Happetito House of Excellence di Fasano apre le porte a un nuovo ciclo di incontri dedicati al vino pugliese. \u201cVigne, Storie e Sapori\u201d \u00e8 un percorso di cena-degustazione che racconta il territorio attraverso calici selezionati e piatti in abbinamento. Il primo appuntamento \u00e8 previsto per venerd\u00ec 6 febbraio alle ore 19.30 con le Cantine Santoro e la cucina dello chef Marco Pappad\u00e0. La serata sar\u00e0 guidata dall\u2019enologo Simone Santoro, che accompagner\u00e0 gli ospiti alla scoperta dei vini e delle tecniche produttive.<\/p>\n
Tra i vini presentati nell\u2019appuntamento del 6 febbraio spicca il Francavilla Orange, ottenuto da uve a bacca bianca lavorate con una macerazione prolungata. Questa tecnica consente di estrarre profumi e struttura, offrendo una visione personale del vitigno Francavilla. Il progetto enologico di Simone Santoro interpreta il vitigno come espressione diretta della terra e della sensibilit\u00e0 produttiva, restituendo un vino che invita all\u2019ascolto e alla scoperta. Accanto a questo calice sar\u00e0 proposto il Susumaniello Rosso, simbolo di un vitigno storico tornato al centro dell\u2019interesse produttivo regionale. Il Susumaniello racconta una parte della memoria agricola pugliese e accompagna la degustazione con una narrazione che intreccia tradizione familiare e visione contemporanea della viticoltura.<\/p>\n
Durante la serata i partecipanti verranno accompagnati in un percorso che unisce cultura del vino e convivialit\u00e0, con l\u2019obiettivo di rendere ogni assaggio parte di una storia pi\u00f9 ampia, fatta di paesaggi, scelte produttive e tradizioni locali. La proposta gastronomica dello chef Marco Pappad\u00e0 seguir\u00e0 la stessa filosofia, costruendo un equilibrio tra materia prima e vino.<\/p>\n
Il calendario proseguir\u00e0 il 12 febbraio con la Cantina UPAL insieme allo chef Salvatore Cannalire e il 19 febbraio con le Cantine Cardone, affiancate dallo chef Giambattista Defazio. L\u2019intero progetto si propone come un viaggio nella viticoltura pugliese raccontata attraverso il dialogo tra produttori e cucina, offrendo al pubblico un\u2019occasione per approfondire la conoscenza del vino come espressione culturale del territorio. I posti disponibili sono venticinque e la partecipazione \u00e8 su prenotazione al numero 080 995 2088 oppure per mail happetito.house@gruppofortis.eu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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