Venerd\u00ec 24 ottobre 2025, dalle ore 11:00 alle 16:00, presso la sala conferenze di Valle Fiorita in Viale delle Comunicazioni 24 a Ostuni (Br), si terr\u00e0 il primo evento di divulgazione dei risultati del progetto INTEGRI, del valore complessivo di 6 milioni e mezzo di euro, dedicato all\u2019innovazione sostenibile della filiera cerealicola nazionale, che ha visto collaborare sei Universit\u00e0 italiane (Bari, Bolzano, Molise, Teramo, Torino e Tuscia), quattro importanti aziende del settore (Casa Buratti, CerealItalia, La Molisana e Valle Fiorita) e il Responsible Research Hospital. L\u2019evento, moderato dal giornalista Mario Maffei, sar\u00e0 un momento di confronto tra ricerca, imprese e istituzioni, per condividere i risultati scientifici e discutere le prospettive future della filiera.<\/p>\n
Il contesto
\nNel 2017, il Ministero dell\u2019Istruzione, dell\u2019Universit\u00e0 e della Ricerca (MIUR) ha destinato 497 milioni di euro al finanziamento di progetti di ricerca industriale e sviluppo sperimentale in diversi settori (tra cui l\u2019agrifood), con l\u2019obiettivo di creare un ecosistema favorevole allo sviluppo \u201cbottom up\u201d di progettualit\u00e0 innovative, attraverso partenariati pubblico-privato in grado di valorizzare le conoscenze scientifiche e tecnologiche, e di generare impatti concreti su imprese e territori. Nell\u2019ambito del settore agroalimentare, il bando ha sostenuto iniziative legate a produzione, conservazione, tracciabilit\u00e0, sicurezza e qualit\u00e0 dei cibi, toccando tutti i comparti dell\u2019agricoltura, dell\u2019industria di trasformazione, del packaging e della nutraceutica. Gli interventi sono stati realizzati principalmente nei territori del Mezzogiorno.<\/p>\n
Il progetto INTEGRI
\nTra i progetti finanziati, spicca \u201cINTEGRI \u2013 Pasta e Prodotti da Forno: Integrit\u00e0, Salubrit\u00e0 e Sostenibilit\u00e0\u201d, un\u2019iniziativa di ricerca che coinvolge Universit\u00e0 e imprese del settore, con l\u2019obbiettivo di sviluppare nuovi prodotti con elevate caratteristiche nutrizionali, salutistiche e ambientali, attraverso l\u2019utilizzo di nuove tipologie di sfarinati integrali, farine con contenuto modificato di amilosio\/amilopectina (non OGM) e ingredienti provenienti da cereali, pseudocereali, legumi e sottoprodotti agroalimentari. La sfida ha riguardato la complessa definizione di formulazioni bilanciate e biotecnologie avanzate al fine di ottenere prodotti con alta attitudine alla trasformazione, eccellenti propriet\u00e0 sensoriali, basso impatto glicemico e ridotta impronta ambientale.<\/p>\n
Programma dell\u2019evento del 24 ottobre<\/p>\n
Introduzione:
\n \u2022 Dott. Andrea Minisci (Valle Fiorita)
\n \u2022 Prof.ssa Maria Cristina Messia (UNIMOL)
\n \u2022 Dott.ssa Mariantonietta Porcelli (Agriplan)<\/p>\n
Relazioni:
\n \u2022 Sfarinati a diverso grano di integralit\u00e0 \u2013 Prof.ssa Francesca Cuomo (UNIMOL)
\n \u2022 Dalla genetica del frumento agli alimenti funzionali \u2013 Prof. Francesco Sestili (UNITUS)
\n \u2022 La Pasta del Futuro \u2013 Prof. Giampiero Sacchetti (UNITE)
\n \u2022 Processi biotecnologici per la valorizzazione di legumi e cereali \u2013 Prof.ssa Erica Pontonio (UNIBA)
\n \u2022 Monitoraggio avanzato delle fermentazioni \u2013 Prof. Andrea Polo (UNIBZ)
\n \u2022 Miglioratori innovativi per prodotti da forno \u2013 Dott.ssa Luana Nionelli (Valle Fiorita)
\n \u2022 Impiego di grassi e antiossidanti innovativi \u2013 Dott.ssa Federica Pasini (UNIBO)
\n \u2022 Cottura sostenibile della pasta e impronta di carbonio del pane \u2013 Prof. Mauro Moresi e Dott. Alessio Cimini (UNITUS)<\/p>\n
Tavola rotonda <\/p>\n
Conclusioni del Prof. Emanuele Marconi (UNIMOL)<\/p>\n
Al termine \u00e8 prevista la degustazione di prodotti tipici pugliesi e la distribuzione di alcuni gadget.<\/p>\n
La partecipazione all\u2019evento \u00e8 libera, previa iscrizione obbligatoria a questo link (entro e non oltre domenica 19 ottobre): https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSfl9FNHaM0Cio1iNQaKFlGAgOslrndwC0LPu6zEf1g9ZqxMcw\/viewform<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Venerd\u00ec 24 ottobre 2025, dalle ore 11:00 alle 16:00, presso la sala conferenze di Valle Fiorita in Viale delle Comunicazioni 24 a Ostuni (Br), si terr\u00e0 il primo evento di divulgazione dei risultati del progetto INTEGRI, del valore complessivo di 6 milioni e mezzo di euro, dedicato all\u2019innovazione sostenibile della filiera cerealicola nazionale, che ha visto collaborare sei Universit\u00e0 italiane (Bari, Bolzano, Molise, Teramo, Torino e Tuscia), quattro importanti aziende del settore (Casa Buratti, CerealItalia, La Molisana e Valle Fiorita) e il Responsible Research Hospital. L\u2019evento, moderato dal giornalista Mario Maffei, sar\u00e0 un momento di confronto tra ricerca, imprese e istituzioni, per condividere i risultati scientifici e discutere le prospettive future della filiera. Il contesto Nel 2017, il Ministero dell\u2019Istruzione, dell\u2019Universit\u00e0 e della Ricerca (MIUR) ha destinato 497 milioni di euro al finanziamento di progetti di ricerca industriale e sviluppo sperimentale in diversi settori (tra cui l\u2019agrifood), con l\u2019obiettivo di creare un ecosistema favorevole allo sviluppo \u201cbottom up\u201d di progettualit\u00e0 innovative, attraverso partenariati pubblico-privato in grado di valorizzare le conoscenze…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":251899,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-251898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251898"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":251902,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251898\/revisions\/251902"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}