{"id":27168,"date":"2014-11-14T15:16:22","date_gmt":"2014-11-14T14:16:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=27168"},"modified":"2014-11-14T15:16:22","modified_gmt":"2014-11-14T14:16:22","slug":"natale-si-avvicina-alla-medcooking-school-si-fanno-i-dolci-con-il-grano-duro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/natale-si-avvicina-alla-medcooking-school-si-fanno-i-dolci-con-il-grano-duro\/","title":{"rendered":"Natale si avvicina: alla MedCooking School si fanno i dolci con il grano duro"},"content":{"rendered":"

\"CARTELLATE\"<\/a>Non solo pasta e pane di eccellenza, con il grano duro si possono preparare anche i lievitati e i dolci. Per un Natale che, davvero, abbia il sapore antico della Puglia ecco una occasione da non perdere con due appuntamenti (aperti anche ai non professionisti) nella prestigiosa sede della Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica.
\nDa oggi al via le iscrizioni ai due corsi, dedicati alle Semole d\u2019Autore e con un focus sia pratico – con la preparazione delle ricette – che tecnico sulla scelta dell\u2019ingrediente principale: Sua Maest\u00e0 il grano duro. Due gli appuntamenti in programma: venerd\u00ec 21 novembre e venerd\u00ec 12 dicembre, entrambi dalle ore 15 alle ore 19.
\nNello specifico il corso di cucina, aperto a tutti, del 21 novembre sar\u00e0 dedicato allo Street Food pugliese salato ma fatto con la semola di grano duro (e non di grano tenero come modernamente si fa): calzone di cipolle, focaccia pugliese, panzerotto fritto.
\nCon Natale alle porte, il 12 dicembre, si potr\u00e0 tornare a lezione nella Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica per imparare a fare i dolci tipici natalizi pugliesi come, per esempio, le \u201ccartellate\u201d ma sempre utilizzando la semola di grano duro al posto della farina di grano tenero.
\nPerch\u00e9? La Puglia era e resta la maggiore produttrice di grano duro al mondo e di questa tradizione, oltre alla pasta, \u00e8 rimasta l\u2019abitudine del suo utilizzo anche per il pane caratterizzato da: una maggiore durata della freschezza del prodotto. Ma, forse, abbiamo dimenticato il perch\u00e9 della sua maggiore croccantezza, del suo colore dorato legato alla presenza di carotenoidi, precursori naturali della vitamina A o meglio classificati come antiossidanti che agiscono contro i radicali liberi.
\nLa granulometria della semola \u00e8 uno degli ingredienti chiave nella scelta della materia prima, sulla quale si soffermeranno \u2013 ed \u00e8 questo che render\u00e0 le due lezioni speciali \u2013 due professionisti andando per oltre la semplice ricetta: il tecnico Matteo Cavuoto e il dott. Paolo Sanguedolce, dell\u2019azienda Selezione Casillo.
\nI posti disponibili sono limitati, le iscrizioni ad entrambi i corsi sono aperte da oggi, il costo \u00e8 di euro 30 cadauno che includono oltre alle dispense, la degustazione, per info e prenotazioni tel. 0831-382065 oppure t. 338-7148712, www.medcookingschool.it oppure sulla pagina Facebook Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica.<\/p>\n

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COMUNICATO MED COOKING SCHOOL CEGLIE MESSAPICA<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non solo pasta e pane di eccellenza, con il grano duro si possono preparare anche i lievitati e i dolci. Per un Natale che, davvero, abbia il sapore antico della Puglia ecco una occasione da non perdere con due appuntamenti (aperti anche ai non professionisti) nella prestigiosa sede della Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica. Da oggi al via le iscrizioni ai due corsi, dedicati alle Semole d\u2019Autore e con un focus sia pratico – con la preparazione delle ricette – che tecnico sulla scelta dell\u2019ingrediente principale: Sua Maest\u00e0 il grano duro. Due gli appuntamenti in programma: venerd\u00ec 21 novembre e venerd\u00ec 12 dicembre, entrambi dalle ore 15 alle ore 19. Nello specifico il corso di cucina, aperto a tutti, del 21 novembre sar\u00e0 dedicato allo Street Food pugliese salato ma fatto con la semola di grano duro (e non di grano tenero come modernamente si fa): calzone di cipolle, focaccia pugliese, panzerotto fritto. Con Natale alle porte, il 12 dicembre, si potr\u00e0 tornare a lezione nella Mediterranean Cooking School Ceglie…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27170,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[2822],"class_list":["post-27168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-medcook-school"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27168"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27171,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27168\/revisions\/27171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}