Quando le aziende dell\u2019accoglienza che operano nel distretto del lusso avvertono l\u2019esigenza di elevare competenze e qualit\u00e0 dell\u2019esperienza, l\u2019House of Excellence di Happetito a Fasano si afferma come uno spazio di confronto autorevole e concreto. A Fasano, territorio pugliese che ha fatto dell\u2019ospitalit\u00e0 di alta gamma una cifra distintiva, ha preso il via oggi, mercoled\u00ec 11 febbraio, il percorso di \u201cAggiornamento professionale in cucina per l\u2019ospitalit\u00e0 luxury\u201d, un progetto che unisce visione strategica, cultura gastronomica e formazione tecnica di alto profilo.<\/p>\n
Il coordinamento e la direzione tecnica portano la firma di Domingo Schingaro, chef stellato del ristorante Due Camini di Borgo Egnazia, riferimento internazionale per la cucina identitaria pugliese. Nel suo saluto ai partecipanti, lo chef Schingaro ha sottolineato che \u201cla nostra \u00e8 una Puglia che corre e bisogna essere capaci di stare al passo. L\u2019accoglienza fa parte della nostra natura, \u00e8 nel nostro modo di essere. Ma la vera energia che ci permette di raggiungere l\u2019eccellenza \u00e8 l\u2019innovazione: quella che aiuta a comprendere le proprie priorit\u00e0, a valorizzare le capacit\u00e0 e a spingersi oltre nel proprio settore. Noi pugliesi abbiamo l\u2019ospitalit\u00e0 nel DNA, ma altre qualit\u00e0 devono essere coltivate e allenate con impegno e visione\u201d.<\/p>\n
Il programma si sviluppa in otto moduli affidati a chef e professionisti di rilievo locale e nazionale, con l\u2019obiettivo di offrire ai partecipanti una prospettiva ampia e strutturata sul mestiere contemporaneo del cuoco nel segmento luxury. Tra i relatori spicca Luciano Tona, gi\u00e0 direttore di ALMA, la scuola di cucina pi\u00f9 autorevole d\u2019Italia, protagonista dell\u2019apertura con un intervento dedicato alla storia e alla cultura dell\u2019alimentazione.<\/p>\n
Davanti a una platea attenta e motivata, Tona ha richiamato il valore della disciplina, dell\u2019identit\u00e0 culinaria e della crescita costante come fondamento di ogni risultato solido. Ha invitato i professionisti a riprendere il proprio percorso culturale e tecnico, a rileggere le radici della cucina per interpretarle alla luce della contemporaneit\u00e0.<\/p>\n
I venti partecipanti, provenienti da Carovigno, Fasano, Bari, Castellana, Conversano, Poggiorsini, Turi, San Vito dei Normanni, Martina Franca, Locorotondo e Brindisi, rappresentano una brigata territoriale che conferma la vocazione regionale dell\u2019iniziativa. Ogni incontro affronta un tema strategico per la ristorazione di alto livello e durante i moduli verranno utilizzati i prodotti di eccellenza dell\u2019azienda Lepore Mare.<\/p>\n
Loredana Nisi, responsabile dell\u2019House of Excellence di Happetito di Fasano, sottolinea il valore strategico dell\u2019iniziativa per il territorio. \u201cOspitare un percorso di tale portata \u2013 ha spiegato – consolida il ruolo di Fasano come punto di riferimento del segmento luxury anche sul fronte della formazione. La collaborazione con Domingo Schingaro rafforza una visione condivisa che punta a creare competenze solide e consapevoli\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando le aziende dell\u2019accoglienza che operano nel distretto del lusso avvertono l\u2019esigenza di elevare competenze e qualit\u00e0 dell\u2019esperienza, l\u2019House of Excellence di Happetito a Fasano si afferma come uno spazio di confronto autorevole e concreto. A Fasano, territorio pugliese che ha fatto dell\u2019ospitalit\u00e0 di alta gamma una cifra distintiva, ha preso il via oggi, mercoled\u00ec 11 febbraio, il percorso di \u201cAggiornamento professionale in cucina per l\u2019ospitalit\u00e0 luxury\u201d, un progetto che unisce visione strategica, cultura gastronomica e formazione tecnica di alto profilo. Il coordinamento e la direzione tecnica portano la firma di Domingo Schingaro, chef stellato del ristorante Due Camini di Borgo Egnazia, riferimento internazionale per la cucina identitaria pugliese. Nel suo saluto ai partecipanti, lo chef Schingaro ha sottolineato che \u201cla nostra \u00e8 una Puglia che corre e bisogna essere capaci di stare al passo. L\u2019accoglienza fa parte della nostra natura, \u00e8 nel nostro modo di essere. Ma la vera energia che ci permette di raggiungere l\u2019eccellenza \u00e8 l\u2019innovazione: quella che aiuta a comprendere le proprie priorit\u00e0, a valorizzare le…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":257311,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-257310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257310"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":257312,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257310\/revisions\/257312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/257311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}