Si \u00e8 conclusa a San Michele Salentino, nell\u2019ambito della 24\u00aa edizione del Festival del Fico Mandorlato, anche la 16esima edizione del Concorso-Selezione \u201cI migliori vini dolci di Puglia incontrano i Fichi Mandorlati\u201d, l\u2019appuntamento dedicato alla valorizzazione di due autentiche espressioni della tradizione e dell\u2019identit\u00e0 enogastronomica pugliese. La storica kermesse, dedicata al Fico Mandorlato di San Michele Salentino, celebra ogni anno un prodotto profondamente legato alla storia e alla cultura del territorio, valorizzandone le caratteristiche nutrizionali, la lavorazione artigianale e il patrimonio di saperi che ne accompagnano la produzione. Il Concorso-Selezione, con il coinvolgimento delle cantine pugliesi, ha posto al centro della manifestazione un abbinamento originale e al tempo stesso particolarmente armonico: quello tra i vini dolci di Puglia e il Fico mandorlato, due prodotti capaci di esprimere la ricchezza, la variet\u00e0 e la vocazione mediterranea della regione. L\u2019iniziativa, promossa dal Comune di San Michele Salentino e dalla Provincia di Brindisi, e organizzata da Hortus Puglia e dall\u2019Associazione italiana sommelier (Ais) Puglia \u2013 Delegazione di Brindisi, si \u00e8 svolta sabato 30 agosto in Piazza Marconi. A valutare i vini \u00e8 stata una giuria composta da una componente tecnica e da una componente popolare. Per la giuria tecnica erano presenti il Consigliere Nazionale AIS Italia dott. Giuseppe Baldassarre, il Delegato Brindisi Ais Puglia dott. Rocco Caliandro e il Consigliere Ais Puglia, Sommelier Prof. Antonio Giovane. Per la componente popolare hanno partecipato Michele Salonna, assessore del Comune di San Michele Salentino, Cosimo Damiano Guarini, agronomo, e Francesco Termite. I vini eletti tra i migliori nell\u2019abbinamento con il Fico Mandorlato sono: primo classificato \u201cPiani di Tufara\u201d 2023 Moscato di Trani Dolce Naturale di Cantine Rivera di Andria (Bat); al secondo posto \u201cPrimitivo 21\u201d 2024 di Cantine Polvanera di Gioia del Colle (Bari) e \u201cKrik\u00f2 Passito di Primitivo 2019\u201d di Cantine Paolo Leo di Sandonaci (Br); terzo classificato \u201cAleatico Passito 2024\u201d di Cantine Polvanera di Gioia del Colle (Ba). Particolare attenzione \u00e8 stata riservata alla correttezza e all\u2019imparzialit\u00e0 della valutazione. Tutti i vini sono stati anonimizzati e degustati alla cieca, utilizzando una scheda di valutazione in ventesimi. La giuria ha preso in considerazione due parametri fondamentali: l\u2019armonia dell\u2019abbinamento con il Fico Mandorlato e l\u2019originalit\u00e0 del vino. \u201cIl Concorso-Selezione nasce dalla volont\u00e0 di mettere in dialogo due espressioni autentiche della nostra Puglia: la ricchezza e la variet\u00e0 dei vini dolci e l\u2019identit\u00e0 straordinaria del Fico Mandorlato di San Michele Salentino \u2013 spiega Rocco Caliandro, Delegato di Brindisi dell\u2019Ais Puglia \u2013. \u00c8 un abbinamento che sorprende per equilibrio e capacit\u00e0 di esaltare le caratteristiche di entrambi i prodotti. Attraverso questa iniziativa vogliamo dare visibilit\u00e0 al lavoro dei nostri produttori e contribuire a costruire una narrazione della Puglia capace di unire territorio, tradizione, qualit\u00e0 e innovazione. La collaborazione tra AIS Puglia, le istituzioni e le realt\u00e0 che operano nella valorizzazione del territorio rappresenta un valore aggiunto importante per continuare a far conoscere queste eccellenze anche oltre i confini regionali\u201d. A sottolineare il valore e la longevit\u00e0 dell\u2019iniziativa \u00e8 anche il Consigliere Ais Puglia, Sommelier Antonio Giovane, ideatore del Concorso-Selezione. \u201cArrivare alla 16esima edizione significa aver costruito nel tempo un appuntamento riconoscibile e, soprattutto, aver mantenuto viva un\u2019idea nata dalla convinzione che il vino debba essere anche uno strumento di racconto del territorio. L\u2019incontro tra un vino dolce pugliese e il Fico Mandorlato \u00e8 un esercizio di armonia, ma anche un modo semplice e immediato per riscoprire prodotti, tradizioni e identit\u00e0 della nostra regione. La degustazione alla cieca e il confronto tra giuria tecnica e giuria popolare rendono inoltre il concorso un momento di partecipazione e di approfondimento. Dopo sedici edizioni, il nostro auspicio \u00e8 che questa esperienza continui a crescere, coinvolgendo sempre pi\u00f9 produttori e appassionati e diventando un appuntamento sempre pi\u00f9 rappresentativo della cultura enogastronomica pugliese\u201d. Un ringraziamento, dalla delegazione, va inoltre al sommelier Pietro Fina, che ha fornito il proprio prezioso supporto nelle diverse fasi della degustazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si \u00e8 conclusa a San Michele Salentino, nell\u2019ambito della 24\u00aa edizione del Festival del Fico Mandorlato, anche la 16esima edizione del Concorso-Selezione \u201cI migliori vini dolci di Puglia incontrano i Fichi Mandorlati\u201d, l\u2019appuntamento dedicato alla valorizzazione di due autentiche espressioni della tradizione e dell\u2019identit\u00e0 enogastronomica pugliese. La storica kermesse, dedicata al Fico Mandorlato di San Michele Salentino, celebra ogni anno un prodotto profondamente legato alla storia e alla cultura del territorio, valorizzandone le caratteristiche nutrizionali, la lavorazione artigianale e il patrimonio di saperi che ne accompagnano la produzione. Il Concorso-Selezione, con il coinvolgimento delle cantine pugliesi, ha posto al centro della manifestazione un abbinamento originale e al tempo stesso particolarmente armonico: quello tra i vini dolci di Puglia e il Fico mandorlato, due prodotti capaci di esprimere la ricchezza, la variet\u00e0 e la vocazione mediterranea della regione. L\u2019iniziativa, promossa dal Comune di San Michele Salentino e dalla Provincia di Brindisi, e organizzata da Hortus Puglia e dall\u2019Associazione italiana sommelier (Ais) Puglia \u2013 Delegazione di Brindisi, si \u00e8 svolta sabato 30…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":266641,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-266640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=266640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":266642,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266640\/revisions\/266642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/266641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=266640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=266640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=266640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}