{"id":250494,"date":"2025-09-22T15:46:24","date_gmt":"2025-09-22T13:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brundisium.net\/?p=250494"},"modified":"2025-09-30T17:49:02","modified_gmt":"2025-09-30T15:49:02","slug":"a-brindisi-due-eccellenze-della-pizza-brunda-e-romano-artigiani-del-gusto-premiate-dal-gambero-rosso-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/a-brindisi-due-eccellenze-della-pizza-brunda-e-romano-artigiani-del-gusto-premiate-dal-gambero-rosso-2025\/","title":{"rendered":"A Brindisi due eccellenze della pizza: Brunda e Romano Artigiani del Gusto premiate dal Gambero Rosso"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 stata presentata a Napoli il 22 settembre la nuova edizione della Guida &#8220;Pizzerie d\u2019Italia 2026&#8221; del Gambero Rosso.<br \/>\nE Brindisi si conferma citt\u00e0 dalla tradizione culinaria viva e innovativa grazie a due pizzerie che si distinguono nella guida del prestigioso riconoscimento: <strong>Pizzeria Brunda<\/strong> e <strong>Romano Artigiani del Gusto 1983<\/strong>.<\/p>\n<p>Entrambe hanno conquistato i &#8220;due spicchi&#8221; per il servizio e l\u2019ambiente, premio che sottolinea qualit\u00e0, cura dei dettagli e capacit\u00e0 di trasformare una cena in un\u2019esperienza completa. Brunda era gi\u00e0 stata inserita nell&#8217;edizione precedente, Romano Artigiani del Gusto \u00e8 una una new entry.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pizzeria Brunda<\/strong><br \/>\nSituata in piazza Dante, l\u00e0 dove un tempo sorgeva l\u2019antico Teatro Goldoni, la Pizzeria Brunda \u00e8 gestita da Nico Taveri, che ha recentemente inaugurato una seconda sede a Mesagne. Il locale, accogliente e spazioso, mescola l\u2019atmosfera di una pizzeria a quella di un pub, con un menu ricco di antipasti tradizionali e sfiziosit\u00e0 pugliesi.<\/p>\n<p>La vera protagonista \u00e8 la pizza: impasto napoletano ad alta idratazione, maturazione fino a 72 ore, crosta morbida ma croccante, ingredienti selezionati spesso a chilometro zero. L\u2019olio proviene dall\u2019azienda agricola di famiglia, il pomodoro \u00e8 di prima scelta e il basilico sempre fresco. Le pizze hanno prezzi compresi tra 4 e 14 euro, con coperti da 5 a 6 euro, mentre il servizio \u00e8 garantito da camerieri attenti e sorridenti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Romano Artigiani del Gusto 1983<\/strong><br \/>\nIn Piazza Raffaello, il locale fondato nel 1983 porta avanti la tradizione di famiglia con un tocco di innovazione. Oggi \u00e8 guidato da Christian Romano, che unisce rigore e creativit\u00e0: pizze napoletane classiche e contemporanee, sperimentazioni come il bab\u00e0, il cornetto salato, il bao, la pizza al vapore o alla pala.<\/p>\n<p>Il menu propone prodotti selezionati e ortaggi locali, con abbinamenti curati di vini e birre. I prezzi delle pizze variano da 6 a 20 euro, e il servizio giovane e professionale contribuisce a rendere ogni visita un\u2019esperienza gradevole. La conquista dei due spicchi Gambero Rosso 2025 rappresenta per la famiglia Romano un riconoscimento emotivo oltre che professionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le dichiarazioni dei titolari:<br \/>\n<\/strong>\u201cRicevere nuovamente i Due Spicchi \u00e8 una gioia immensa \u2013 racconta\u00a0<strong>Nico Taveri<\/strong>, pizzaiolo e patron di Brunda \u2013 perch\u00e9 significa che la strada che abbiamo intrapreso continua a dare i suoi frutti. Questo premio non \u00e8 mai un punto di arrivo, ma una tappa che ci incoraggia a crescere ancora, restando fedeli alla nostra idea di pizza: profumata, fragrante, fatta con ingredienti di qualit\u00e0 e con il sorriso di chi la porta in tavola\u201d.<\/p>\n<p>La guida descrive l\u2019impasto di Brunda come\u00a0\u201cnapoletano, con un&#8217;alta idratazione e una maturazione che arriva fino alle 70 ore. Il risultato \u00e8 una pizza con un&#8217;aromaticit\u00e0 ben sviluppata, digeribile, cotta a puntino.\u201d.<\/p>\n<p>Un riconoscimento che nasce non solo dallo studio e dalla ricerca, ma anche da una visione precisa, quella mia e di mia moglia Simona, che mette al centro il\u00a0benessere delle persone: chi lavora ogni giorno in squadra e chi sceglie Brunda per vivere un momento di gusto e convivialit\u00e0.<\/p>\n<p>\u201cIl grazie pi\u00f9 grande \u2013 continua Taveri \u2013 va al nostro staff: professionale, appassionato e sempre pronto a mettersi in gioco. Senza di loro nulla sarebbe possibile. E naturalmente ai nostri clienti, che con il loro affetto ci danno l\u2019energia per continuare a migliorarci\u201d.<\/p>\n<p>Per <strong>Christian Romano<\/strong> &#8220;il riconoscimento non \u00e8 solo un premio: \u00e8 un pezzo di storia, di sacrificio e di amore che portiamo nel cuore.<br \/>\nOggi, nella nostra pizzeria <em>Romano \u2013 Artigiani del Gusto 1983<\/em>, festeggio i due spicchi Gambero Rosso, ma il primo grazie va a mio padre.<\/p>\n<p>Un anno fa ci ha lasciato, ma ogni giorno lo sentiamo presente in ogni impasto, in ogni sorriso ai clienti, in ogni scelta che portiamo avanti. Lui e mia madre hanno fondato questo locale con fatica, coraggio e passione. Noi oggi raccolgiamo il frutto di quei valori e li porto avanti con orgoglio.<\/p>\n<p>Questo traguardo \u00e8 dedicato a lui, al suo esempio e alla sua eredit\u00e0.<br \/>\nE a voi, clienti e amici, che ci scegliete e sostenete ogni giorno: siete parte di questa grande famiglia.&#8221;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Brindisi sempre pi\u00f9 in cima alle classifiche<\/strong><br \/>\nEntrambi i locali dimostrano come la pizza possa diventare alta cucina accessibile, capace di unire tradizione, innovazione e cura del cliente. In Puglia, e a Brindisi in particolare, la pizza non \u00e8 solo un piatto, ma un\u2019esperienza da vivere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 stata presentata a Napoli il 22 settembre la nuova edizione della Guida &#8220;Pizzerie d\u2019Italia 2026&#8221; del Gambero Rosso. 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