Capire davvero il miele, riconoscerne l\u2019origine botanica, valutarne la qualit\u00e0, individuarne i difetti. \u00c8 questo l\u2019obiettivo del Corso di Analisi Sensoriale del Miele \u2013 1\u00b0 livello, in programma a Latiano (BR) nei giorni 28 febbraio, 1 marzo, 7 e 8 marzo 2026, presso la Sala Flora di Palazzo Imperiali.<\/p>\n
L\u2019iniziativa, promossa nell\u2019ambito delle attivit\u00e0 di formazione per il settore apistico, \u00e8 realizzata con il sostegno di istituzioni e associazioni di categoria e si rivolge ad apicoltori, tecnici, operatori del settore agroalimentare e appassionati. Il corso prevede 30 ore di lezioni teoriche e pratiche in presenza, con orario 9.00-13.00 e 14.00-18.00.<\/p>\n
Docente del corso sar\u00e0 Marco Valentini, presidente del Comitato tecnico-scientifico WBA-Onlus e tra i massimi esperti nazionali in materia. Il percorso formativo accompagner\u00e0 i partecipanti attraverso i fondamenti dell\u2019analisi sensoriale, le tecniche di degustazione, le prove di riconoscimento olfattivo e gustativo, fino alle esercitazioni pi\u00f9 avanzate di differenziazione e valutazione comparata dei mieli.<\/p>\n
Il programma \u00e8 articolato in quattro giornate: si parte con i principi generali della percezione sensoriale e con le prime prove sui sapori e sugli odori; si prosegue con la degustazione dei mieli uniflorali, l\u2019analisi della cristallizzazione e dei difetti; quindi il riconoscimento delle diverse tipologie, anche in miscela, e la valutazione guidata su campioni reali. Spazio anche agli aspetti normativi, nutrizionali e agli utilizzi del miele in cucina e negli abbinamenti gastronomici.<\/p>\n
Al termine del corso sar\u00e0 rilasciato l\u2019attestato di \u201cAnalisi sensoriale del miele \u2013 1\u00b0 livello\u201d, riconosciuto dall\u2019Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele.
\nL\u2019attivit\u00e0 \u00e8 a numero chiuso e su prenotazione.<\/p>\n
Per informazioni e iscrizioni \u00e8 possibile contattare Andrea Turisi \u2013 Apicoltura dei Messapi (tel. 380 342 7594) o utilizzare il QR code presente nella locandina ufficiale. Un\u2019occasione concreta per trasformare la degustazione in competenza tecnica e professionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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