Venerd\u00ec 16 ottobre il primo appuntamento di un progetto che mette al centro i ritmi della natura e la valorizzazione delle persone.
\nNon un semplice evento a tema, ma l\u2019avvio di un nuovo e continuativo percorso culturale e gastronomico. XFood Osteria annuncia il lancio della propria linea dedicata alla cucina vegetale e sostenibile, che prender\u00e0 il via venerd\u00ec 16 ottobre.
\nL\u2019iniziativa segna un\u2019evoluzione naturale per XFood, realt\u00e0 da sempre riconosciuta per la capacit\u00e0 di coniugare la ristorazione di qualit\u00e0 con l’inclusione lavorativa. Con questo nuovo capitolo, il rispetto dei cicli naturali e il legame profondo con i produttori locali si intrecciano con la cura delle relazioni e la valorizzazione di ogni talento presente in brigata e in sala.
\nIl Manifesto di XFood: Il Valore della Terra, il Valore delle Persone.
\nCon l’inizio di questo percorso, XFood racconta la propria visione attraverso quattro punti cardine:
\n 1. Stagionalit\u00e0 Senza Compromessi: Il menu segue strettamente i tempi della terra. Ogni ingrediente rispetta la naturale maturazione degli ortaggi, senza forzature.
\n 2. Filiera Corta e Micro-Territorio: Selezione diretta dei piccoli produttori locali per sostenere l’agricoltura di vicinato e ridurre l’impatto ambientale.
\n 3. Un\u2019Alchimia Inclusiva: La cucina e la sala di XFood sono uno spazio aperto di lavoro, formazione e crescita comune, dove la cura del piatto riflette l’attenzione e la passione dell’intera squadra.
\n 4. Gusto e Contemporaneit\u00e0: Una proposta vegetale etica e ricca di sapore, pensata per valorizzare profumi, consistenze ed eccellenze della tradizione agricola pugliese.
\nIl Menu del Primo Appuntamento (Venerd\u00ec 16 Ottobre)
\nPer inaugurare questa nuova proposta continuativa, lo staff di XFood propone un itinerario degustazione guidato dagli ortaggi a dai frutti dell’autunno:
\n \u2022 Fiore di zucca croccante, lenticchia e alloro
\n \u2022 Bistecca di melanzana, pomodoro scoppiato, capperi e olive
\n \u2022 Bietole, patate e funghi
\n \u2022 Risone, zucca al cartoccio, balsamico e semi di zucca
\n \u2022 Carota fondente, BBQ, liquirizia e finocchietto
\n \u2022 Panna cotta, cannella e cachi
\n\u00abQuesta prima cena vegetale \u00e8 l’inizio di un viaggio che parte dagli orti del nostro territorio e arriva in tavola grazie al lavoro appassionato di tutto il nostro team,\u00bb racconta lo chef di XFood, Giovanni Ingletti, \u00abVogliamo dimostrare che la sostenibilit\u00e0 \u00e8 prima di tutto un gesto d’amore e rispetto verso la terra, il cibo e le persone che lo preparano e lo condividono\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Venerd\u00ec 16 ottobre il primo appuntamento di un progetto che mette al centro i ritmi della natura e la valorizzazione delle persone. Non un semplice evento a tema, ma l\u2019avvio di un nuovo e continuativo percorso culturale e gastronomico. XFood Osteria annuncia il lancio della propria linea dedicata alla cucina vegetale e sostenibile, che prender\u00e0 il via venerd\u00ec 16 ottobre. L\u2019iniziativa segna un\u2019evoluzione naturale per XFood, realt\u00e0 da sempre riconosciuta per la capacit\u00e0 di coniugare la ristorazione di qualit\u00e0 con l’inclusione lavorativa. Con questo nuovo capitolo, il rispetto dei cicli naturali e il legame profondo con i produttori locali si intrecciano con la cura delle relazioni e la valorizzazione di ogni talento presente in brigata e in sala. Il Manifesto di XFood: Il Valore della Terra, il Valore delle Persone. Con l’inizio di questo percorso, XFood racconta la propria visione attraverso quattro punti cardine: 1. Stagionalit\u00e0 Senza Compromessi: Il menu segue strettamente i tempi della terra. Ogni ingrediente rispetta la naturale maturazione degli ortaggi, senza forzature. 2. Filiera Corta e…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":268692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-268691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268691"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268693,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268691\/revisions\/268693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}