La Uosd Sicurezza alimentare e antibiotico resistenza del Dipartimento di Prevenzione della Asl Brindisi presenta la nuova rubrica di sicurezza alimentare, un progetto avviato da Alberta Natola, gi\u00e0 dirigente responsabile dell\u2019unit\u00e0 operativa, esattamente cinque anni fa, con l\u2019obiettivo di fornire informazioni utili e aggiornare i consumatori in materia di sicurezza e qualit\u00e0 degli alimenti.<\/p>\n
\u201cLa valutazione della vitalit\u00e0 nei molluschi bivalvi \u2013 dice Vito Magli, responsabile vicario della Uosd \u2013, la preparazione domestica delle conserve, il riutilizzo in sicurezza degli avanzi delle feste per combattere gli sprechi, i rischi per la salute derivanti dal consumo di carni alla brace, il corretto utilizzo dei materiali a contatto degli alimenti, il rischio istamina nei prodotti ittici e il rischio acrilammide sono solo alcuni degli argomenti che saranno trattati nella rubrica con l\u2019obiettivo di sensibilizzare i consumatori e promuovere la cultura della sicurezza alimentare. Per proteggere la salute e prevenire le malattie \u00e8 essenziale effettuare una scelta consapevole e informata sull\u2019alimentazione propria e dei propri cari, pertanto riteniamo fondamentale fornire ai cittadini gli strumenti necessari per farlo.<\/p>\n
La rubrica sar\u00e0 curata da un team di esperti in sicurezza alimentare che forniranno informazioni accurate e consigli pratici per l\u2019uso sicuro degli alimenti, evidenziandone i possibili pericoli per la salute. Gli argomenti, sviluppati prevedibilmente con periodicit\u00e0 mensile, saranno diffusi attraverso il portale aziendale, che \u00e8 gi\u00e0 attivo, e la pagina Facebook istituzionale della Asl Brindisi. Saranno gradite e ben accolte le proposte che verranno dai cittadini e che potranno essere inoltrate all\u2019indirizzo mail sicurezza.alimentare@asl.brindisi.it, affinch\u00e9 la rubrica diventi prima di tutto uno spazio di dialogo\u201d.<\/p>\n
Il primo articolo, gi\u00e0 pubblicato sulla home page del portale della Asl Brindisi nella pagina Sicurezza alimentare, \u00e8 stato dedicato ad un alimento di origine animale molto apprezzato e largamente consumato dalla popolazione, le uova di gallina.<\/p>\n