Un\u2019esperienza sensoriale che valorizza cultura, territorio e qualit\u00e0 dell\u2019olio extravergine di oliva<\/p>\n
Si \u00e8 svolto sabato 6 dicembre il percorso di avvio all\u2019assaggio organizzato presso l\u2019Azienda Agricola Biologica Il Frantolio di D\u2019Amico Pietro, un appuntamento che ha richiamato appassionati, consumatori e operatori di settore, trasformando la campagna cistranese in un vero e proprio laboratorio di educazione sensoriale dedicato all\u2019olio extravergine di oliva.<\/p>\n
L\u2019evento, promosso da AIFO \u2013 Associazione Italiana Frantoiani Oleari nell\u2019ambito del Progetto Esecutivo 2025 di Italia Olivicola, sostenuto dal Regolamento (UE) 2021\/2115, ha rappresentato un\u2019occasione concreta per diffondere la cultura della qualit\u00e0 e rafforzare il dialogo tra frantoiani e pubblico.<\/p>\n
Nel corso della giornata, i partecipanti sono stati guidati da degustatori esperti alla scoperta delle caratteristiche sensoriali che definiscono un olio di eccellenza: profumi, amarezze, piccanze, armonie e difetti sono stati analizzati in un viaggio che ha permesso di comprendere come il lavoro in campo, il momento della raccolta e l\u2019innovazione nei frantoi influenzino in maniera determinante la qualit\u00e0 del prodotto finale.<\/p>\n
Tra gli ospiti della giornata anche Giuseppe L\u2019Abbate, gi\u00e0 Sottosegretario alle Politiche Agricole, che ha condiviso una riflessione sul ruolo strategico delle DOP e IGP per l\u2019olivicoltura italiana. \u201cLe denominazioni di origine \u2013 ha spiegato \u2013 rappresentano una garanzia per il consumatore e uno strumento di tutela per chi produce qualit\u00e0. Significano controlli, tracciabilit\u00e0, legame con il territorio e valorizzazione del lavoro lungo l’intera filiera. Per questo \u00e8 fondamentale rafforzarne l\u2019utilizzo e continuare a investire sulla conoscenza e sulla corretta informazione\u201d.<\/p>\n
Il Frantolio, realt\u00e0 biologica radicata nel territorio e classificatasi al secondo posto nazionale nell\u2019ultima edizione del concorso \u201cMastro d\u2019Oro\u201d promosso da AIFO, ha aperto le porte del proprio impianto mostrando da vicino processi, tecniche e attenzioni quotidiane che stanno alla base della produzione di un extravergine di alto livello.<\/p>\n
\u201cLa conoscenza \u00e8 il primo passo per valorizzare davvero il nostro olio \u2013 ha commentato il presidente di AIFO, Alberto Amoroso \u2013 Eventi come questo aiutano a costruire una cultura condivisa, creando consapevolezza nei consumatori e rafforzando il lavoro dei frantoiani, custodi di un patrimonio che \u00e8 insieme agricolo, identitario e culturale\u201d.<\/p>\n
Soddisfazione anche da parte del titolare Pietro D\u2019Amico, che ha sottolineato come \u201caccogliere il pubblico nel luogo in cui nasce l\u2019olio permetta di far capire quanta dedizione, precisione e responsabilit\u00e0 richieda questo lavoro. Ogni assaggio consapevole \u00e8 un passo avanti per tutto il settore\u201d.<\/p>\n
La giornata si \u00e8 conclusa con un riscontro positivo da parte dei partecipanti, confermando l\u2019importanza di iniziative che avvicinano il pubblico all\u2019extravergine e ne promuovono una conoscenza pi\u00f9 profonda e consapevole. Un segnale incoraggiante per una filiera che punta sempre pi\u00f9 a unire qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e valorizzazione del territorio.
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Un\u2019esperienza sensoriale che valorizza cultura, territorio e qualit\u00e0 dell\u2019olio extravergine di oliva Si \u00e8 svolto sabato 6 dicembre il percorso di avvio all\u2019assaggio organizzato presso l\u2019Azienda Agricola Biologica Il Frantolio di D\u2019Amico Pietro, un appuntamento che ha richiamato appassionati, consumatori e operatori di settore, trasformando la campagna cistranese in un vero e proprio laboratorio di educazione sensoriale dedicato all\u2019olio extravergine di oliva. L\u2019evento, promosso da AIFO \u2013 Associazione Italiana Frantoiani Oleari nell\u2019ambito del Progetto Esecutivo 2025 di Italia Olivicola, sostenuto dal Regolamento (UE) 2021\/2115, ha rappresentato un\u2019occasione concreta per diffondere la cultura della qualit\u00e0 e rafforzare il dialogo tra frantoiani e pubblico. Nel corso della giornata, i partecipanti sono stati guidati da degustatori esperti alla scoperta delle caratteristiche sensoriali che definiscono un olio di eccellenza: profumi, amarezze, piccanze, armonie e difetti sono stati analizzati in un viaggio che ha permesso di comprendere come il lavoro in campo, il momento della raccolta e l\u2019innovazione nei frantoi influenzino in maniera determinante la qualit\u00e0 del prodotto finale. Tra gli ospiti della giornata anche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":254360,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-253940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253940"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254361,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253940\/revisions\/254361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}