{"id":46877,"date":"2015-07-08T14:01:02","date_gmt":"2015-07-08T12:01:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brundisium.net\/brun\/?p=46877"},"modified":"2015-07-08T14:02:38","modified_gmt":"2015-07-08T12:02:38","slug":"46877","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brundisium.net\/index.php\/46877\/","title":{"rendered":"L&#8217;Asl incrementa i controlli sulla ristorazione pubblica"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Azienda Sanitaria Locale di BRINDISI, con l\u2019approssimarsi della stagione estiva, ha promosso una campagna di controlli sanitari <strong><em><u>serali e notturni<\/u><\/em><\/strong> mirati al rispetto della normativa sulla sicurezza alimentare, rivolta agli operatori della ristorazione pubblica e a tutela della salute sociale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gli esercizi commerciali dell\u2019ambito ristorativo, con particolare riferimento a quelli compresi nei luoghi di villeggiatura e di soggiorno estivo (sia lungo le marine che nell\u2019entroterra della Valle d\u2019Itria) sono letteralmente presi d\u2019assalto da avventori in cerca delle tipicit\u00e0 locali di cui la provincia ne \u00e8 particolarmente ricca. Pertanto, come in ogni ambito, quando la richiesta diventa particolarmente importante, \u00e8 necessaria una garanzia che, nel caso specifico, preveda che la somministrazione di \u00a0alimenti e bevande avvenga in maniera\u00a0 del tutto genuina e sicura sotto l\u2019aspetto della salute umana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>I controlli messi sul tappeto dai Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell\u2019ASL di Brindisi, diretto dal Dott. Adriano Rotunno, svolti dai Tecnici della Prevenzione dei Servizi Veterinari e di Igiene degli alimenti e della Nutrizione, riguardano opportunamente la filiera alimentare che inizia dall\u2019approvvigionamento delle materie prime e comprende il corretto stoccaggio delle materie prime, la loro \u00a0lavorazione, manipolazione, preparazione e somministrazione.<\/p>\n<p>Sar\u00e0 quindi prestata particolare attenzione al rispetto delle norme sulla tracciabilit\u00e0 e rintracciabilit\u00e0 \u00a0degli alimenti, sulle condizioni igieniche dei locali adibiti alla preparazione e somministrazione di alimenti e bevande e, soprattutto, sugli atti autorizzativi necessari per il corretto espletamento delle attivit\u00e0 che, specie nelle strutture cosiddette <em>\u201cstagionali\u201d<\/em> posti prevalentemente lungo le marine e nei luoghi di villeggiatura estiva, possono eccedere in termini di approssimazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Basta quindi col luogo comune che in orari serali e notturni i Servizi Sanitari sono assenti. Da oggi e fino a tutto dicembre 2015, l\u2019ASL di Brindisi ha programmato una serie di oltre 500 controlli finalizzati a tutelare i turisti ed avventori in cerca del buon gusto di cui ne \u00e8 vanto il territorio della provincia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>UFFICIO STAMPA ASL BR.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Azienda Sanitaria Locale di BRINDISI, con l\u2019approssimarsi della stagione estiva, ha promosso una campagna di controlli sanitari serali e notturni mirati al rispetto della normativa sulla sicurezza alimentare, rivolta agli operatori della ristorazione pubblica e a tutela della salute sociale. &nbsp; Gli esercizi commerciali dell\u2019ambito ristorativo, con particolare riferimento a quelli compresi nei luoghi di villeggiatura e di soggiorno estivo (sia lungo le marine che nell\u2019entroterra della Valle d\u2019Itria) sono letteralmente presi d\u2019assalto da avventori in cerca delle tipicit\u00e0 locali di cui la provincia ne \u00e8 particolarmente ricca. 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