Sospesa con effetto immediato l’erogazione di pomodoro fresco crudo nei nidi, nelle scuole dell’infanzia e nelle primarie, ma anche nelle strutture socio-assistenziali e sanitarie della provincia di Brindisi. Il provvedimento \u00e8 stato disposto tramite un’apposita ordinanza firmata dal Dott. Liborio Rain\u00f2, Direttore del SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) afferente al Dipartimento di Prevenzione della ASL Brindisi.<\/p>\n
Si tratta di una misura standard di massima cautela che non deve generare allarmismo tra le famiglie. La decisione \u00e8 stata assunta in via precauzionale a seguito di un incremento di casi di gastroenterite da Salmonella spp registrato sia a livello regionale che nazionale.
\nI dati epidemiologici evidenziano un aspetto cruciale: i contagi non riguardano solo l’ambiente scolastico. Recentemente sono stati isolati diversi casi all’interno di nuclei familiari che non hanno alcun legame o contatto con gli asili o le scuole del territorio.
\nIl batterio sta colpendo in modo trasversale sia la popolazione pediatrica che quella adulta, confermando che l’origine del problema \u00e8 legata alla filiera alimentare generale e non a disfunzioni dei servizi di refezione scolastica.<\/p>\n
Al momento, l’esatta origine della contaminazione \u00e8 ancora in fase di approfondimento da parte delle autorit\u00e0 sanitarie. Tuttavia, le note ufficiali dell’Autorit\u00e0 Regionale hanno evidenziato una forte associazione tra i casi di infezione e il consumo di pomodori freschi consumati crudi.<\/p>\n
In virt\u00f9 del principio di precauzione sancito dall’articolo 7 del Regolamento CE n. 178\/2002, la ASL Brindisi ha comunicato la necessit\u00e0 di sospendere \u2013 da subito e in via temporanea, fino a nuova disposizione \u2013 dai men\u00f9 validati dall\u2019Azienda Sanitaria l\u2019utilizzo e la somministrazione di pomodori freschi crudi.<\/p>\n
Il blocco interessa in modo stringente tutti gli operatori della ristorazione collettiva i cui prodotti siano destinati a categorie fragili della popolazione:
\n\u00b7 Ristorazione scolastica: asili nido, scuole dell’infanzia, scuole primarie.
\n\u00b7 Strutture socio-assistenziali.
\n\u00b7 Mense ospedaliere e sanitarie.<\/p>\n
Fino a nuova disposizione, nelle mense scolastiche e collettive i pomodori crudi saranno sostituiti con altri vegetali cotti, garantendo la sicurezza degli utenti e il corretto apporto nutrizionale. Agli operatori del settore alimentare (OSA) \u00e8 richiesta una vigilanza straordinaria nella valutazione dei rischi microbiologici legati ai prodotti ortofrutticoli freschi.<\/p>\n
L’applicazione e la riuscita della misura preventiva sul territorio dipendono dalla sinergia istituzionale. Sar\u00e0 cura e responsabilit\u00e0 delle Amministrazioni Comunali vigilare sulla stretta osservanza del provvedimento all’interno dei servizi di refezione scolastica di propria competenza, estendendo la diffusione della nota anche a tutte le strutture private (scolastiche, nidi e socio-assistenziali) del territorio.
\nAllo stesso modo, le Direzioni Sanitarie delle strutture ospedaliere e delle residenze socio-assistenziali dovranno assicurare l’immediato recepimento della direttiva nelle cucine interne e nei servizi di catering.<\/p>\n
Dato che i recenti casi dimostrano che l’infezione pu\u00f2 svilupparsi direttamente in famiglia tramite la normale spesa domestica, il Dipartimento di Prevenzione invita ad adottare la massima prudenza anche nelle preparazioni di casa. La Salmonella viene distrutta dal calore, pertanto il rischio \u00e8 legato esclusivamente al consumo del prodotto crudo.<\/p>\n
Ecco le 5 regole fondamentali da seguire:
\n\u00b7 Scegliere la cottura: Evita temporaneamente di servire pomodori freschi crudi (in insalata, sulle bruschette, ecc.), specialmente a bambini, anziani o soggetti fragili. Puoi consumarli in totale sicurezza se cotti accuratamente (es. nei sughi, a base di passate o pelati, oppure pomodori freschi cotti al forno o in padella).
\n\u00b7 Lavare accuratamente (ma non basta): Se decidi di consumare altri ortaggi crudi, lavali sempre sotto acqua corrente. Il semplice lavaggio (anche con bicarbonato o disinfettanti alimentari) riduce la carica batterica superficiale ma non elimina del tutto la Salmonella se il batterio \u00e8 penetrato all’interno del frutto.
\n\u00b7 Evitare la contaminazione incrociata: Usa taglieri, coltelli e utensili diversi per le verdure crude e per gli altri alimenti (specie se pronti al consumo o cotti). Lava sempre le mani con acqua e sapone prima e dopo aver manipolato i prodotti ortofrutticoli freschi.
\n\u00b7 Conservare alla corretta temperatura: Mantieni i prodotti ortofrutticoli freschi in frigorifero, ben separati dagli altri cibi.
\n\u00b7 Prestare attenzione ai sintomi: In caso di comparsa di sintomi gastrointestinali (come nausea, vomito, dolori addominali crampiformi, diarrea e febbre), contatta tempestivamente il pediatra di libera scelta o il medico di medicina generale, evitando l’automedicazione.<\/p>\n
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Giada Amatori<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sospesa con effetto immediato l’erogazione di pomodoro fresco crudo nei nidi, nelle scuole dell’infanzia e nelle primarie, ma anche nelle strutture socio-assistenziali e sanitarie della provincia di Brindisi. Il provvedimento \u00e8 stato disposto tramite un’apposita ordinanza firmata dal Dott. Liborio Rain\u00f2, Direttore del SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) afferente al Dipartimento di Prevenzione della ASL Brindisi. Si tratta di una misura standard di massima cautela che non deve generare allarmismo tra le famiglie. La decisione \u00e8 stata assunta in via precauzionale a seguito di un incremento di casi di gastroenterite da Salmonella spp registrato sia a livello regionale che nazionale. I dati epidemiologici evidenziano un aspetto cruciale: i contagi non riguardano solo l’ambiente scolastico. Recentemente sono stati isolati diversi casi all’interno di nuclei familiari che non hanno alcun legame o contatto con gli asili o le scuole del territorio. Il batterio sta colpendo in modo trasversale sia la popolazione pediatrica che quella adulta, confermando che l’origine del problema \u00e8 legata alla filiera alimentare generale e non a disfunzioni dei…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":268191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-268189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268189"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268192,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268189\/revisions\/268192"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}