Prosegue la rassegna “Cuochi contadini” con Berardino Lombardo, lo chef antropologo diventato agricoltore, allevatore e norcino, titolare dell\u2019agriturismo \u201cIl Contadino\u201d di Caianello (Ce).
\nBerardino Lombardo prepara piatti oggi divenuti rari, quelli che un tempo si cucinavano nelle case contadine. Sar\u00e0 lui il protagonista del terzo appuntamento de \u201cI cuochi contadini\u201d, la rassegna che incrocia i mestoli dello staff di XFOOD (il primo ristorante pugliese in cui persone con diverse abilit\u00e0 imparano un lavoro) con quelli di noti chef di rango internazionale: tra loro, c\u2019\u00e8 chi l\u2019orto se l\u2019\u00e8 creato con le proprie mani e lo coltiva quotidianamente in prima persona, chi all\u2019orto – per chiudere il cerchio – ci ha aggiunto anche un allevamento e chi, invece, ha cercato nella propria terra i contadini e gli artigiani pi\u00f9 bravi e pi\u00f9 affidabili per utilizzarne i prodotti in cucina salvaguardando, cos\u00ec, antiche colture e culture a rischio di estinzione.
\nXFOOD, che organizza e ospita la rassegna in collaborazione con Danilo Giaffreda, presentatore e conduttore dei quattro appuntamenti, \u00e8 il primo ristorante sociale in Puglia (a San Vito dei Normanni in provincia di Brindisi) in cui persone con differenti abilit\u00e0 imparano un mestiere e lo mettono in pratica in un contesto lavorativo reale coprendo diversi ruoli: dall\u2019orto alla cucina, dall\u2019allestimento al servizio in sala. Inclusione sociale, innovazione e creativit\u00e0 sono gli aspetti sui quali punta questa iniziativa realizzata dal Laboratorio Urbani ExFadda e dal Consorzio di Cooperative Sociali Nuvola.<\/p>\n
Appuntamento per gioved\u00ec 21 Maggio 2015 alle ore 20:30.
\nCoperti limitati e prenotazione obbligatoria al 3395925014.
\nwww.ristorantexfood.it
\nwww.berardinolombardo.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prosegue la rassegna “Cuochi contadini” con Berardino Lombardo, lo chef antropologo diventato agricoltore, allevatore e norcino, titolare dell\u2019agriturismo \u201cIl Contadino\u201d di Caianello (Ce). Berardino Lombardo prepara piatti oggi divenuti rari, quelli che un tempo si cucinavano nelle case contadine. Sar\u00e0 lui il protagonista del terzo appuntamento de \u201cI cuochi contadini\u201d, la rassegna che incrocia i mestoli dello staff di XFOOD (il primo ristorante pugliese in cui persone con diverse abilit\u00e0 imparano un lavoro) con quelli di noti chef di rango internazionale: tra loro, c\u2019\u00e8 chi l\u2019orto se l\u2019\u00e8 creato con le proprie mani e lo coltiva quotidianamente in prima persona, chi all\u2019orto – per chiudere il cerchio – ci ha aggiunto anche un allevamento e chi, invece, ha cercato nella propria terra i contadini e gli artigiani pi\u00f9 bravi e pi\u00f9 affidabili per utilizzarne i prodotti in cucina salvaguardando, cos\u00ec, antiche colture e culture a rischio di estinzione. XFOOD, che organizza e ospita la rassegna in collaborazione con Danilo Giaffreda, presentatore e conduttore dei quattro appuntamenti, \u00e8 il primo ristorante…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41828,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-42722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42723,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42722\/revisions\/42723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}