Un traguardo straordinario che premia la qualit\u00e0 della cucina, il valore dell\u2019accoglienza e la forza dell\u2019inclusione sociale: il Ristorante Sociale XFood di San Vito dei Normanni ottiene ancora una volta la prestigiosa Chiocciola nella guida Osterie d\u2019Italia 2027 di Slow Food, presentata ufficialmente ieri presso le OGR di Torino.<\/p>\n
La Chiocciola rappresenta il massimo riconoscimento assegnato dalla storica guida di Slow Food Editore, riservato ai locali che si distinguono per l\u2019eccellenza della proposta gastronomica, la rigorosa selezione delle materie prime, il legame autentico con i produttori e le tradizioni del territorio, e una spiccata attenzione alla sostenibilit\u00e0 e all’etica del lavoro.<\/p>\n
In questo panorama, XFood si riconferma un modello unico a livello regionale e nazionale: un\u2019esperienza gestita dalla cooperativa Includi, dove la ristorazione di qualit\u00e0 si fonde con un progetto d’inclusione lavorativa e sociale per persone con disabilit\u00e0 e fragilit\u00e0, dimostrando come la passione per il buon cibo possa diventare volano di riscatto e coesione per l’intera comunit\u00e0.<\/p>\n
\u00abRicevere e riconfermare la Chiocciola Slow Food \u00e8 una gioia immensa che condividiamo con tutta la nostra squadra, con i ragazzi che ogni giorno mettono anima e professionalit\u00e0 in sala e in cucina, e con la grande rete di produttori locali che sostengono la nostra visione\u00bb, commenta Vito Valente, coordinatore del progetto. \u00abQuesto premio non \u00e8 solo un riconoscimento al piatto o alla ricerca culinaria guidata dallo Chef Giovanni Ingletti, ma a un modo intero di intendere la tavola: lenta, accogliente, sostenibile e profondamente inclusiva.\u00bb<\/p>\n
Con questa conferma, XFood arricchisce la presenza della Puglia nella guida 2027, posizionando San Vito dei Normanni e l’esperienza del Laboratorio Urbano Ex Fadda ai vertici della ristorazione di matrice sociale e territoriale in Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un traguardo straordinario che premia la qualit\u00e0 della cucina, il valore dell\u2019accoglienza e la forza dell\u2019inclusione sociale: il Ristorante Sociale XFood di San Vito dei Normanni ottiene ancora una volta la prestigiosa Chiocciola nella guida Osterie d\u2019Italia 2027 di Slow Food, presentata ufficialmente ieri presso le OGR di Torino. La Chiocciola rappresenta il massimo riconoscimento assegnato dalla storica guida di Slow Food Editore, riservato ai locali che si distinguono per l\u2019eccellenza della proposta gastronomica, la rigorosa selezione delle materie prime, il legame autentico con i produttori e le tradizioni del territorio, e una spiccata attenzione alla sostenibilit\u00e0 e all’etica del lavoro. In questo panorama, XFood si riconferma un modello unico a livello regionale e nazionale: un\u2019esperienza gestita dalla cooperativa Includi, dove la ristorazione di qualit\u00e0 si fonde con un progetto d’inclusione lavorativa e sociale per persone con disabilit\u00e0 e fragilit\u00e0, dimostrando come la passione per il buon cibo possa diventare volano di riscatto e coesione per l’intera comunit\u00e0. \u00abRicevere e riconfermare la Chiocciola Slow Food \u00e8 una gioia immensa che…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":269124,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-269120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269120"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269126,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269120\/revisions\/269126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/269124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}