{"id":29252,"date":"2014-12-06T09:31:52","date_gmt":"2014-12-06T08:31:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=29252"},"modified":"2014-12-06T09:34:27","modified_gmt":"2014-12-06T08:34:27","slug":"chi-sono-i-16-neo-commis-di-cucina-del-primo-corso-alma-nella-medcooking-school-di-ceglie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/chi-sono-i-16-neo-commis-di-cucina-del-primo-corso-alma-nella-medcooking-school-di-ceglie\/","title":{"rendered":"Chi sono i 16 neo commis di cucina del primo corso ALMA nella MedCooking School di Ceglie"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>E\u2019 una giovane brigata di cucina \u201cmade in Puglia\u201d che promette di fare molta strada. Sono i 16 neo commis di cucina del primo, storico, corso ALMA nella Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica. Parata di autorit\u00e0 e sponsor privati di rilievo per la cerimonia di consegna degli attestati per i quali, fra gli altri, sono intervenuti il direttore generale di ALMA <strong>Andrea Sinigaglia<\/strong> e il presidente della Provincia di Brindisi <strong>Maurizio Bruno<\/strong>. Con la gastronomia di qualit\u00e0 si chiude la filiera, che parte dagli ottimi prodotti dei nostri agricoltori e passa dalle tradizioni culinarie delle nostre case fino ad arrivare alla ristorazione professionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ed ecco i nomi dei 16 neo commis di cucina ALMA, avviati ad una carriera che potrebbe essere di rilievo. Da <strong>Brindisi<\/strong>: Sarah Zuccaro, Daniela Palazzo (Cisternino),\u00a0 Zaira Argentiero (Francavilla Fontana). Da <strong>Taranto<\/strong>: Andrea Gallitelli e Daniele Sperti. Da <strong>Lecce<\/strong>: Manuela Ciervo. Da <strong>Bari<\/strong>: Alessandro Cacucciolo, Alessandra Capurso, Luca De Ninno, Giuseppe Francone. Da <strong>Foggia<\/strong>: Luca Russo e Valentino Starace. Dal <strong>Mezzogiorno<\/strong>: Francesca Bifulco da Acropoli (Salerno), Flavia Costantini e Giuseppe D&#8217;Eusanio da Pescara, Domenico Fioretti da Campobasso. Circa i due terzi ora proseguiranno gli studi a Colorno (Parma) con il corso Superiore della scuola internazionale di cucina italiana fondata e guidata da Gualtiero Marchesi, gli altri hanno gi\u00e0 la possibilit\u00e0 di dedicarsi al lavoro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A ciascuno \u00e8 stata consegnata una borsa di studio di 1000 euro, somme che sono state messe a disposizione dal Comune di Ceglie Messapica guidato dal sindaco <strong>Luigi Caroli<\/strong>, dalla <strong>Provincia di Brindisi<\/strong>, da <strong>Assonautica<\/strong> e dalla <strong>Camera di Commercio di Brindisi<\/strong> che ha voluto dedicarle al compianto presidente dell\u2019Azienda di Promozione Turistica della Provincia di Brindisi e imprenditore alberghiero <strong>Raffaele Avantario<\/strong>. La prima azienda privata ad aver sponsorizzato la Med Cooking School \u00e8 stata Selezione Casillo insieme alle pentole Agnelli, si sono poi aggiunte Soave e Soavegel, Sara Assicurazioni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La grande novit\u00e0 \u00e8 l\u2019alleanza fra alta gastronomia e vini di eccellenza con le borse di studio messe a disposizione dal Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria Doc (consegnata dal presidente Antonio Resta e dal direttore <strong>Andrea Occhilupo<\/strong>) e dal Consorzio di Tutela del Salice Salentino Dop (consegnata dal direttore <strong>Eugenio Manieri<\/strong>), nonch\u00e9 da Cantine Due Palme (consegnata da <strong>Monica Caradonna<\/strong>), dal Consorzio Produttori Vini e dal Museo della civilt\u00e0 del vino Primitivo (consegnata da <strong>Anna Gennari<\/strong>) nonch\u00e9 l\u2019annuncio da parte del presidente della Cantina Cantolio di Manduria per una nuova collaborazione per l\u2019extravergine di oliva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cLa Med Cooking School \u00e8 diventata il cuore pulsante del borgo antico ma \u2013 ha evidenziato l\u2019assessore comunale alla Cultura Mariangela Leporale \u2013 c\u2019\u00e8 un progetto di valorizzazione ben pi\u00f9 ampio del centro storico con un itinerario turistico enogastronomico e la riqualificazione tra Foggia Vetere, il Castello Ducale e appunto\u00a0 la Scuola Internazionale di Gastronomia. Sono stati collocati tutti i nomi delle strade e i numeri civici in ceramica, \u00e8 in attivazione il wifi gratuito, sono quasi pronte le 44 telecamere per la video sorveglianza\u201d. \u201cA ci\u00f2 si aggiunge l\u2019accoglienza turistica nel nuovo ufficio IAT con orario prolungato e quella \u201cvirtuale\u201d attraverso il portale <a href=\"http:\/\/www.ceglieturismo.org\/\">www.ceglieturismo.org<\/a> che nel 2014 ha avuto oltre 35.000 visualizzazioni \u2013 ha sottolineano l\u2019assessore comunale al Turismo Angelo Palmisano &#8211; che ha presentato il fitto programma natalizio, ad iniziare da sabato 6 dicembre con il concerto della Criss Jarret Band (Ghironda Winter) con tanti appuntamenti anche e soprattutto per i bambini che termineranno il 18 gennaio.<\/p>\n<p>Con grande emozione il direttore della Med Cooking School chef Antonella Ricci e il gestore Alfonso Panzetta (CEDFOR) hanno presentato i nuovi corsi di cucina mediterranea \u2013 aperti a chi non ha esperienza di cucina \u2013 nonch\u00e9 i corsi di tecnica di base ALMA che si terranno a Ceglie Messapica che inizia il 12 gennaio e termina il 13 marzo, i successivi saranno 16 marzo\/ 19 maggio, 25 maggio\/31 luglio, 6 ottobre\/5 dicembre. P<strong>er info e iscrizioni <a href=\"http:\/\/www.alma.scuoladicucina.it\/\">www.alma.scuoladicucina.it<\/a> oppure <a href=\"http:\/\/www.medcookingschool.it\/\">www.medcookingschool.it<\/a> oppure <a href=\"http:\/\/www.cedfor.it\/\">www.cedfor.it<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>LA RINASCITA DEL BORGO ANTICO DI CEGLIE MESSAPICA<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Sviluppo in chiave moderna, ma in sintonia con la vocazione tradizionale del territorio. Ecco la \u201cricetta\u201d per la rivitalizzazione del centro storico dell\u2019amministrazione comunale di Ceglie Messapica guidata dal sindaco Luigi Caroli.<\/p>\n<p>L\u2019attrattore fondamentale \u00e8 la Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica ma tutto attorno ci sono numerosi altri progetti \u2013 realizzati, in corso di realizzazione o in fase progettuale \u2013 che potranno contribuire alla valorizzazione del patrimonio architettonico nonch\u00e9 dei giacimenti enogastronomici del borgo messapico e dell\u2019intera Puglia.<\/p>\n<p>Tempo di bilanci per la giunta comunale e, in sintesi, vediamo le aree di intervento:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>\u201cItinerario turistico \u2013 enogastronomico tra Foggia Vetere, Castello Ducale e Scuola Internazionale di Gastronomia\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie turistica\u201d <\/strong><\/li>\n<li>\u201c<strong>Centri storici da rivivere\u201d <\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie e la ceramica\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie in Bicicletta\u201d <\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie wifi\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie Sicura\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u201cCeglie dal Belvedere Monterrone\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Castello Ducale<\/strong><\/li>\n<li><strong>Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica, i nuovi corsi<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cItinerario turistico \u2013 enogastronomico tra Foggia Vetere, Castello Ducale e Scuola Internazionale di Gastronomia\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La tradizione degli orti belli come giardini sta diventando realt\u00e0 a Ceglie Messapica. Sono in fase di completamento i lavori iniziati ad agosto, e rallentati dalle piogge, per la riqualificazione del terreno adiacente il Municipio nuovo. Qui sono gi\u00e0 visibili i nuovi ortali e l\u2019anfiteatro, con l\u2019accurata sistemazione dei terrazzamenti, con tratti delle antiche mura messapiche finalmente visibili.<\/p>\n<p>E\u2019 questo il tratto iniziale, a ridosso di una comoda ed ampia area di parcheggio, da qui parte l\u2019Itinerario turistico \u2013 enogastronomico che dalla localit\u00e0 Foggia Vetere prosegue fino al Castello Ducale per arrivare alla Med Cooking School Ceglie Messapica.<strong> Costo dei lavori Euro 294.912.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie turistica\u201d <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La fruibilit\u00e0 durante tutto l\u2019anno ha necessit\u00e0 di essere supportata dall\u2019accoglienza in loco, non limitata al periodo estivo e con un orario il pi\u00f9 possibile esteso. In questa ottica di sinergia con la rivitalizzazione del centro storico, questa estate \u00e8 stato ammodernato l\u2019ufficio dello IAT (di fronte alla Med Cooking School) con estensione dell\u2019orario di funzionamento anche al pomeriggio e sera.<\/p>\n<p>Nella stessa location \u00e8 in corso lo spostamento della biblioteca comunale, che render\u00e0 fruibile ed a porta di turista il patrimonio di informazioni storiche della comunit\u00e0 cegliese.<\/p>\n<p>A Ceglie Messapica \u00e8 attiva anche la Pro Loco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\u201c<strong>Centri storici da rivivere\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Stop all\u2019asfalto che snatura i centri storici. A Ceglie Messapica proseguono questi interventi, gi\u00e0 realizzati nell\u2019ultimo biennio in via Muri e Belvedere Monterrone ed anche con la nuova pavimentazione di basole in pietra in piazza Vecchia.<\/p>\n<p>A ci\u00f2 si aggiunge l\u2019azione pi\u00f9 recente, che ha preso il via il 27 ottobre con l\u2019inizio dei lavori di rifacimento in basole delle strade asfaltate di via Maddalena e via Ospedale Vecchio, che si concluderanno a fine maggio 2015. Con questo intervento di rigenerazione territoriale nell\u2019ambito del P.O. FERS 2007\/2013 ASSE VII\u00a0 Azione 7.2.1 &#8220;Piani integrati di sviluppo territoriale&#8221;, inoltre, sar\u00e0<\/p>\n<p>totalmente riqualificata piazza Sant\u2019Antonio, dove verr\u00e0 allocata una nuova pavimentazione con basole in pietra e saranno ripristinate le basole in pietra anche in largo Gelso, con una nuova illuminazione ad alta efficienza e consona al contesto storico \u2013 ambientale. <strong>Costo euro 778.275.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie e la ceramica\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La valorizzazione dell\u2019antico borgo messapico, citt\u00e0 d\u2019arte oltre che di gastronomia, passa anche attraverso la segnalazione delle strade e dei numeri civici rinnovata. Sono gi\u00e0 state rimosse le vecchie targhe e numeri, in materiale vario, e collocate quelle nuove targhe in ceramica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie in Bicicletta\u201d <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ceglie Messapica si presenta come la citt\u00e0 dei \u201cturismi\u201d e quindi, in termine di attivit\u00e0 ludico sportiva\u201d, ecco il progetto di attivazione di una p<strong>ercorso ciclabile<\/strong> che, partendo dalla riqualificata piazza Sant\u2019Antonio, si ricongiunger\u00e0\u00a0 su via Galante \u2013 Menzella ed in contrada Recupero con il percorso cicloturistico \u201cTratturo delle Vacche\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie wifi\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La tecnologia a servizio della vivibilit\u00e0 del centro storico. In arrivo. La rete wifi gratuita a fasce orarie per internet con maggiori servizi, per i cittadini cegliesi e per le attivit\u00e0 commerciali nonch\u00e9 per i turisti. La copertura riguarder\u00e0 la centralissima piazza Plebiscito e poi piazza Sant\u2019Antonio, largo Gelso per proseguire al di fuori del centro storico fino alla villa Comunale e alla villa Cento Pini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie Sicura\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sar\u00e0 attivato entro dicembre il sistema di video sorveglianza su tutto il territorio del Comune di Ceglie Messapica (i lavori sono iniziati dal 29 settembre di quest\u2019anno). Protegger\u00e0 con le telecamere n. 3 macro aree pubbliche (centro storico, centro abitato, area industriale) con l\u2019utilizzo di ben 44 postazioni in modo tale da favorire nuovi investimenti in attivit\u00e0 commerciali e turistiche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u201cCeglie dal Belvedere Monterrone\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019azione ben pianificata e scansionata nei tempi, da parte della giunta guidata dal sindaco Luigi Caroli, ha gi\u00e0 realizzato gli interventi di valorizzazione e di rifacimento con basole in pietra della zona di Ceglie Messapica appena al di fuori delle mura nello spettacolare punto panoramico del Belvedere Monterrone.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Castello Ducale<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>E\u2019 da secoli il simbolo di Ceglie Messapica e che potr\u00e0 risorgere a nuova vita. Al momento la torre con gli annessi locali sono stati acquisiti nella propriet\u00e0 del Comune. E\u2019 in fase progettuale la destinazione, fra gli utilizzi sui quali si sta ragionando in termini strategici potrebbe esserci l\u2019 ospitalit\u00e0 turistico ricettiva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mediterranean Cooking School Ceglie Messapica<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>E\u2019 senz\u2019altro uno dei maggiori successi della giunta Caroli che \u00e8 riuscita a: portare a termine i lavori di recupero dell\u2019ex convento gi\u00e0 sede del Comune e ad affidarla proficuamente in gestione a privati. Costo dell\u2019intervento euro 1.100.000.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>I CORSI DELLA MEDITERRANEAN COOKING SCHOOL CEGLIE MESSAPICA<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>CORSI ALMA \u201cTECNICHE DI BASE\u201d<\/strong><\/p>\n<p>12 gennaio \u2013 13 marzo<\/p>\n<p>16 marzo \u2013 19 maggio<\/p>\n<p>25 maggio \u2013 31 luglio<\/p>\n<p>6 ottobre \u2013 5 dicembre<\/p>\n<p><strong>*Aperto anche a chi NON ha alcuna esperienza di cucina, per info e iscrizioni <a href=\"http:\/\/www.alma.scuoladicucina.it\/\">www.alma.scuoladicucina.it<\/a> oppure <a href=\"http:\/\/www.medcookingschool.it\/\">www.medcookingschool.it<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>CORSI MED SCHOOL<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>GRANO DURO, UNA PASSIONE MEDITERRANEA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>12 dicembre (amatoriale) \u2013 I dolci di Natale fatti con la semola di grano duro e l\u2019olio extravergine di oliva con le <strong>Semole d\u2019Autore Selezione Casillo<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MINI CORSO DI PASTICCERIA MEDITERRANEA <\/strong><\/p>\n<p><strong>CORSI MODULARI<\/strong> nelle seguenti date:<\/p>\n<ul>\n<li>TORTE &#8211; merc 21, giov 22, ven 23 gennaio<\/li>\n<li>BISCOTTI &#8211; merc 28, giov 29, ven 30<\/li>\n<li>DESSERT AL PIATTO &#8211; lun 2, mar 3 e merc 4 febbraio<\/li>\n<li>LIEVITATI &#8211; Mar 10, merc 11 e giov 10 febbraio<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Si pu\u00f2 acquistare a) il singolo modulo da tre giorni, b) tutti e quattro i moduli con uno sconto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CORSI SINGOLI<\/strong> nelle seguenti date:<\/p>\n<ul>\n<li>TORTE DA CREDENZA CON UTILIZZO DI OLIO DI OLIVA \u2013 gioved\u00ec 15 gennaio<\/li>\n<li>SNACK PER CELIACI \u2013 luned\u00ec 26 gennaio<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Gran finale in aula training<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>DALLA \u201cALLEANZA\u201d DELLA MED COOKING SCHOOL CON IL VINO: <\/strong><strong>MINI CORSO DI PICCOLA CUCINA MEDITERRANEA E ABBINAMENTO COL VINO<\/strong><\/p>\n<p>Focus sull\u2019abbinamento cibo- vino, piccola cucina e food\/wine pairing in collaborazione con:<\/p>\n<p>Consorzio di tutela del Primitivo di Manduria DOC<\/p>\n<p>Consorzio di tutela del Salice Salentino DOC<\/p>\n<p>Cantine Due Palme<\/p>\n<p>Consorzio Produttori Vini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 E\u2019 una giovane brigata di cucina \u201cmade in Puglia\u201d che promette di fare molta strada. 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