L\u2019avvio anticipato della vendemmia ripropone un quadro difficile per la Puglia: 5 milioni di ettolitri di vino \u00e8 giacente nelle cantine e una parte di esso \u00e8 invenduto, una buona annata pregiudicata da prezzi delle uve in forte calo, costi crescenti e redditivit\u00e0 al minimo. Mentre continua anche se in maniera strisciante un certo terrorismo salutista contro il vino.Non siamo di fronte a una crisi congiunturale. Siamo al declino di un modello?<\/p>\n
I sostegni d’emergenza \u2014 credito agevolato per liquidit\u00e0, gestione delle giacenze, contenimento dei costi, fino alla distillazione di crisi \u2014 cos\u00ec come quelli necessari per avere un catasto viticolo regionale veritiero in grado di eliminare qualsiasi \u201cgioco di carte\u201dtra aree e uve, sono urgenti e necessari. Tuttavia, non possiamo limitarci a gestire l’affanno. Dobbiamo chiederci perch\u00e9 il sistema vitivinicolo pugliese, pur disponendo di qualit\u00e0, identit\u00e0 e volumi straordinari, faccia sempre pi\u00f9 fatica a trasformarli in valore e reddito per chi coltiva.<\/p>\n
Per anni abbiamo sintetizzato il vino pugliese in tre concetti: patrimonio, identit\u00e0, sviluppo. Si \u00e8 lavorato per questo anche tra contraddizioni che hanno aiutato le quantit\u00e0 pi\u00f9 che la qualit\u00e0.Oggi dobbiamo aggiungerne un quarto: crisi. Il mercato globale cambia velocemente \u2014 contrazione dei consumi (specie tra i giovani), transizione climatica, nuove abitudini \u2014 mentre la nostra capacit\u00e0 produttiva continua a non generare sufficiente redditivit\u00e0. La domanda fondamentale per i prossimi dieci anni non \u00e8 solo come smaltire l’eccedenza, ma cosa produrre, come raccontarlo e a chi venderlo.<\/p>\n
Per fare questo occorrerebbero, a mio modesto parere, ultimo arrivato nel settore, quattro scelte di rottura:
\n1. Meno frammentazione, pi\u00f9 forza di mercato. La ricchezza di DOC e IGT rischia di trasformarsi sul mercato globale in debolezza commerciale. Occorre il coraggio di una semplificazione: valorizzare grandi aree geografiche riconoscibili (Salento, Murgia, Gargano) all\u2019interno delle quali mantenere le denominazioni storiche come sottozone. Contestualmente, occorre puntare sui vitigni simbolo \u2014 Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Malvasia nera, Susumaniello, bombino,Verdeca\u2014 e su vitigni e cloni nuovi rendendo la nostra storia chiara e leggibile ai consumatori internazionali.
\n2. Consorzi come registi del valore. Il nuovo Regolamento UE 2024\/1143 (e il relativo “decreto consorzi”) amplia il ruolo degli organismi di tutela, attribuendo loro poteri sulla gestione dell\u2019offerta, sull’orientamento economico e sul contrasto alla svalutazione del prodotto. I Consorzi non devono pi\u00f9 essere soltanto i custodi formali dei disciplinari, ma veri registi economici capaci di proteggere la sostenibilit\u00e0 finanziaria della filiera e contrastare prezzi incompatibili con la tenuta delle aziende.
\n3. Disciplinari adatti al clima di oggi. Non si pu\u00f2 affrontare il cambiamento climatico con regole pensate per il passato. Chi coltiva oggi in Puglia affronta stress idrico, temperature estreme e nuove avversit\u00e0 agronomiche (esperienza che chi fa biologico conosce bene). I disciplinari devono evolvere per premiare l’innovazione, la sostenibilit\u00e0 e la resilienza del vigneto, senza penalizzare la qualit\u00e0.
\n4. Dalla quantit\u00e0 all’esperienza
\nLa Puglia \u00e8 una meta turistica globale: il vino deve integrare questo flusso. Occorre accelerare sulle vendite dirette, sull’e-commerce e sull’enoturismo integrato. Non la singola cantina isolata, ma itinerari sistemici tra vigneti, paesaggio e patrimonio culturale \u2014 ad esempio valorizzando il tracciato della Via Appia nel Salento e a Brindisi.<\/p>\n
I fondi pubblici non devono servire a finanziare la conservazione dell’esistente, ma a sostenere il cambiamento strutturale: innovazione, aggregazione, adattamento climatico e promozione e collaborazione collettiva del brand Puglia.<\/p>\n
Per attuare questa svolta non servono interventi isolati. Serve una visione comune. Per questo sarebbe opportuna, subito dopo la vendemmia, la convocazione degli Stati Generali del Vino Pugliese: un tavolo tra Regione, Consorzi, associazioni di categoria, cooperazione, universit\u00e0 e turismo per redigere un Piano strategico decennale. Un piano che misuri il successo non pi\u00f9 in ettolitri prodotti, ma nel valore generato e redistribuito a chi lavora la terra, la vigna e a chi fa vino.<\/p>\n
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Carmine Dipietrangelo<\/strong><\/em> L\u2019avvio anticipato della vendemmia ripropone un quadro difficile per la Puglia: 5 milioni di ettolitri di vino \u00e8 giacente nelle cantine e una parte di esso \u00e8 invenduto, una buona annata pregiudicata da prezzi delle uve in forte calo, costi crescenti e redditivit\u00e0 al minimo. Mentre continua anche se in maniera strisciante un certo terrorismo salutista contro il vino.Non siamo di fronte a una crisi congiunturale. Siamo al declino di un modello? I sostegni d’emergenza \u2014 credito agevolato per liquidit\u00e0, gestione delle giacenze, contenimento dei costi, fino alla distillazione di crisi \u2014 cos\u00ec come quelli necessari per avere un catasto viticolo regionale veritiero in grado di eliminare qualsiasi \u201cgioco di carte\u201dtra aree e uve, sono urgenti e necessari. Tuttavia, non possiamo limitarci a gestire l’affanno. Dobbiamo chiederci perch\u00e9 il sistema vitivinicolo pugliese, pur disponendo di qualit\u00e0, identit\u00e0 e volumi straordinari, faccia sempre pi\u00f9 fatica a trasformarli in valore e reddito per chi coltiva. Per anni abbiamo sintetizzato il vino pugliese in tre concetti: patrimonio, identit\u00e0, sviluppo. Si \u00e8 lavorato per…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":210816,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-266380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=266380"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":266387,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266380\/revisions\/266387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/210816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=266380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=266380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=266380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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