Sabato 19 luglio, a partire dalle ore 18:30, la Citt\u00e0 Bianca apre i suoi orti periurbani per il quarto appuntamento del progetto \u201cPercorsi Bio-Diversi\u201d, un ciclo di otto incontri, tra giugno e settembre, dedicati alla scoperta del paesaggio agrario, delle tradizioni rurali e della straordinaria biodiversit\u00e0 orticola del territorio.
\nPromosso dall\u2019Assessorato all\u2019Agricoltura del Comune di Ostuni, in collaborazione con CIHEAM Bari e Slow Food Piana degli Ulivi, l\u2019iniziativa nasce con l\u2019obiettivo di restituire centralit\u00e0 al valore agricolo e culturale dei saperi contadini, in un momento di profonde trasformazioni per l\u2019agricoltura locale.
\nIl focus dell\u2019incontro sar\u00e0 dedicato ai Pres\u00ecdi Slow Food che sono ospitati negli orti periurbani di Ostuni, come la melanzana Violetta di Ostuni, il pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il pomodoro regina a filo di cotone di Torre Canne, il pomodoro giallo rosso di Crispiano, il carciofo Terra dei Messapi e la cipolla rossa di Acquaviva. Sar\u00e0 protagonista anche la mandorla Tondina di Ostuni, attualmente in fase di riconoscimento come presidio. Alcuni dei produttori diretti saranno presenti per raccontare direttamente al pubblico la storia di questi ortaggi e il loro legame con il territorio.
\nIl programma si aprir\u00e0 con una passeggiata tra gli orti a valle del centro storico, con partenza nei pressi del Pover\u2019Uomo e arrivo, dopo circa quaranta minuti, al Santuario della Madonna della Grata. Sar\u00e0 un\u2019occasione per esplorare da vicino gli antichi orti medievali e comprenderne l\u2019importanza storica e agronomica.
\nSeguir\u00e0 un laboratorio esperienziale a cura di Antonio Capriglia (organizzatore per cooperativa Bio Solequo – Giardini della Grata) sulla \u201cpesatura\u201d della cicoria, dedicato alla fase di trebbiatura necessaria per raccogliere i semi al termine del ciclo produttivo della pianta. I partecipanti scopriranno le antiche tecniche contadine: dalla bagnatura dei capolini alla battitura con il bastone, fino alla separazione e asciugatura dei semi, in un gesto antico che racconta la cura e la pazienza dei custodi della biodiversit\u00e0.
\nLa serata si concluder\u00e0 con un aperitivo preparato dalla chef Roberta Bari, che proporr\u00e0 una serie di assaggi originali ispirati agli ortaggi conosciuti durante la passeggiata. Le sue creazioni saranno accompagnate da un calice di vino selezionato da WalkingWine: in degustazione, questa settimana, i vini delle Cantine Cardone.
\nLa partecipazione \u00e8 su prenotazione, con un contributo di \u20ac 9,00 a persona. Si consiglia abbigliamento comodo.
\nPer informazioni e prenotazioni: www.walkingwinepuglia.com\/eventi<\/p>\n
Ufficio Stampa
\nSolequo Cooperativa a r.l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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