
\n– A cura di Giuseppe Cupertino Formazione di prodotto sull\u2019Olio extravergine di oliva come ingrediente e sugli abbinamenti con i prodotti gastronomici del nostro territorio. Corso rivolto agli operatori della ristorazione e studenti dell\u2019alberghiero ma aperto anche ai produttori e ai consumatori interessati.<\/p>\n

Sabato 18 – Presso la Sala di Rappresentanza a palazzo di Citt\u00e0 ore 17:30 \u2013 20:00:
\nIncontri tematici e corso di educazione all’assaggio<\/p>\n

– Oleoturismo, con Elisabetta De Blasi: Grazie al turismo esperienziale \u00e8 possibile promuovere la cultura dell’olio extravergine, valorizzare il territorio e creare nuove opportunit\u00e0 economiche per i produttori;
\n– Sostenibilit\u00e0 \u2013 Carbon Farming con Alberami. La produzione di olio nel suo complesso \u00e8 assorbitrice netta di CO2, con il Carbon Farming si pu\u00f2 ottenere un reddito aggiuntivo per le aziende olivicole;
\n– Innovazione, con Alessandro Camarda di XFarm: L\u2019innovazione tecnologica e la digitalizzazione sono strumenti utili non solo per la gestione delle aziende agricole e per l\u2019ottimizzazione dei processi produttivi, ma anche per il miglioramento del prodotto olio EVO;
\n– FIOI, Il Manuale di Produzione, con Pietro Intini: La Federazione Italiana Olivicoltori Indipendenti;
\n– Dalt \u2013 Oleum.<\/p>\n

Domenica 19 – Piazza Mercato Vecchio ore 10:00 \u2013 21:00:
\nStand, attivit\u00e0, incontri tematici e degustazioni
\n– Parliamo di Olio, a cura di Alfredo Marasciulo: Lo usiamo tutti i giorni e siamo i primi consumatori a livello mondiale, eppure non sappiamo riconoscere un olio extravergine da uno olio di categoria inferiore. Parliamo di Olio, cos\u2019\u00e8 e come riconoscerne difetti e qualit\u00e0;
\n– Olio di Famiglia \u2013 XIV Edizione, con Mimmo Lavacca: Concorso che premia il miglior olio extravergine prodotto da olivicoltori non professionisti. Il modello di agricoltura familiare pu\u00f2 scegliere di assicurare un uso sostenibile delle risorse e delle energie e di promuovere un’agricoltura e un’alimentazione legate alle specificit\u00e0 e alle variet\u00e0 dei territori;
\n– Emergenza XYLELLA, con Saves the Olives, Patrizio Gigiotti: ONLUS di volontari che affronta l\u2019epidemia di Xylella Fastidiosa;
\n– Olio e Salute, con Cosimo Damiano Guarini: Grazie alle sue innumerevoli propriet\u00e0 nutraceutiche, L\u2019Olio EVO \u00e8 definito dagli esperti un \u201csuperfood\u201d.<\/p>\n

Tutti gli eventi proposti sono gratuiti.<\/p>\n

Ufficio Stampa
\nCitt\u00e0 di Fasano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arriva a Fasano la Festa dell\u2019Olio Buono, un weekend di incontri e confronti organizzato da Itriae Culturae con il patrocinio del Comune di Fasano, assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive, e dell\u2019associazione Citt\u00e0 dell\u2019Olio, alla fine della campagna olearia 2024\/2025. Stand gastronomici, incontri tematici e degustazioni, corsi di Assaggio e Show Cooking, queste le principali attivit\u00e0 che animeranno nel weekend il centro citt\u00e0, proprio nella zona con la pi\u00f9 alta densit\u00e0 di ulivi millenari al mondo. La Festa dell\u2019Olio Buono si svolger\u00e0 a Fasano dal 17 al 19 gennaio e vuole riconnetterci al nostro territorio, spingere i produttori a fare rete e migliorarsi, e condurre i consumatori alla scoperta del vero Olio Evo. Per la prima volta si confronteranno produttori, consumatori ed esperti del settore per fare cultura dell\u2019Olio e promuovere il territorio di Fasano. Sul palco, in Piazza Mercato Vecchio assaggiatori, gastronomi e agronomi, racconteranno l\u2019unicit\u00e0 dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva ma anche la pluralit\u00e0 e la ricchezza di profumi, amari e piccanti, che scaturiscono da un prodotto di qualit\u00e0. I…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":237153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-237148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":237155,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237148\/revisions\/237155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/237153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}