Pietro Parisi \u00e8 tornato nella sua terra, a Palma Campania, dopo importanti esperienze formative da Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi, ha deciso di rimanerci e sostenere, con il suo ristorante Era Ora, i tanti piccoli produttori e artigiani che, tra il Vesuvio e gli Appennini dell\u2019Irpinia, tra l\u2019agro Nolano e quello Nocerino Sarnese, portano avanti con tenacia e determinazione colture, produzioni e tradizioni che sono la ricchezza agroalimentare della Campania.
\nSar\u00e0 lui il protagonista del secondo appuntamento de \u201cI cuochi contadini\u201d, la rassegna che incrocia i mestoli dello staff di XFOOD (il primo ristorante pugliese in cui persone con diverse abilit\u00e0 imparano un lavoro) con quelli di noti chef di rango internazionale: tra loro, c\u2019\u00e8 chi l\u2019orto se l\u2019\u00e8 creato con le proprie mani e lo coltiva quotidianamente in prima persona, chi all\u2019orto – per chiudere il cerchio – ci ha aggiunto anche un allevamento e chi, invece, ha cercato nella propria terra i contadini e gli artigiani pi\u00f9 bravi e pi\u00f9 affidabili per utilizzarne i prodotti in cucina salvaguardando, cos\u00ec, antiche colture e culture a rischio di estinzione.
\nXFOOD \u00e8 il primo ristorante sociale in Puglia (San Vito dei Normanni, Brindisi) in cui persone con differenti abilit\u00e0 imparano un mestiere e lo mettono in pratica in un contesto lavorativo reale. I ragazzi coinvolti coprono diversi ruoli, dalla cucina all\u2019allestimento al servizio in sala. Inclusione sociale, innovazione e creativit\u00e0 sono gli aspetti sui quali punta questa iniziativa realizzata dal Laboratorio Urbani ExFadda e dal Consorzio di Cooperative Sociali Nuvola. A tavola vengono servite pietanze preparate con prodotti a filiera corta che arrivano quotidianamente dall\u2019orto coltivato in proprio e da piccoli produttori e artigiani locali.<\/p>\n
\nAppuntamento per gioved\u00ec 7 Maggio 2015 alle ore 20:30. Coperti limitati e prenotazione obbligatoria al 3395925014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pietro Parisi \u00e8 tornato nella sua terra, a Palma Campania, dopo importanti esperienze formative da Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi, ha deciso di rimanerci e sostenere, con il suo ristorante Era Ora, i tanti piccoli produttori e artigiani che, tra il Vesuvio e gli Appennini dell\u2019Irpinia, tra l\u2019agro Nolano e quello Nocerino Sarnese, portano avanti con tenacia e determinazione colture, produzioni e tradizioni che sono la ricchezza agroalimentare della Campania. Sar\u00e0 lui il protagonista del secondo appuntamento de \u201cI cuochi contadini\u201d, la rassegna che incrocia i mestoli dello staff di XFOOD (il primo ristorante pugliese in cui persone con diverse abilit\u00e0 imparano un lavoro) con quelli di noti chef di rango internazionale: tra loro, c\u2019\u00e8 chi l\u2019orto se l\u2019\u00e8 creato con le proprie mani e lo coltiva quotidianamente in prima persona, chi all\u2019orto – per chiudere il cerchio – ci ha aggiunto anche un allevamento e chi, invece, ha cercato nella propria terra i contadini e gli artigiani pi\u00f9 bravi e pi\u00f9 affidabili per utilizzarne i prodotti in cucina salvaguardando,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41828,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,389],"tags":[],"class_list":["post-41827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-territorio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41827"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41829,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41827\/revisions\/41829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}