La Asl Brindisi, nello specifico il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione diretto da Liborio Rain\u00f2, richiama la cittadinanza sui rischi legati al consumo di funghi spontanei non controllati. Gli episodi di intossicazione da funghi segnalati negli ultimi giorni riportano all\u2019attenzione pubblica la necessit\u00e0 di adottare comportamenti prudenti e consapevoli, affinch\u00e9 momenti di svago e convivialit\u00e0 non producano gravi problemi per la salute.
\nLe attuali condizioni climatiche \u2013 temperature miti, piogge frequenti e alta umidit\u00e0 \u2013 hanno favorito una significativa crescita di funghi spontanei, spingendo molti cittadini alla raccolta, spesso senza un\u2019adeguata conoscenza delle specie commestibili e tossiche.
\nTra i casi pi\u00f9 gravi si segnalano due episodi di intossicazione nefrotossica dovuti al consumo di Amanita ovoidea, fungo bianco e carnoso conosciuto localmente come \u201cfarinaccio\u201d, oggi certificato come tossico per l\u2019apparato renale.
\nAltri casi hanno riguardato funghi denominati in modo generico \u201camarieddi\u201d, \u201casquanti\u201d o \u201cmucchiarieddi\u201d, appartenenti a specie del genere Lactarius potenzialmente pericolose per l\u2019apparato gastroenterico.
\nNon mancano infine intossicazioni legate a errori di identificazione: funghi ordinari, come il Clitocybe nebularis, possono essere confusi con funghi altamente tossici quali l\u2019Entoloma lividum, responsabile di gravi sindromi gastrointestinali.
\nAnche i funghi sicuramente commestibili possono causare disturbi se cotti in modo insufficiente, mal conservati o consumati in grandi quantit\u00e0.
\nNon esistono metodi casalinghi o \u201cprove\u201d affidabili per distinguere un fungo commestibile da uno velenoso. L\u2019unica forma di prevenzione efficace \u00e8 la conoscenza, che si acquisisce attraverso i corsi di formazione micologica necessari per il rilascio del permesso regionale di raccolta.
\nLa Asl Brindisi invita inoltre tutti i cittadini a far esaminare sempre i funghi raccolti dagli esperti micologi del Centro di Controllo Micologico aziendale, servizio gratuito e attivo secondo il calendario disponibile presso i Comuni e gli Uffici sanitari territoriali.
\n\u00c8 importante ricordare che anche l\u2019acquisto di funghi da venditori o raccoglitori professionali deve avvenire solo in presenza del certificato di commestibilit\u00e0 rilasciato dai micologi della Asl, obbligatoriamente esposto.
\nBisogna, quindi, consumare solo funghi spontanei certificati dal micologo e in buono stato di conservazione; cuocere i funghi a lungo (almeno 25-30 minuti), preferibilmente in umido; consumare quantit\u00e0 moderate, evitando pasti ripetuti a base di funghi; evitare il consumo in soggetti sensibili (anziani, bambini, donne in gravidanza); non affidarsi alle credenze popolari o a metodi empirici di riconoscimento; frequentare corsi di formazione micologica di base organizzati dai Comuni o dalle associazioni di settore.
\nLa Asl Brindisi rinnova l\u2019invito alla prudenza e alla prevenzione: la sicurezza alimentare comincia dalla conoscenza. Prima di consumare funghi spontanei, rivolgersi sempre al servizio micologico aziendale.<\/p>\n
UFFICIO STAMPA ASL BRINDISI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Asl Brindisi, nello specifico il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione diretto da Liborio Rain\u00f2, richiama la cittadinanza sui rischi legati al consumo di funghi spontanei non controllati. Gli episodi di intossicazione da funghi segnalati negli ultimi giorni riportano all\u2019attenzione pubblica la necessit\u00e0 di adottare comportamenti prudenti e consapevoli, affinch\u00e9 momenti di svago e convivialit\u00e0 non producano gravi problemi per la salute. Le attuali condizioni climatiche \u2013 temperature miti, piogge frequenti e alta umidit\u00e0 \u2013 hanno favorito una significativa crescita di funghi spontanei, spingendo molti cittadini alla raccolta, spesso senza un\u2019adeguata conoscenza delle specie commestibili e tossiche. Tra i casi pi\u00f9 gravi si segnalano due episodi di intossicazione nefrotossica dovuti al consumo di Amanita ovoidea, fungo bianco e carnoso conosciuto localmente come \u201cfarinaccio\u201d, oggi certificato come tossico per l\u2019apparato renale. Altri casi hanno riguardato funghi denominati in modo generico \u201camarieddi\u201d, \u201casquanti\u201d o \u201cmucchiarieddi\u201d, appartenenti a specie del genere Lactarius potenzialmente pericolose per l\u2019apparato gastroenterico. Non mancano infine intossicazioni legate a errori di identificazione: funghi ordinari, come il…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":177415,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-252472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252473,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252472\/revisions\/252473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}