{"id":260954,"date":"2026-04-30T12:56:33","date_gmt":"2026-04-30T10:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brundisium.net\/?p=260954"},"modified":"2026-04-30T12:56:33","modified_gmt":"2026-04-30T10:56:33","slug":"listituto-alberghiero-g-salvemini-di-fasano-conquista-i-palati-alla-gara-gastronomica-la-cucina-del-benessere-di-riolo-terme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/listituto-alberghiero-g-salvemini-di-fasano-conquista-i-palati-alla-gara-gastronomica-la-cucina-del-benessere-di-riolo-terme\/","title":{"rendered":"L\u2019Istituto Alberghiero \u201cG. Salvemini\u201d di Fasano conquista i palati alla gara gastronomica \u201cLa Cucina del BenEssere\u201d di Riolo Terme"},"content":{"rendered":"

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\nUna serata all\u2019insegna del talento, della collaborazione e di una nuova idea di cucina, sempre pi\u00f9 attenta al benessere e alla sostenibilit\u00e0. \u00c8 questo lo spirito della 7\u00aa edizione della gara gastronomica \u201cLa Cucina del BenEssere\u201d, organizzata in collaborazione con l\u2019azienda Natura Nuova, che ha visto protagonisti istituti alberghieri provenienti da tutta Italia.
\nTra i partecipanti, a distinguersi con particolare entusiasmo e apprezzamento \u00e8 stato l\u2019Istituto Alberghiero \u201cG. Salvemini\u201d di Fasano, che ha conquistato il prestigioso premio della giuria popolare. Un riconoscimento significativo, che testimonia la capacit\u00e0 degli studenti di coniugare creativit\u00e0, tecnica e attenzione agli ingredienti, interpretando al meglio i principi della cucina vegetariana.
\nIl piatto presentato dall\u2019istituto \u2014 una parmigiana di seitan al farro accompagnata da grigliata di verdure, chutney di pomodoro, caciocavallo podolico, hummus di ceci e cipolla di Acquaviva al sale \u2014 ha saputo conquistare il pubblico per originalit\u00e0 e armonia di sapori, distinguendosi in una competizione di alto livello.
\nAlla gara hanno preso parte anche altri prestigiosi istituti, tra cui il \u201cCossa\u201d di Pavia, l\u2019\u201cEinaudi\u201d di Foggia e l\u2019Istituto di Assisi (Perugia), vincitore del premio assegnato dalla giuria tecnica.
\nFondamentale, per la riuscita dell\u2019evento, \u00e8 stato il contributo degli studenti Laveneziana Deniro e Ruggiero Donato della classe 5\u00aa A, e Di Giulio Erika, Lekaj Kevin e Tauro Simona della classe 5\u00aa B, che con impegno e professionalit\u00e0 hanno affiancato le brigate durante tutte le fasi della preparazione e del servizio, dimostrando competenze, autonomia e spirito di squadra.
\nGuidati dai professori Luigi Schena e Lucrezia Ricupero, i ragazzi hanno vissuto un\u2019esperienza formativa concreta e altamente qualificante, confrontandosi direttamente con il mondo della ristorazione in un contesto reale.
\nNel corso della loro permanenza in Romagna, studenti e accompagnatori hanno inoltre partecipato a momenti formativi e a una visita a uno degli stabilimenti produttivi dell\u2019azienda, approfondendo da vicino i processi di lavorazione delle proteine vegetali e delle puree di frutta.
\nIl successo ottenuto dall\u2019Istituto \u201cG. Salvemini\u201d rappresenta non solo un motivo di orgoglio per la scuola e per il territorio, ma anche la conferma di un percorso educativo capace di formare i professionisti del futuro, valorizzando il legame tra scuola e impresa e promuovendo una cultura gastronomica innovativa e sostenibile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una serata all\u2019insegna del talento, della collaborazione e di una nuova idea di cucina, sempre pi\u00f9 attenta al benessere e alla sostenibilit\u00e0. \u00c8 questo lo spirito della 7\u00aa edizione della gara gastronomica \u201cLa Cucina del BenEssere\u201d, organizzata in collaborazione con l\u2019azienda Natura Nuova, che ha visto protagonisti istituti alberghieri provenienti da tutta Italia. Tra i partecipanti, a distinguersi con particolare entusiasmo e apprezzamento \u00e8 stato l\u2019Istituto Alberghiero \u201cG. Salvemini\u201d di Fasano, che ha conquistato il prestigioso premio della giuria popolare. Un riconoscimento significativo, che testimonia la capacit\u00e0 degli studenti di coniugare creativit\u00e0, tecnica e attenzione agli ingredienti, interpretando al meglio i principi della cucina vegetariana. Il piatto presentato dall\u2019istituto \u2014 una parmigiana di seitan al farro accompagnata da grigliata di verdure, chutney di pomodoro, caciocavallo podolico, hummus di ceci e cipolla di Acquaviva al sale \u2014 ha saputo conquistare il pubblico per originalit\u00e0 e armonia di sapori, distinguendosi in una competizione di alto livello. Alla gara hanno preso parte anche altri prestigiosi istituti, tra cui il \u201cCossa\u201d di Pavia, l\u2019\u201cEinaudi\u201d…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":260957,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-260954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260954"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":260959,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260954\/revisions\/260959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}