\u201cDieta mediterranea e cucina cantonese per la salute umana\u201d: si \u00e8 svolto dall\u201911 al 14 marzo presso Palazzo Granafei-Nervegna, un meeting bilaterale italo-cinese organizzato dalla Fondazione Dieta Mediterranea con l\u2019Istituto Confucio all\u2019Universit\u00e0 di Padova e l\u2019Universit\u00e0 di Guangzhou, per approfondire le caratteristiche nutrizionali della Dieta Mediterranea e di quella cinese. Luminari dell\u2019alimentazione e della nutrizione umana, rappresentanti istituzionali internazionali ed esperti della cucina e della gastronomia sono stati invitati a confrontarsi in un articolato programma di attivit\u00e0 che, tra seminari, tavole rotonde ed esperienze sensoriali, hanno messo in luce elementi comuni e specificit\u00e0 dei due modelli alimentari capaci di avere un impatto positivo sulla salute delle persone.<\/p>\n
L\u2019evento, inaugurato con la consegna del Premio Gaetano Crepaldi alla prof.ssa Antonia Trichopoulou, epidomiologa della nutrizione di fama mondiale considerata la \u201cmadre della Dieta Mediterranea\u201d, si \u00e8 sviluppato in diverse fasi. La prima sessione \u00e8 stata dedicata alla storia delle due diete, quindi gli effetti benefici nella prevenzione di tumori e malattie cardiovascolari, cui \u00e8 seguita quella riservata alle componenti che le caratterizzano, con un focus particolare destinato alle nuove tecnologie per il miglioramento delle qualit\u00e0 nutrizionali degli alimenti. Una sessione particolare \u00e8 stata poi rivolta all\u2019Olio extravergine d\u2019oliva, prodotto principe della Dieta Mediterranea, realizzata a Cisternino presso il FrantOlio di Pietro D\u2019Amico.<\/p>\n
Particolarmente gradito dai partecipanti il momento esperienziale che ha visto il confronto tra i dei due modelli dietetici con una full immersion nella cultura cinese, mediante la rappresentazione del rituale del t\u00e8 e la realizzazione di una cena a base di pietanze tipiche della cucina cantonese, presso il ristorante \u201cDragone d\u2019Oro\u201d di Brindisi. \u00c8 seguita la scoperta delle masserie, luoghi pugliesi simbolo della Dieta Mediterranea, con la degustazione dei piatti tipici della cultura locale e la visita degli antichi vitigni della Masseria Cuturi di Manduria, e il laboratorio di prodotti caseari insieme alla lezione sulla culinary medicine presso la Masseria Carrone di San Vito dei Normanni. Il programma di visite ha coinvolto in particolar modo Brindisi, citt\u00e0 ospitante, che con il suo patrimonio storico, le sue eccellenze enogastronomiche e la particolare posizione geografica, rappresenta uno straordinario punto di collegamento tra occidente e oriente, sulle orme dell\u2019Appia antica e delle Vie della Seta.<\/p>\n
Il programma del meeting si \u00e8 concluso con una tavola rotonda di esperti e rappresentanti istituzionali internazionali della FAO, del Parlamento europeo, del CNR, delle universit\u00e0, e delle prestigiose organizzazioni culturali, sanitarie, scientifiche ed enogastronomiche invitate all\u2019evento, opportunamente coordinate dalla prof.ssa Stefania Maggi, presidente della Fondazione Dieta Mediterranea, e dal prof Giorgio Picci, Direttore dell\u2019Istituto di Confucio all\u2019universit\u00e0 di Padova.<\/p>\n
Il progetto vuole consolidare i rapporti di collaborazione scientifica e culturale esistenti tra l\u2019Italia e la Cina, con l\u2019obiettivo di strutturare un modello di relazioni istituzionali fondato sullo scambio di conoscenze per la promozione di stili di vita sani e sostenibili sul modello della Dieta Mediterranea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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